- •Стресс как реакция адаптации. Стрессы в животноводстве.
- •2. Общие принципы диагностики. Роль лабораторных исследований крови в оценке здоровья животного.
- •3. Клеточный и гуморальный иммунитет. Оценка иммунологического статуса продуктивных животных.
- •Лейкоцитарный профиль у разных видов с-х животных. Диагностическое значение лейкоцитарной формулы.
- •Методы подсчета
- •5.Видовые и возрастные особенности гематологических показателей животных и их интерпретация при оценке уровня благополучия.
- •6.Фагоцитоз. Фагоциты крови и ткани.
- •7. Активные кислородные радикалы и факторы, способствующие их образованию. Биохимические механизмы антиоксидантной защиты.
- •Гематологические индикаторы нарушения белкового, углеводного, липидного и минерального питания
- •Жирорастворимые витамины: биологическая роль, признаки недостаточности, потребности животных разных видов и возрастов.
- •Инструментальные методы контроля здоровья животных и качества животноводческой продукции (вэжх, аас, экг, ээг и др.).
- •11. Биохимический профиль крови кур-несушек.
- •12. Алгоритм диагностики нарушений обмена веществ у лактирующих коров.
- •13. Инструментальные методы обследования животных. Особенности электрокардиографии животных
- •14. Биохимический анализ крови и мочи в оценке состояния здоровья животных
- •15. Основы благополучия животных. Оценка уровня благополучия продуктивных животных по комплексу физиологических, биохимических, этологических и продуктивных показателей
- •16. Особенности аминокислотного питания моно- и полигастричных животных
- •17. Физиологическая роль ненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6)
- •18. Физиологические основы применения антибиотиков, пребиотиков и пробиотиков в кормлении животных
- •19. Физиологические основы применения ферментных препаратов в рационах продуктивных животных
- •20. Биоэлементы: физиологическая роль в животном организме
- •21. Причины и биохимические механизмы апоптоза и некроза клеток
- •22. Современные представления о ходе автолитических изменениях в мясе различных групп качества (nor, dfd, pse). Типы профилактики предубойных стрессов.
- •23. Изменения качества мяса в процессе его хранения. Профилактика перекисной деструкции липидов. Биогенные и синтетические антиоксиданты в практике животноводства.
- •24. Конъюгирующие вещества и их роль в биотрансформации ксенобиотиков
- •26. Физиология воспроизводства с.-х. Птицы
- •27. Метаболизм питательных веществ в преджелудках жвачных животных
- •28. Физиолого-биохимические основы применения небелковых азотистых кормовых добавок в питании жвачных.
- •29. Физиология воспроизводства и лактации жвачных животных
- •30. Морфофункциональные особенности пищеварительного тракта лошадей. Физиологические основы рационального питания лошадей.
- •31 Особенности строения и функционирования пищеварительного тракта у разных видов с.-х. Птицы. Физиологические основы рационального питания птицы.
- •32 Особенности минерального обмена у сельскохозяйственных птиц
- •33 Физиологические особенности системы крови и кровообращения у рыб
- •34 Системная организация целенаправленного поведения по п.К.Анохину.
- •35 Welfare–технологии в современном животноводстве.
- •36 Стереотипия как индикатор низкого уровня благополучия животных. Видовые особенности проявления стереотипий у продуктивных животных
- •37 Индивидуальный поведенческий акт как механизм адаптации
- •39 Паразитозы в современных условиях ведения животноводства и меры по их профилактике.
- •40 Качество продукции как отражение внутреннего состояния животного.
21. Причины и биохимические механизмы апоптоза и некроза клеток
Некроз – это патологический процесс, выражающийся в местной гибели ткани в живом организме в результате какого-либо экзо- или эндогенного ее повреждения.
При некрозе клетка раздувается и лопается, выбрасывая свое содержимое в межклеточное пространство.
Наиболее частыми причинами некротического повреждения ткани являются: острый дефицит кислорода, воздействие токсинами бактерий или вирусов и др.
Апоптоз – запрограммированная смерть клетки. Механизмы апоптоза «запускаются» тогда, когда вредное воздействие недостаточно сильно, чтобы вызвать некроз.
Форма клеточной гибели – по пути апоптоза или некроза – во многом определяется внутреклеточным содержанием NAD+ и АТР.
Снижение уровня NADH и АТР ведет к индукции некроза. В нормальном организме апоптоз – механизм для поддержания гомеостаза.
В отличие от некроза, при апоптозе клетка сжимается и часто делится на части. В результате остатки клетки могут быть поглощены (фагоцитоз) соседними клетками или макрофагами.
Апоптоз играет важную роль в развитии эмбрионов и морфогенезе животных и растений (перепонки между пальцами у эмбрионов).
Причины апоптоза: анактивация гидролитических ферментов, в основном протеиназ и эндонуклеаз; инактивация репарирующих ферментативных систем; появление на поверхности клеток фосфатидилсерина, в норме находится на внутренней поверхности липидного бислоя цитоплазматической мембраны; появление в клетке специфических протеиназ – каспаз.
22. Современные представления о ходе автолитических изменениях в мясе различных групп качества (nor, dfd, pse). Типы профилактики предубойных стрессов.
NOR – яркий красно-розовый цвет, упругая консистенция, характерный запах, высокая ВСС, причина образования при нормальном развитии автолиза, рН 5,6-6,2, производство всех видов мясопродуктов (без ограничений).
DFD – темно-красный цвет, грубая волокнистость, жесткая консистенция, повышанная липкость, низкая стабильность при хранении, высокая ВСС, чаще всего у молодняка КРС после длительно стресса, рН выше 6,2 через 24 часа после убоя, использование: приготовлении эмульгированных колбас, соленных изделий с коротким периодом хранения; в сочетании с мясом PSE; при изготовлении замороженных мясопродуктов.
PSE – светлая окраска, рыхлая консистенция, кислый привкус, выделение мясного сока, низкая ВСС, встречается у свиней с малой подвижностью, отклонениями в генотипе, под воздействием кратковременных стрессов, рН 5,2-5,5 через 60 мин после убоя, использование: в парном состоянии после введения NaCl; в сочетании с мясом DFD; в комплексе с соевыми изолятами; с введением фосфатов; в комплексе с мясом с нормальным ходом автолиза.
Профилактика: поддерживание стабильного рациона кормления; сокращения периода погрузки и разгрузки; избегать воздействия на животных внешних факторов; не допускать состояния физической усталости у животных в период транспортировки; продолжительность и скорость транспортировки должны быть минимальными; транспортные средства должны быть надлежащим образом оборудованы.
Применяют следующие типы профилактики: транквилизаторы – препятствуют повышенному выделению адренокортикоторопного гормона и ослабляют его действие; каразолол – применяяется для предотвращения внезапной смерти свиней от стресса при транспортировке; азаперон – нейролептический транквилизатор для применения у свиней, снижение агрессивности свиней и уменьшение возможных падежей.