- •Б3.Дв5 Проектирование предприятий по производству продуктов длительного хранения методическое пособие для выполнения курсового проекта
- •260100 Продукты питания из растительного сырья
- •Содержание
- •Введение
- •1 Организация курсового проектирования
- •2 Составление расчетно-пояснительной записки
- •2.1 Оформление расчетно-пояснительной записки курсового проекта
- •2.2 Оформление графической части проекта
- •2.3 Правила выполнения схем
- •2.4 Введение
- •2.5 Выбор технологических схем и оборудования
- •2.6 Обоснование выбора оборудования и описание технологической схемы производства
- •3 Расчет бараночного цеха
- •Масса изделий на одной люльке, m и.Л. (кг), равна:
- •4 Расчет сухарного цеха
- •Масса сухарей на одном листе, m сух. (кг), равна:
- •5 Пример расчета технологической части проекта
- •1 Технологическая часть
- •Нормативные данные
- •1.2 Расчет производительности цеха (линии)
- •1.2.1 Количество листов на люльке
- •1.2.2 Количество изделий на листе
- •1.2.3 Часовая производительность печи
- •1.3 Расчет запасов сырья, емкостей для хранения сырья, площади склада, производственных отделений
- •1.3.8 Запас муки на складе по сортам.
- •1.3.9 Запас дрожжей прессованных
- •1.4 Расчет оборудования
- •1.4.13 Количество рабочих люлек в расстойном шкафу
- •1.4.14 Количество потребных для резки сухарных плит хлеборезальных машин
- •Библиографический список
- •Приложение а федеральное государственное бюджетное образовательное учереждение высшего профессионального образования «башкирский государственный аграрный университет»
- •Приложение б федеральное государственное бюджетное образовательное учереждение высшего профессионального образования «башкирский государственный аграрный университет»
- •Задание
- •Приложение в Пример оформления спецификации
- •Приложение г
- •Хлебобулочных изделий
- •Приложение е Средние размеры технологических потерь и затрат при производстве хлебобулочных изделий, % (данные хлебозаводОв г. Уфы)
- •Приложение ж
- •Перечень основного технологического оборудования
- •Приложение к Установка т1-хст для хранения и приготовления очищенного солевого раствора
- •Приложение л Установка т1-хсп для приготовления и хранения сахарного раствора
- •Приложение м
2 Составление расчетно-пояснительной записки
Курсовой проект должен состоять из расчетно-пояснительной записки и графической части.
Объем записки 20 страниц машинописного текста, формата А-4 (297 х 210 мм); графическая часть – 2-3 листа, формата А-1 (594х841мм).
Расчетно-пояснительная записка, независимо от темы, должна включать:
титульный лист, оформленный по единому образцу, выполненный тушью черного цвета, чертежным или машинописным шрифтом (приложение А);
задание, оформленное на бланке, подписанное преподавателем-руководителем проекта (приложение Б);
содержание, с наименованием разделов, подразделов с указанием страниц и следующие разделы:
ВВЕДЕНИЕ
РЕФЕРАТ
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1 Нормативные данные
1.2 Описание технологической схемы
1.3 Расчет производительности цеха (линии)
1.4 Расчет запасов сырья, емкостей для хранения сырья, площади склада, производственных отделений
1.5 Расчет оборудования
2 СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
2.1 Оформление расчетно-пояснительной записки курсового проекта
Курсовой проект оформляется в соответствии с требованиями единой системы технологической документации (ЕСТД) и Единой системы конструкторской документации (ЕСКД).
Расчетно-пояснительная записка оформляется на отдельных листах писчей бумаги формата А-4 (297х210 мм), машинописным текстом или пишется от руки чернилами или пастой, желательно черного цвета. На каждом листе проводится рамка чернилами или пастой того же цвета, какой пишется текст (оставляется слева-20 мм, с трех других сторон - по 5 мм.). Внизу листа помещается основная надпись (штамп по форме 2а (ГОСТ 2.104-68)).
На листе с содержанием и первом листе спецификации помещается основная надпись по форме 2.
Расстояние от рамки до границ текста: в начале строк не менее 5 мм, в конце строк не менее 3 мм. Расстояние от верхней или нижней строки текста до верхней или нижней внутренней рамки должно быть не менее 10 мм.
Каждый раздел записки рекомендуется начинать с нового листа.
Для разделов, текст которых записывают на одном листе с текстом предыдущего, так же для подразделов расстояние между последней строкой текста и последующим заголовком должно быть 15 мм.
Неточности допускаются исправлять аккуратной подчисткой и нанесением на том же месте исправленного текста. Повреждения листов, помарки и следы не полностью удаленного текста (графики) не допускаются.
Первая (красная) строка имеет отступ (абзац) не менее чем на 2-3 буквы от начала следующих строк. Последнюю строку абзаца рекомендуется размещать так, чтобы она не доходила до конца на 2-3 знака.
Наименования разделов записываются чертежным шрифтом прописными буквами (рекомендуется шрифт № 7).
Переносы слов в заголовках не допускаются, точку в конце заголовка не ставят.
Разделы имеют порядковые номера, обозначенные арабскими цифрами в пределах всего документа.
Подразделы имеют порядковые номера в пределах каждого раздела. Номера подразделов обозначаются двумя арабскими цифрами (номер раздела и номер подраздела), после первой цифры ставиться точка. Наименования подраздела записывают строчными буквами (кроме первой прописной, шрифт №7).
Расстояние между заголовками раздела и подраздела и последующим текстом - 10 мм. Расстояния между основанием строк заголовка принимаются такие же, как и в тексте. Каждый подраздел может разделяться на пункты и подпункты. Номер пункта состоит из номера раздела, подраздела и пункта, разделенных точками. Каждый пункт текста записывают с абзаца. Цифры, указывающие номера пунктов, не должны выступать за границу абзаца. Если раздел не имеет подразделов, то нумерация пунктов, в нем должна быть в пределах каждого раздела и номер пункта должен состоять из номеров раздела и пункта, разделенных точкой. В конце пункта так же должна ставиться точка.
Каждый подпункт, в пределах пункта должен начинаться с новой строки со строчной буквы и обозначаться строчными буквами русского алфавита со скобкой.
В конце подпункта, если за ним ещё следует подпункт, ставится точка с запятой.
Изложение содержания текста должно быть кратким, четким, в безличной форме ("принимается", "проектируется"). Сокращения слов не допускается, кроме установленных в ГОСТ
Все формулы, приводимые в расчетно-пояснительной записке, должны быть пронумерованы арабскими цифрами, номер ставят с правой стороны листа, на уровне формулы, в круглых скобках. Каждая Формула приводится только один раз.
Значение символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, должны быть приведены непосредственно под формулой. Значение каждого символа дают с новой строки, в той последовательности, в какой они проставлены в формуле.
Первая строка расшифровки должна начинаться со слова "где", без двоеточия после него. Размерность одного и того же параметра должна быть постоянной.
Цифровой материал рекомендуется оформлять в виде таблиц.
Заголовки граф таблиц начинают с прописных букв, а подзаголовки со строчных, если они составляют одно предложение с заголовком. Заголовки указывают в единственном числе. Диагональное деление готовки таблицы не допускается.
Высота строк таблицы должна быть, не меньше 8 мм. При переносе таблицы на другой лист головку таблицы повторяют и над ней указывают слово "Продолжение". Если несколько таблиц, указывается порядковый номер таблицы.
Тематический заголовок помещают только над первой частью таблицы. Графу № п/п в таблицу не включают. При необходимости нумерации показателей параметров порядковые номера указывают в графе перед их наименованием. Допускается нумерация граф. Если цифровые данные в графах таблицы имеют различную размерность, ее указывают в заголовке каждой графы. Если все параметры, размещенные в таблице, имеют только одну размерность, обозначение единицы измерения помещают над таблицей. Когда в таблице помещены графы с параметрами преимущественно одной размерности, но есть показатели с другими размерностями, над таблицей помещают надпись о преобладающей размерности, а сведения о других размерностях дают в заголовках соответствующих граф.
Слова "более", "не более" следует помещать рядом с наименованием соответствующего параметра или показателя (после размерности) в боковике таблицы или в заголовке графы.
Повторяющийся в графе текст, если он состоит из одного слова, допускается заменять кавычками. Если повторяющийся текст состоит из 2х и более слов, то при первом повторении его заменяют словами "тоже", а далее - кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается.
Если цифровые или иные данные в таблице не приводят, то в графе ставят прочерк. Цифры в графах таблиц располагают так,
чтобы классы чисел во всей графе были точно один под другим.
Для сокращения текста заголовков и подзаголовков граф отдельные понятия заменяют буквенными обозначениями, если они пояснены в тексте. Интервалы величин в тексте записывают в виде "от 0,5 до 2 мм" или через многоточие "0,5…2 мм". Все таблицы нумеруются арабскими цифрами в пределах всего документа. Над таблицей помещают надпись "Таблица " с указанием порядкового номера таблицы. Слово "Таблица" пишут полностью, с прописной буквы, с указанием номера, в одной строке с заголовком.
В начале документа указывается содержание, которое включается в общее количество листов. На первом листе с содержанием указывается основная надпись по форме 2, а на последующих листах по Форме 2а.
В конце расчетно-пояснительной записки приводится библиографический список.
