Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Волгоградский государственный аграрный университет

Кафедра «Безопасность жизнедеятельности»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

к выполнению контрольной работы по дисциплине

«Метрология, стандартизация и сертификация»

для студентов заочной формы обучения

по направлению 100100 «Сервис»

Волгоград 2015 г.

Введение

Целями освоения дисциплины «Метрология, стандартизация и сертификация» являются формирование у будущих специалистов знаний и навыков лицензирования, стандартизации и сертификации туристских услуг, государственного регулирования туристической отрасли, способности использовать нормативные документы по лицензированию, стандартизации и сертификации при оказании услуг в сфере туризма.

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать:

- сущность интеллектуального, культурного, нравственного, физического и профессионального саморазвития и самосовершенствования;

- основы достижения целей и критического переосмысления накопленного опыта;

- особенности социальной политики российского государства, действие социальных стандартов, направленных на качество жизни;

- основные цели и объекты сертификации; термины и определения в области сертификации, качество продукции и защита потребителя; схемы и системы сертификации; условия осуществления сертификации; обязательная и добровольная сертификация.

Уметь:

- саморазвивать и самосовершенствовать свой интеллектуальный, культурный, нравственный, физический и профессиональный уровень;

- достигать цели и переосмыслять накопленный опыт;

- применять социальные обязательства в профессиональной сфере на основе их ресурсного обеспечения;

- определять оптимальный уровень унификации и стандартизации; осуществлять государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов.

Владеть:

- способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию;

- способностью к достижению целей и критическому переосмыслению накопленного опыта;

- основами формирования социальных отношений в обществе;

- правилами и порядком проведения сертификации.

Раздел 1. Распределение учебного времени

Учебным планом обучение по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация» предусмотрено самостоятельное изучение, а также изучение при проведении лекционных и практических занятий под руководством преподавателя. В межсессионный период студент выполняет контрольную работу и на экзаменационной сессии защищает ее устно, сдает экзамен, либо зачет по дисциплине.

Руководствуясь программой и настоящими методическими указаниями, студент приступает к последовательному и глубокому усвоению материала, изложенного в ре­комендуемой литературе. При этом конспектирует основные положения для лучшей проработки материала, возникающие вопросы уточняются на консультации проводимой преподавателем.

Раздел 2. Методические указания по изучению содержания тем курса

Тема 1. Основы стандартизации.

Сущность, цели, задачи стандартизации туристических услуг. Сущность качества. Характеристика требований к качеству продукции и услуг. Оценка качества. Система качества. Понятие о техническом регулировании, технический регламент. Структура, порядок применения. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов, система штрафов налагаемых на исполнителей некачественных услуг.  Основные цели, задачи Закона РФ «О защите прав потребителей». Государственные стандарты в сфере туристско-экскурсионного обслуживания, классификации гостиниц, обеспечения безопасности туристов. Правила предоставления гостиничных услуг, услуг общественного питания, бытового обслуживания, транспортных перевозок пассажиров. Понятие стандартизации. Нормативные документы по стандартизации. Цели, принципы, функции, задачи стандартизации. Методы стандартизации. Виды стандартов. Мировой опыт стандартизации и сертификации. История стандартизации. История стандартизации туристических услуг.  Классификация стандартов: национальные стандарты, стандарты организаций. Задачи международного сотрудничества в области стандартизации. Международная организация по стандартизации (ISO). Понятие международный стандарт. Классификация стандартов. Порядок применения. Организация работ по стандартизации туристической деятельности в рамках Европейского союза.  Стандарты качества. Система стандартов социальной сферы. Классификаторы ТЭИ. Общероссийские классификаторы. Каталогизация услуг.  Стандарты качества (критерии оценки) туристического продукта. Классификация туристических услуг. Типовые правила предоставления туристических услуг. Должностные обязанности персонала туристической фирмы. Требования по обеспечению безопасности туристов. Стандарты индустрии гостеприимства. Общероссийские классификаторы: ОКУН, ОКОНХ, ОКДП, ОКПО, КФС, СООГУ, ОКВЭД и другие.  Система классификации гостиниц в странах мира. Система классификации гостиниц в РФ. Документы, регламентирующие сертификацию услуг гостиниц в РФ. Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения категориям (критерии бальной оценки).

Тема 2. Основы лицензирования в туристической индустрии

Цели, задачи и объекты лицензирования. Нормативная база лицензирования в туризме РФ. Лицензия как разрешительный документ на осуществление туристской деятельности в течение установленного срока. Органы, выдающие лицензии, порядок выдачи, оплата. Случаи отказа в выдаче лицензии, причины и порядок аннуляции, другие частные случаи. Незаконность туристской деятельности без наличия лицензии.