55. Комплексная переработка плодов шиповника.Препараты шиповника(масло шип, каратолин, вит…)

Обилие ценных веществ в плодах шиповника является причиной того, что плоды подвергаются только комплексной переработке, в результате которой получаются: Препарат аскорбиновой кислоты – сироп из плодов шиповника, Концентрат с витаминами группы «Р», Каротиноидный препарат – каротолин, Концентрат витамина Е – масло из семян шиповника.

Масло шиповника – маслянистая жидкость бурого цвета с зеленоватым оттенком, горьковатого вкуса и специфического запаха. Масло из семян шиповника содержит ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, каратиноиды, токоферолы. Применяют наружно при трещинах (неглубоких) и ссадинах сосков у кормящих матерей, пролежнях, трофических язвах голеней, дерматозах и в клизмах при неспецифическом язвенном колите.

Описание технологического процесса

С целью комплексного использования лекарственного растительного сырья для приготовления масла шиповника используются семена, извлеченные из жома предварительной переработки плодов шиповника.

Семена шиповника (12 г берут для приготовления 45 мл масла) и помещают в марлевый мешочек, а затем бумажный патрон. Патрон с растительным материалом загружают в экстрактор типа «Сакслет» и заливают экстрагентом (хлористым метиленом) так, чтобы сырье было покрыто экстрагентом, но последний не должен доходить до уровня сифона. Настаивание осуществляют в течение 1-го часа. Затем начинают циркуляционную экстракцию, для чего в экстрактор типа «Сакслет» добавляют еще некоторое количество экстрагента с тем, чтобы извлечение через сифон перелилось в испаритель, который обогревается с помощью водяной бани. Пары экстрагента поступают в холодильник, конденсируются, снова направляются в экстрактор на сырье, накапливаясь до уровня сифона и затем происходит слив в испаритель. Такие циклы повторяют 5-6 раз. Полученную вытяжку переносят в колбу Вюрца для отгонки экстрагента до уровня кубового остатка (равного 3 мл.) Затем к кубовому остатку добавляют равное количество подсолнечного масла и продолжают отгонку в вакууме до полного удаления хлористого метилена. Полученный масленный концентрат смешивают с основным количеством подсолнечного масла, отстаивают, фильтруют при необходимости (через двойной слой марли) и оформляют полученный продукт.

Каротолин – витаминный препарат, представляющий собой масляный экстракт из плодов шиповника. В состав препарата входит жирорастворимый комплекс веществ: каротиноиды ( - каротины, ликопин и его производные), витамин Е (сумма токоферолов) и линолевая кислота.

Внешний вид препарата – масляный раствор оранжевого цвета. Вкус и запах, свойственный растительному маслу с экстрактивными жирорастворимыми веществами, содержащимися в шиповнике.

Фармакологические свойства препарата определяются наличием в них каротиноидов, витамина Е и линолевой кислоты.

Подготовка экстрагента - Экстракция – Фильтрация – Обезвоживание - Фильтрация - ФУМ

Получение масла шиповника. Семена сушат, размалывают, экстрагируют хлористым метиленом. Хлористый метилен отгоняют, в кубовом остатке проводят вымораживание стеринов, которые отделяют центрифугированием, масло очищают этиловым спиртом, фильтруют от выпавшего осадка, спирт отгоняют.

Получение сиропа шиповника. Водную вытяжку отделяют от мякоти на рамном фильтр-прессе. Полученный сок подвергают ферментации для очистки от пектиновых веществ (8-10 часов закваской пектиназы), фильтруют на фильтр-прессе, концентрируют в вакууме. К полученному водному очищенному концентрату добавляют аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, сахар, воду и варят сироп.

Получение каротолина. Осадок мякоти с пресс-фильтра подвергают четырехкратной мацерации с горячим подсолнечным маслом; вытяжку отделяют от сиропа центрифугированием.