66)Знач свиноводства. Современ сос-е в России

От свиней получаем мясо, сало, продукцию на их основе, кожу, щетину, навоз(гельминтозы, выдержка 4 года)

Очень скороспелы(2-8 мес), плодовиты (2 опороса в год по 10-12 шт, берем 114 дней)

Поголовье: СССР – 76,6 млн гол; РФ 1990-39млн; 2011-17,350 в с/х орг 66,2%, у фермеров 3,2%,у населения 29,9%

Произ-во свинины: 1990 – 15,6 млн т.; 2012-11,6 млн.т.

Типы свиновод предприятий: 1)круп товарные предприятия 2)репродукторные хоз-ва(молодняк) 3)откормочные 4)племзаводы 5)плем с/х гибридные центры

Размеры ферм – наилучшим размером считается тот, в кот при наим затрате труда и средств получают наибол экон эффективность.

Это направление животноводства отличается высокой требовательностью к кормам, высокой продуктивностью, высокой энергетической ценностью произведённой продукции и короткими сроками производства поголовья на забой. Развивается в районах с любыми климатическими условиями. В год жители России потребляют около 8 млн т мяса, в том числе более 2 млн т свинины.

Свиноводство является отраслью сельского хозяйства с быстрой отдачей вложенных средств, поэтому в течение 2005—2006 ряд российских компаний объявили о значительных инвестициях в строительство крупных свинокомплексов. В случае осуществления всех этих проектов Россия будет производить свинину в объёме, превышающем внутреннее потребление, и излишки придётся экспортировать.

67. Себестоимость привеса свиней и ее структура

Под себестоимостью свинины (привеса) понимается сумма (в денежном выражении) всех материальных и трудовых затрат, непосредственно связанных с ее производством.

Себестоимость центнера привеса по группе молодняка и взрослым животным на откорме определяют так. Сначала подсчитывают общий привес. Затем затраты по содержанию данной группы животных (за вычетом побочной продукции и стоимости привеса, прироста текущего года, павшего поголовья) делят на количество привеса.

Разница между среднереализационной ценой и полной себестоимостью (производственная себестоимость + затраты по реализации) продукции представляет чистый денежный доход хозяйства.

Примерно так выглядит структура себестоимости. Цифры не берите, это ЕС

Расходы на перевозку свиней на скотобойни не включены в себестоимость.

В оплату труда включены затраты на постоянную и временную рабочую силу. Причем заработная плата руководителей и дивиденды собственников исключены.

Под инвестиционными кредитами понимаются займы на приобретение зданий и оборудования.

Статья «Неденежные затраты» – это амортизация зданий и оборудования. Такая формулировка выбрана неслучайно. Она дает правильное понимание структуры себестоимости. Для многих производителей важнее увязка операционной деятельности с движением наличности. Поэтому при финансовом анализе и составлении бизнес-планов они не включают амортизацию в себестоимость.

68.Сравнительная экономическая эффективность видов откорма в свиноводстве

Какие же мне говняные вопросы достались ебтвоюмать

Откорм поросят и свиней – последний и самый главный этап производства свинины и получения прибыли от ее реализации. В промышленном свиноводстве есть 3 вида откорма свиней – это мясной откорм поросят, беконный откорм и сальный откорм. От вида откорма получают различные характеристики упитанности свиней и соответственно различные сорта мяса.

Процесс интенсивного откорма свиней - это получение ежедневных высоких приростов живой массы животного при минимальных затратах кормов. При интенсивном откорме свиней среднесуточные приросты живой массы должен доходить до 750 — 800 г. Поросята должны иметь круглосуточный доступ к кормам и воде.

При выборе вида откорма надо учитывать спрос на свинину разных сортов, рыночные цены на свинину того или иного качества.

Наибольшим спросом у населения пользуется постная свинина, которая получается при откорме молодых свиней до живой массы 90 - 100 кг. Однако откорм свиней до живой массы 120 - 130 кг экономически выгоднее, чем до массы 100 кг.

Надо иметь в виду, что при этом также можно получать мясные туши, если на откорм ставить свиней мясного типа или помесей, полученных от хряков мясного типа. Убойный выход у свиней изменяется в зависимости от их массы. При убое свиней массой 90 - 100 кг выход свинины равен 73%, при убое свиньи массой 120 - 130 кг он повышается до 75 - 80%. При расчете эффективности откорма свиней до разной живой массы необходимо учитывать все затраты на получение и выращивание животного. До постановки на откорм в среднем затрачивается 200 кормовых единиц на одну голову. На откорм до живой массы 100 кг требуется еще около 400 кормовых единиц. Таким образом, на свинью массой 100 кг затрачивается всего 600 кормовых единиц, или на 1 кг убойной массы 6 кормовых единиц (600:100).

По нормативам убойный выход у свиней массой100 кг составляет 73%, т. е. 73 кг (100кг х73:100 ). Следовательно, на 1 кг чистого мяса в этом случае будет затрачено 8,36 кормовой единицы (600:73 кг).

При откорме свиньи до живой массы 120 кг будет дополнительно израсходовано 150 кормовых единиц, а всего 750 (600+ 150 ). В этом случае затраты на 1 кг живой массы составят 6,25 кормовой единицы, т. е. на 0,25 кормовой единицы больше, чем при откорме до живой массы 100 кг.

В связи с тем, что убойный выход у свиней массой 120 кг увеличивается до 75% и более, от свиньи получат 90 кг мяса (120кг х 75% :100), а на 1 кг мяса будет израсходовано 8,03 кормовой единицы (750:90), т. е. меньше, чем при откорме свиней до массы 100 кг, и, кроме того, выход мяса в расчете на одну голову возрастет на 17 кг (23%) и более.