Тема 14. Анализ производства продукции животноводства

Цель занятия ― изучить уровень, динамику и факторы производства продукции животноводства и выявить резервы его увеличения.

Содержание заданий

1. Определить уровень и динамику производства продукции животноводства, влияние факторов на его изменение.

2. Проанализировать выполнение плана выходного поголовья и оборота стада, определить показатели его воспроизводства.

3. Проанализировать продуктивность животных.

4. Провести анализ обеспеченности животноводства кормами и эффективности их использования.

5. Определить и обобщить резервы увеличения производства продукции животноводства.

Методические указания по выполнению заданий

Валовая продукция животноводства в натуральном выражении состоит из продукции, полученной при выращивании скота и птицы (приплод, прирост живой массы молодняка животных и взрослого скота на откорме), и продукции, получаемой при хозяйственном использовании животных (молоко, яйца, шерсть, мед и др.). Анализ производства продукции животноводства включает оценку выполнения бизнес-плана по выходу отдельных видов продукции в натуральном выражении и валовой продукции отрасли в стоимостном выражении (по сопоставимым ценам). При этом определяют количество продукции, полученной сверх плана, недополученной, рассчитывают процент выполнения плана. Кроме того, изучается динамика производства продукции за последние годы.

После проведения анализа в целом по предприятию необходимо проанализировать абсолютные и относительные показатели выполнения планов и динамики производства продукции животноводства по отдельным фермам, трудовым коллективам, работникам соответствующих профессий.

Для наглядного отражения динамики производства продукции целесообразно использовать столбиковые диаграммы.

Наряду с заключительным годовым анализом важное значение имеет оперативный анализ работы отрасли животноводства (за полугодие, квартал, месяц, декаду, ежедневно).

На выход продукции животноводства влияют два обобщающих фактора: количественный - поголовье животных и качественный - продуктивность скота и птицы. Воздействие данных факторов на изменение производства продукции в отчетном году (по сравнению с планом или базисным годом) можно установить, пользуясь приемами цепных подстановок или исчисления абсолютных разниц. Общее отклонение производства продукции определяется по формуле (ΔQ):

в том числе за счет изменения:

1) поголовья:

2) продуктивности:

где и - соответственно плановое и фактическое поголовье, гол.;

и - соответственно плановая и фактическая продуктивность, кг (выход продукции на одну среднегодовую голову)

При оценке выполнения плана валового удоя молока необходимо учитывать жирность как основной качественный показатель. Чтобы определить сверхплановый надой молока с учетом жирности, необходимо фактическое количество надоенного молока умножить на фактическую жирность, разделить на плановую жирность и сопоставить с плановым надоем.

На выполнение плана прироста живой массы животных на откорме оказывает влияние изменение численности скота (Ч), продолжительности его откорма (Д) и среднесуточного прироста живой массы (СП). Влияние каждого фактора на отклонение в выполнении плана валового прироста живой массы (ВП) определяется с помощью приема исчисления абсолютных разниц:

общее отклонение –

в том числе за счет изменения:

1) количества животных на откорме:

2) продолжительности откорма:

3) среднесуточного прироста живой массы:

где и - соответственно плановое и фактическое количество животных на откорме, гол.;

и - соответственно плановая и фактическая продолжительность откорма, дн.;

и - соответственно плановый и фактический среднесуточный прирост живой массы, г.

Анализ поголовья животных проводят по следующим направлениям:

- выполнение плана выходного поголовья (на конец года) и его динамика по видам животных, возрастным и производственным группам;

- сравнение фактического оборота стада с плановым с целью установления причин изменения поголовья по видам и половозрастным группам скота и птицы;

- изучение структуры стада по видам животных для выяснения правильности соотношения отдельных половозрастных групп;

- оценка породного и классного состава животных.

Воспроизводство стада - это постоянный процесс замены выбывших животных за счет получения приплода, выращивания и откорма молодняка. Для анализа состояния воспроизводства стада пользуются системой показателей, характеризующих отдельные стадии процесса воспроизводства:

1) Степень осемененности маточного поголовья - отношение числа осемененных маток к возможному контингенту осеменения (коровы и телки старше 1,5 лет на начало года минус поголовье коров, подлежащих выбраковке).

2) Процент благополучного растела коров и нетелей (опороса свиноматок) - отношение числа благополучно расплодившихся маток к количеству всех отелившихся и абортировавших коров и нетелей (свиноматок).

3) Среднегодовое количество расплодов на одну матку - отношение общего количества расплодов за год к среднегодовому маточному поголовью.

4) Процент яловости маток - отношение числа маток, не давших в отчетном году приплода, к общему маточному поголовью.

5) Среднегодовая плодовитость маток - отношение абсолютного размера приплода к количеству расплодов (опоросов, отелов) по стаду в течение года.

6) Среднегодовое количество приплода на одну матку - отношение абсолютного количества приплода к среднегодовому маточному поголовью.

7) Выход делового молодняка на 100 моток - отношение фактически полученного приплода за минусом падежа, умноженного на 100, к среднегодовому количеству маток.

8) Процент обеспеченности основного стада ремонтным молодняком - отношение количества ремонтного молодняка, умноженного на 100, к поголовью основного стада.

9) Уровень выбраковки скота - отношение выбракованного к среднему поголовью скота.

10) Уровень падежа приплода - отношение количества павшего приплода к общему поголовью приплода в хозяйстве плюс покупка его на стороне.

11) Общий уровень падежа скота - отношение павших животных к среднегодовому поголовью в разрезе половозрастных групп и видов животных.

Для более глубокого анализа показатели воспроизводства стада сравнивают с данными прошлых лет и передовых предприятий, имеющих такую же специализацию.

В процессе анализа продуктивности животных соответствующие фактические показатели за отчетный год сравниваются с плановыми показателями, показателями прошлых лет, передовых предприятий и ферм, а также среднерайонными данными. Анализ продуктивности животных проводится с целью установления достигнутого уровня и тенденций его изменения, обоснования резервов повышения продуктивности. Основными элементами системы производства продукции животноводства, которые определяют соответствующий уровень продуктивности, являются: состояние кормовой базы; племенная работа; ветеринарное обслуживание; организационно-экономические и социальные факторы.

Анализ влияния каждого из элементов системы на продуктивность животных проводится на основе отдельных расчетов. С целью комплексного анализа влияния факторов на продуктивность используются многофакторные корреляционные модели:

Основным условием повышения продуктивности животных является обеспечение поголовья необходимым объемом и ассортиментом кормов и правильное их использование.

Чтобы сделать правильный вывод о фактической обеспеченности животных кормами, нужно фактический их расход сравнить с плановым, который рассчитан исходя из плановых норм расхода кормов на одну голову и фактического поголовья, в процессе анализа устанавливают причины недокорма или перекорма скота и вносят предложения по устранению выявленных недостатков. Определяют также уровень плановой обеспеченности животных кормами как отношение фактически заготовленных кормов к плановой потребности.

Расчеты обеспеченности кормами проводят по отраслям животноводства, отдельным группам животных, видам кормов в натуральном выражении, по кормам в целом (в кормовых единицах), а также по периодам использования: календарный год, от урожая отчетного до урожая планового года; от начала года до нового урожая, от урожая до конца года, в стойловый и пастбищный периоды содержания.

Обобщающим показателем обеспеченности животноводства кормами является расход кормов в кормовых единицах в расчете на одну условную голову.

Важное значение имеет анализ качества кормов, один из основных показателей которого - содержание перевариваемого протеина и кормовых единиц в кормах.

В ходе анализа сравнивается фактическое и нормативное его содержание. Кроме того, необходимо изучить состав, структуру и тип рационов кормления животных, их соответствие научно обоснованным нормам.

В процессе анализа эффективности использования кормов определяется их экономия или перерасход по сравнению с планом, а также причины отклонения. Эффективность использования кормов охарактеризуют такие показатели: расход кормов на 1 ц отдельных видов продукции, выход продукции в стоимостном выражении (ценах реализации) в расчете на 1 ц кормовых единиц и 1000 руб. стоимости кормов. Данные показатели анализируются в динамике, сравниваются с плановым уровнем, показателями передовых предприятий и ферм.

Анализ работы предприятия по развитию отрасли животноводства завершается расчетом и обобщением внутрихозяйственных резервов увеличения производства продукции, которые можно разделить на две группы:

1. Резервы, связанные с поголовьем животных: выполнение плана выходного поголовья; недопущение гибели; снижение яловости коров.

2. Резервы, связанные с повышением продуктивности животных за счет: снижения яловости коров; улучшения показателей воспроизводства стада; доведения продуктивности животных до уровня передовой фермы; улучшения породного и классного состава стада; сокращения продолжительности сервис-периода и сухостойного периода (для молочного стада); повышения эффективности использования кормов, проведения мероприятий.

Для обобщения натуральных резервов по различным видам продукции они оцениваются по плановой себестоимости или фактическим ценам реализации.

Задание 1. Определить уровень и динамику производства продукции животноводства, влияние факторов на его изменение

Динамика и выполнение плана производства продукции животноводства, ц

Таблица 105

Продукция	Базисный год	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение отчетного года от		Отчетный год в % к
				базисного года	прошлого года	базисному году	прошлому году
Молоко	39799	42155	46372
Прирост живой массы:	х	х	х	х	х	х	х
КРС	2648	2801	2756
свиней	3189	4582	4187,5
ВП животноводства, тыс. руб.	43671	54731	53146

ВЫВОДЫ:

Выполнение плана производства продукции животноводства по фермам, ц

Таблица 106

Виды продукции	Ферма №1				Ферма №2
	по плану	фактически	выполнение плана, %	удельный вес, %	по плану	фактически	выполнение плана, %	удельный вес, %
Молоко	21104	23106			21104	23266
Прирост живой массы:	х	х	х	х	х	х	х	х
КРС	1328	1328			1472	1428
свиней	2200	2027			2290,4	2160,5
ВП животноводства, тыс. руб.	26504	25914			27609	27232

ВЫВОДЫ:

Влияние факторов на отклонение в выполнении плана производства продукции животноводства

Таблица 107

Виды животных	Продукция	Среднегодовое поголовье, гол.		Продуктивность одной головы, кг,		Выход продукции, ц			Отклонение от плана (+,-), ц
		по плану	фактически	по плану	фактически	по плану	при фактическом поголовье и плановой продуктивности	фактически	всего	в т.ч. за счет изменения
										поголовья	продуктивности
А	Б	1	2	3	4	5	6=2*3	7	8=7-5	9= 6-5	10=7-6
Коровы	Молоко	1274	1302	3580	3562
Молодняк КРС и животные на откорме	Прирост живой массы	1240	1232	125	123
Свиньи	Прирост живой массы	4582	4317	146	128

ВЫВОДЫ:

Влияние факторов на отклонение в выполнении плана прироста живой массы животных

Таблица 108

Показатели	Молодняк КРС				Свинина на откорме
	по плану	фактически	отклонение,	выполнение плана, %	по плану	фактически	отклонение,	выполнение плана, %
А	1	2	3	4	1	2	3	4
1.Поголовье на откорме, гол	112	110			690	660
2.Продолжительность откорма, дн.	270	255			240	270
3.Среднесуточный прирост живой массы, г	300	340			410	360
4.Валовой прирост живой массы, кг.
5.Отклонение в валовом приросте живой массы за счет изменения:	х	х	х	х	х	х	х	х
1)поголовья на откорме (п.1гр.3*п.2гр.1*п.3гр.1)	х	х		х	х	х		х
2)продолжительности (п.1гр.2*п.2гр.3*п.3гр.1)	х	х		х	х	х		х
3)средне-суточного прироста живой массы (п.1гр2*п.2гр.2*п.3гр.3)	х	х		х	х	х		х

ВЫВОДЫ: