1. Стресс как реакция адаптации. Стрессы в животноводстве.

Стресс – р-ия жив, кот, благодаря ряду физиол проц, помогает адаптироваться к различ изменениям, прошедшим в среде обитания. Стрессы играют положит роль в популяции вида, т.к они приводят к устойчивости и адаптации организма. Но не все особи популяции способны выдержать симптомы стресса, что в свою очередь ведёт к их гибели.

Основоположником учения явл Ганс Селье. В 1936 представил свои исследования, в кот пояснял значение стресса как неспецифич ответ животного орг на люб стимул большей силы и длител воздействия (холод, жара, чрезмерная физическая нагрузка). Умеренный стресс способ повышению адаптивных св-в, в то время как затянувшийся стресс губительно воздействует. Выделил 3 стадии стресса:

1. Стадия тревоги – разв-ся в теч 6-48 часов. Жив начинает ощущать эмоциональное напряжение (страх, боль, голод). Тем временем в организме происх уменьшение вилочковой железы, селезёнки, печени, лимфоузлов. Измен лейкоцитарная формула крови. Также в кровь выбрасывается большое кол-во адреналина, что приводит к тахикардии и повышению артер давления..

Активируется ось Гипоталамус – Гипофиз – надпочечники.

Гипоталамус усиливает секрецию кортиколиберина, в ответ гипофиз усиливает выброс аденокортикотропного гормона (АКТГ), кот достигает надпочечников и запускает процесс выделения в кровь кортикостероидных гормонов.

2. Ст резистентности (адаптации) – в этой стадии организм способствует преодолению стрессовой ситуации за счёт ресурсов организма. Начинает восстанавливаться уровень глюкозы в крови, кот понизился на 1 стадии. Увеличивается уровень кортизола и гидрокортизола в крови.

Если удаётся адаптироваться к стресс-фактору, происходит восстановление гомеостаза и нормализуется работа всех физиологических систем.

3. Ст истощения – развивается, когда стресс затягивается. Здесь наблюдается атрофирование лимфоидной системы. Белки лимфатической системы используются для синтеза глюкозы, вследствие чего идёт снижение иммунитета. Развиваются повреждения на слизистых.

Р-ция адаптации осущ-ся под влиянием 1) системы, затрагивающие энергоресурсы организма на обеспечение адаптивного поведения в ущерб иммун сис; и 2) системы, огранич глубину стресс-реакции и уровня самоповреждения, за счёт психосамотической р-ции.

Стресс-реакция на неблагопр фактор способ-ет образованию самотолиберина, благодаря чему гипофиз усилив выделение гормона роста, тот восстанавливает уровень глюкозы и жирных кислот в стрессированном орг.

Стресс также влияет и на нейросекреторную активность мозга: мозг синтезир β-липопротеины – предшественники опиатов: дофамина, эндорфина и др., те понижают уровень психического расстройства вызванного стрессом и увелич устойчивость к неблагоприят факторам, формируя стадию резистентности и не дают развитию истощению. Также на эмоционал адаптацию жив влияют гаммааминомасляная кислота, простагландин PgE и др.

Стрессы в животноводстве

В процессе искусств отбора и послед селекции животноводы не придавали сильного значения на способность жив к быстрой адаптации к различ стресс-факторам, ссылаясь на то, что вся ситуация находится под контролем человека. В итоге, культурные породы оч чувствительны к изменениям природно-климат и др. условий, что отражается на производительности. Сейчас, кроме выс продукт-ти, жив ценится и за выс иммунную, эмоционал и стрес устойчивость.

Стрессы влияют на: размножение животных; лактацию самок; рост и развитие молодняка; на качество мясной продукции.

1. С. причина снижения репродуктивных кач-в. ♂ проявляют низ полов реактивность. Возникают проблемы с эрекцией, у спермы низ качеств показатели. У ♀ меньше выделяется фолликулостимулирующего гормона (ФСГ) и лютеинизирующего гормона (ЛГ) => созревание фолликулов приостанавл. Гормон стресса адреналин изменяет хар-р моторики полов путей, снижая тонус гладкой мускулатуры, нейтрализуя действие окситоцина, из-за чего сперма не попадает в яйцеводы. У беременных самок могут возникнуть выкидыши, преждевременные роды, мёртворождение.

2. Влияние на молокоотдачу. Из-за негатив. афферентных потоков организм прекращ выделение гормонов окситоцина и пролактина, на их месте выделяется адреналин. Развивается угнетение образования молоч. белка, жира и лактозы. Лактопоэз (образование молока) подавляется. Из-за затянувшегося стрес. состояния у молодых ♀ идёт торможение развития молоч железы. Также известно о сниж. молоч. продукт-ти у коров при факторах: смена обслужив. персонала, проведение вет. мероприятий, при смене помещений, при переходе со стойлового содержания на летние пастбища.

3. У молодняка глуб. стресс угнет. не только белк. обмен, но и угнет. рост. Секреция гормона роста затормаж. за счёт подавл. адренокортикотропного гормона (АКТГ). АКТГ запускает р-цию катаболизма белков – глав. пластич. мат. орг молодых ж. Адреналин усил-т производ-ть гликогена, кот. сжигается не продуктивно, из-за чего орг. не хватает энер. на синтез белк. тк., что отриц. сказ. на темпе роста. Адреналин при стрессе вызывает спазм периферич. кров. сосудов и затормаж. активность пищевар. тракта. Также идёт избыточ. выброс тиреотропного гормона (ТТГ), при кот. развивается гиперфункция щитов. ж..

4. Предстрес. сост. перед убоем (длит. транспортировка, голодное выдерживание и др.) существ. измен. качеств. показатели мяс. пр-ции, в особенности идёт изменение кис.-щелоч. равновесия внутр. ср. орг. ещё при жизни. В рез. идёт накопление молоч. к-ты, ацетоновых тел, угольной к-ты и др., что приводит к низ. pH мяса сразу после убоя. Туша быстро коченеет. Мясо приобр. светл. окраску, идёт чрезм. выделение сока, измен. минер. состав мяса.