3. Проведення дослідження.

На протязі своєї багаторічної діяльності McDonald's поширив свою комерційну діяльність на міжнародний ринок. Збутову основу корпорації становлять заклади швидкого харчування в містах США а також в Європі, також деякі країни Азії.

Україна ж в свою чергу, як говорилося раніше, стала 102-ю країною, де почала розвиватися мережа «МакДональдз». 1997 у Києві було відкрито перший ресторан «МакДональдз». Вся діяльність ресторанів «МакДональдз» здійснюється від імені компанії «МакДональдз Юкрейн Лтд», яка є 100% власністю «McDonald's Corporation». «МакДональдз Юкрейн Лтд» з часткою 15% ринку є лідером в своєму сегменті. За 14 років роботи, в інвестування мережі було витрачено $ 100 млн, в т.ч $ 5 млн — на соціальні потреби. До кінця 2010 року дизайн і внутрішній вигляд всіх закладів мережі приведена до єдиного зразка. На сьогоднішній день в 24 містах України діє 83 ресторани: Київ — 32, Харків — 9, Дніпропетровськ — 8, Одеса — 7, Львів — 4, Донецьк — 3, Вінниця — 2, Кривий Ріг — 2, Запоріжжя — 1, Миколаїв — 1, Маріуполь — 1, Луганськ — 1, Севастополь — 1, Сімферополь — 1, Полтава — 1, Чернігів — 1, Черкаси — 1, Житомир — 1, Суми — 1, Кременчук — 1, Ялта — 1, Рівне — 1, Херсон — 1, Ювілейне — 1, Бориспіль — 1.

З наведеної інформації можна зробити висновок що корпорація McDonald's внесла чи малі інвестиції в Український харчовий ринок, що в совою чергу значно підвищило її економічний рівень.

Також корпорація McDonald's ввібрала в себе ринок Росії, Молдови, Литви, Латвії, Грузіїї, Білорусії, Японії, Нідерландів, Польщі, Швеції, Єгипту, КНР, Індії та багатьох інших країн світу.

Щодо наших сусідів, то в Росії перший ресторан компанії (на той момент — найбільший у світі, нині залишається найбільшим у Європі) відкрився в Москві на Пушкінській площі 31 січня 1990 року, ставши справжньою сенсацією: щоб потрапити в нього, потрібно було відстояти кілька годин у черзі. Станом на середину січня 2012 року в Росії працювало 310 ресторанів McDonald's, Виручка компанії в Росії в 2009 році перевищила 33 млрд руб. Білорусь, трохи випередивши Україну, стала сотою країною, де з'явилися ресторани мережі. У Білорусі на даний момент працюють шість ресторанів McDonald's. Всі вони розташовані в Мінську, однак керівництво компанії заявляє про плани відкриття ресторанів в регіонах Білорусі. У Польщі ж працює на даний момент 338 закладів швидкого харчування McDonald's.

Розділ 2. Асортиментна політика.

2.1 Характеристика товару (послуги),що презентується.

Меню Mcdonald's можна поділити на такі групи:

· Сендвічі, роли;

· Закуска м'ясна і картопляна;

· Десерти;

· Напої (безалкогольні);

· Дитячі набори;

· Соуси;

· Салати;

· Коктейлі.

Асортимент McDonald's за даними їхнього офіційного сайту складається з семи розділів:

1. Сандвічі та роли. До них відносяться Дабл по-грецьки, Грік Лаваш, Біг Тейсті, Біг Мак, Роял Чізбургер, Дабл Чізбургер, Чізбургер з беконом, Чізбургер, Гамбургер, Біф Рол з маринованими огірками, Камамбер МакТост, Сир камамбер.

Візьмемо до у ваги Гамбургер та Біг Мак.

Гамбургер із натуральної яловичини, цибуля, шматочок маринованого огірка, приправлені гірчицею і кетчупом, у запашній булочці з пшеничного борошна (Рис.1).

Рис.1

Калорійність Гамбургера
	ДЛЯ ОДНІЄЇ ПОРЦІЇ	Рекомендована норма
Енергетична цінність	254 ккал	13%
Білки	13г	26%
Жири	9г	13%
Вуглеводи	30г	11%
Сіль	1.3г	21%

Таблиця 2

У Біг Мак входить два біфштекса з натуральної яловичини, цибуля, маринований огірок, сир Чеддер, свіжий салат, приправлені спеціальним соусом, у булочці з насінням сезаму (Рис.2).

Рис.2

Калорійність Біг Мак
	ДЛЯ ОДНІЄЇ ПОРЦІЇ	Рекомендована норма
Енергетична цінність	209 ккал	25%
Білки	27г	53%
Жири	26г	37%
Вуглеводи	42г	16%
Сіль	2.3г	38%

Таблиця 3

2. Чікен та Фіш. До них входять Чікен Рол, Філе-о-фіш, Фіш Фреш Рол, МакЧікен, Чікен МакНагетс.

Зданої групи візьмемо до уваги Чікен Рол.

Загорнуті у тонкий лаваш шматочки курятини, свіжі помідори та хрумкий салат-латук – і все це приправлене пікантним гірчично-медовим соусом (Рис.3).

Рис.3

Калорійність Чікен Рол
	ДЛЯ ОДНІЄЇ ПОРЦІЇ	Рекомендована норма
Енергетична цінність	494 ккал	25%
Білки	21г	42%
Жири	22г	31%
Вуглеводи	50г	19%
Сіль	2г	33%

Таблиця 4

3. Картопля. В цей розділ входить лише два види картоплі – Картопля Фрі а також Картопля по-силянськи.

Добірна картопля, засмажена в натуральній рослинній олії і трохи підсолена – Картопля Фрі (Рис.4). Апетитні скибочки добірної картоплі зі спеціями, засмажені в 100% натуральній рослинній олії – Картопля по-силянски (Рис.5).

Рис.4 Рис.5

Калорійність Картопля Фрі
	ДЛЯ ОДНІЄЇ ПОРЦІЇ	Рекомендована норма
Енергетична цінність	239 ккал	12%
Білки	3г	5%
Жири	12г	17%
Вуглеводи	29г	11%
Сіль	0.6г	9%

Таблиця 5

4. Сніданок. В цей розділ меню входять Подвійний МакМафін з яйцем і котлетою зі свинини, Великий Сніданок, Омлет, Млинці, МакТост із сиром, МакМафін з яйцем і сиром, МакМафін з котлетою зі свинини, МакМафін з яйцем і котлетою зі свинини, МакМафін з яйцем і беконом, Подвійний Фреш МакМафін, Картопляник, Чікен Фреш МакМафін.

Візьмемо до уваги Подвійний Фреш МакМафін.

Це ніжна гаряча булочка з двома апетитними котлетами зі свинини, скибочкою cиру Чеддер, свіжим салат-латуком і шматочком томата, заправлена спеціальним соусом (Рис.6).

Рис.6

Калорійність Подвійний Фреш МакМафін
	ДЛЯ ОДНІЄЇ ПОРЦІЇ	Рекомендована норма
Енергетична цінність	523 ккал	26%
Білки	30г	61%
Жири	28г	40%
Вуглеводи	34г	13%
Сіль	2.4г	41%

Таблиця 6

5. Салати. До цього розділу входять Овочевий салат, Чікен Прем’єр салат, Морквяні палички.

Чікен Прем’єр салат.

Свіжий салат-латук, нарізаний великими шматками, дрібно пошинкована свіжа морква, шматочки свіжих томатів та огірків, шматочки курячого філе з соусом на вибір(Рис.7).

Рис.7

Калорійність Подвійний Чікен Прем’єр салат
	ДЛЯ ОДНІЄЇ ПОРЦІЇ	Рекомендована норма
Енергетична цінність	203 ккал	10%
Білки	27г	54%
Жири	8г	11%
Вуглеводи	5г	2%
Сіль	1.4г	24%

Таблиця 7

6. Десерти. До них в ходить Шейк Де Люкс Ягідний, Парфе, Мафін, Морозиво Ріжок, МакФлурі, МакСаді, МакШейк, МакПеріг.

МакФлурі.

Збите морозиво, приготоване з добірного молока, з КітКат та наповнювачем (полуничний, шоколадний або карамель. Рис.8).

Рис.8

Калорійність МакФлурі
	ДЛЯ ОДНІЄЇ ПОРЦІЇ	Рекомендована норма
Енергетична цінність	318 ккал	16%
Білки	8г	15%
Жири	8г	11%
Вуглеводи	54г	2й%
Сіль	0г	0%

Таблиця 8

7. Напої. До них належать Лимонад Черешня, Лимонад Кавун, Капучіно Айс, Кава Глясе, Капучино, Еспресо, Апельсиновий Сік, Кока Кола, Чай.

Кава Глясе. Кава з морозивом(Рис.9).

Рис.9

Калорійність кава Глясе
	ДЛЯ ОДНІЄЇ ПОРЦІЇ	Рекомендована норма
Енергетична цінність	102 ккал	5%
Білки	3г	7%
Жири	3г	4%
Вуглеводи	16г	6%
Сіль	0г	0%

Таблиця 9

Також McDonald's надає такі послуги, як дитячі дні народження, шоу Рональда МакДональда, Читанковий клуб Happy Readers.

Стратегія в асортименті продукції корпорації McDonald's:

• пропонувати обмежений набір страв;

• покращувати смакові якості пропонованих страв (особливо бутербродів);

• випробувати нові категорії страв швидкого приготування (курча, мексиканський салат, піца, гострі бутерброди та ін);

• додати страви для любителів здорової харчування;

• швидко вводити у виробництво нові потенційно популярні страви і настільки ж швидко знімати з виробництва не завоювали популярність;

• вчитися на своїх і чужих помилках і швидко перемикатися на розробку нових ідей.

Це принципово новий елемент стратегії, що змінив багаторічну практику ретельного тестування блюд перед включенням в меню у всій мережі McDonald's. Страва Chicken McNuggets, наприклад, тестувалося 7 років.