Х арківськИЙ державний університет

харчування та торгівлі

Факультет товарознавства і торговельного підприємництва

Кафедра товарознавства та експертизи товарів

ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА

до дипломної роботи

____________бакалавр______________

(освітньо-кваліфікаційний рівень)

на тему: «Товарознавча оцінка якості грибних соусів, що реалізуються на українському споживчому ринку»

Виконала: студентка 4-го курсу, групи ТК-12

напряму підготовки (спеціальності)

6.030510 – «Товарознавство і торговельне підприємництво» __________________________ спеціальності 6.03051003 «Товарознавства комерійної діяльності» _____________________

(шифр і назва напряму підготовки, спеціальності)

Шелепа М.В.___________________

(прізвище та ініціали)

Керівник: Ольховська В.С.__________________

(прізвище та ініціали)

Рецензент: ________________________________

(прізвище та ініціали)

Харків - 2016 року

Харківський державний університет харчування та торгівлі

Факультет товарознавства та торговельного підприємництва________________

Кафедра товарознавства та експертизи товарів__________________________

Освітньо - кваліфікаційний рівень бакалавр_________________________________

Напрям підготовки 6.030510 «Товарознавство та торговельне підприємництво» _

Спеціальність 6.03051003 «Товарознавство та комерційна діяльність» __________

ЗАТВЕРДЖУЮ

Завідувач кафедри, д.т.н., професор

Дубініна А.А. __________________

“____” _________________2016 р.

З А В Д А Н Н Я

НА ДИПЛОМНУ РОБОТУ СТУДЕНТКИ

ШЕЛЕПИ М.В.

1. Тема роботи: «Товарознавча оцінка якості грибних соусів, що реалізуються на українському споживчому ринку» _______________________________________

затверджена наказом по університету ______________________________________

2. Термін здачі студентом закінченої роботи: _____________________________

3. Вихідні дані до роботи: хімічний склад та харчова цінність грибного соусу, характеристика сировини для виробництва грибного соусу, аналіз сучасних технологій виробництва соусів, аналіз ринку грибних соусів в Україні, аналіз добавок, що використовуються при виробництві соусів із додаванням грибів на Україні, товарознавча характеристика досліджуваних зразків соусів із додаванням грибів, характеристика супермаркету «Велес», особливості позиціонування товару у сучасних складних економічних умовах.

4. Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, що їх належить розробити): Вступ.1. Теоретична частина.2. Аналітична частина.3. Дослідницька частина. 4.Висновки та пропозиції. 5.Список використаних джерел.

5. Консультанти розділів роботи:

Розділ	Прізвище, ініціали та посада консультанта	Підпис, дата
		завдання видав	завдання прийняв
Вступ, 1, 2, 3, висновки та пропозиції, список використаних джерел	к.т.н., доц. Ольховська В.С.

6. Дата видачі завдання: 12.04.2015 р.

Календарний план

№ з/п	Назва етапів дипломної роботи	Строк виконання етапів роботи	Примітка
1	Вибір теми та її затвердження	25.03. - 12.04.
2	Вступ	07.04. - 12.04.
3	Теоретична частина	13.04. - 26.04.
4	Аналітична частина	27.04. - 03.05.
5	Дослідницька частина	04.05. - 26.05.
5.1	Вибір об’єктів та методів дослідження	04.05. - 07.05.
5.2	Характеристика супермаркету «Велес»	08.05. - 10.05.
5.3	Товарознавча характеристика досліджуваних зразків соусів із додаванням грибів	11.05. - 21.05.
5.4	Особливості позиціонування товару у сучасних складних економічних умовах	22.05. - 26.05.
6	Висновки та пропозиції	27.05. -28.05.
7	Список використаних джерел	29.05. - 30.05.
8	Оформлення роботи	31.05. - 02.06.
9	Підготовка до захисту	03.06.- 10.06.

Студент - дипломник	Шелепа М.В.
Керівник роботи	Ольховська В.С.

ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ