2.2 Характеристика технології виробництва товару на підприємстві.

Компанія McDonald's існує на ринку України вже дванадцять років і за ці роки встигла сформувати єдину, централізовану мережу постачальників різної продукції. Окрім обслуговування ресторанів McDonald's та перевезення вантажів основним обов'язком у компанії є також закупівля сировини у постачальників, її складування, зберігання, пакування та транспортування відходів до місць переробки. Також компанія займається експортуванням продукції у Грузію, Азербайджан, Молдову, Білорусь та Росію. На сьогодні співпрацює з більш ніж 50 постачальниками, які надають більше 1000 найменувань різноманітної продукції: від їжі до уніформи працівників.

В Україні серед постачальників фігурують такі компанії, як – «Галактон», «Слов'янський двір», «Чумак», «Еска Фуд Солюшнc», «Іст Болт Україна», «БЛІЦ –ПАК», «Кок -коліно Беверіджис Лтд». Та ін. У той же час McDonald's націлений на розширення власних сировинних можливостей.

У дистрибюторському центрі в Дніпропетровську також знаходиться пекарня, яка виробляє для McDonald's увесь асортимент необхідних булочок. Такий системний підхід дає змогу значно скоротити ряд витрат, а відповідно й кінцеву вартість продукції. Дніпропетровська пекарня є основним постачальником, адже в основі більшості страв вкладено хлібобулочні вироби. За даними отриманими в мережі Інтернет, доставка продуктів відбувається централізовано, як здебільшого це відбувається вночі. Пов’язано це з тим, що персонал не бажає завдавати відвідувачам незручностей. В ресторані передбачено складське приміщення для зберігання розхідних матеріалів. Стелажі розміщення по всьому периметру приміщення і по центру.

На теренах України «Білоцерківський молочний комбінат» є єдиним постачальником, виключно, молочних сумішей для морозива та коктейлів McDonald's. Він постачає молчну продукцію не тільки ресторанам України а і таким як, Молдова, Білоруся, Азербайджан та Грузія. Суміші виробляються зі свіжого термостійкого незбираного молока екстра-гатунку без додавання води та рослинних жирів.

Для McDonald's відбирають молоко екстра-гатунку від зразкових фермерських господарств. У молоці та молочних сумішах, які використовуються у McDonald's, немає рослинних жирів, води. 100% натуральне молоко, вироблене на фермах, де корови елітної молочної породи вільно гуляють у загонах. Їх добре годують натуральними кормами, щоб вони давали якісне та смачне молоко.

З ферми свіже молоко одразу доставляють на Білоцерківський молочний комбінат, де виконують необхідну технологічну обробку, роблять молочні суміші та стерилізують їх на найсучаснішому європейському обладнанні. Завдяки закритому процесу виробництва продукція не контактує з навколишнім середовищем та з людьми. Така ізоляція забезпечує найвищу якість кінцевого продукту. З «Білоцерківського молочного комбінату» молочні суміші розвозять у заклади McDonald's України, де готують молочні десерти, чітко дотримуючись технології. Морозиво та коктейлі готуються на замовлення кожного відвідувача. Це гарантує свіжість молочного десерту.