1.Товароведение: цели, задачи, предмет, основные понятия.

Цель товароведения — изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную ценность, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Для достижения этой цели товароведение как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи: • четкое определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную ценность;

• установление принципов и методов товароведения, обусловливающих его научные основы; • систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования; • изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой организации; • управление ассортиментом организации; • определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров; • оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных; • выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров; • определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий; • обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов; • установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;

Основные понятия в данной дисциплине:«продукция», «товар» и «товароведение».

Продукция — материальный или нематериальный результат деятельности (процесса), предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей. Продукция становится товаром, когда она является объектом купли-продажи (коммерческой деятельности).

Товар — это объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей потребителей.

Товароведение — наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик.

Предметом товароведения являются потребительные ценности товаров, а также методы их познания и обеспечения.

2.Классификация в товароведении: понятие; объекты классификации; классификационные признаки и группировки;

Классификация — разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами. Объект классификации — элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом выступает товар (по признаку назначения для индивидуальных потребителей выделяются потребительские товары, а для производителей продукции и/или исполнителей услуг — товары промышленного назначения и товары для управленческой деятельности (оргтехника)).

Признак классификации — свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация.

Признаки классификации подразделяются на телеологические (назначение, применение), генетические (исходные материалы, сырье, основные компоненты химического состава) и технологические (конструкция, рецептура, процессы производства, способы отделки или оформления). Примером телеологического признака может служить классификация непродовольственных товаров на одежно-обувные, культурно-бытовые и хозяйственные товары. По этому же признаку выделены такие группы продовольственных товаров, как вспомогательные товары и продукты детского питания. Генетические признаки положены в основу классификации вкусовых товаров на алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные; тканей — на льняные, хлопчатобумажные, шерстяные и синтетические. По технологическому признаку чай подразделяется на зеленый, желтый,

В качестве одного из наиболее распространенных в товароведении признаков для укрупненных группировок используется назначение.

Признаки могут иметь качественное или количественное выражение, называемое значением признака классификации. Из перечисленных выше признаков технологический и генетический чаще всего выражаются качественно, а компоненты и химический состав — количественно и качественно.

В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, а также могут быть взаимозависимыми или независимыми.