3 Пути повышения коммерческой деятельности по формированию ассортиментаооо «стеливи»

Проанализировав показатели экономической эффективности коммерческой деятельности можно сделать вывод, что в целом коммерческая деятельность ООО «СтеЛиВи» эффективна и приносит прибыль.

Для решения проблем коммерческой деятельности ООО «СтеЛиВи» должно вести разработку мероприятий по следующим направлениям: 

-оптимизация торгово-технологического процесса; 

-совершенствование организации коммерческой деятельности. 

Для повышения качества обслуживания в ООО «СтеЛиВи» необходимо поставить уровень премиальных выплат продавцам и консульантам в зависимость от качества их работы. Повышению конкурентоспособности ООО «СтеЛиВи» способствует повышение качества отбора персонала (в первую очередь официантов и барменов) при организации приема на работу. 

Повышению конкурентоспособности ООО «СтеЛиВи» способствует также проведение периодической аттестации персонала с обязательным выявлением уровня развития навыков общения с клиентами. 

Для совершенствования коммерческой деятельности следует предложить ООО «СтеЛиВи» использовать стратегию ассортиментного ценообразования, а именно - стратегию «смешанных наборов». 

Снижения расходов ООО «СтеЛиВи» за счет повышения уровня контроля за расходом производственных запасов при изготовлении блюд. Как показало исследование, ввиду недобросовестности и ненадлежащего контроля расхода производственных запасов материально - ответственные лица при изготовлении блюд заменяют дорогостоящие продукты на менее дорогостоящие, совершая при этом хищения. 

Необходимы улучшения показателей рентабельности работы предприятия путем оптимизации ассортимента, организационной структуры предприятия, использования средств рекламы, а также по расширению объемов продаж за счет привлечения новых клиентов.

Привлечение новых клиентов.

- провести рекламную компанию данного магазина, чтобы напомнить лишний раз покупателям о своем магазине, привлечь новых клиентов;

- создание карт лояльности - это часть имиджа магазина, также это удобно и создает базу постоянных покупателей;

- создание подарочных сертификатов.

Необходимость данного мероприятия для магазина «Продукты» обуславливается несколькими причинами стремлением привлечь новых клиентов и лишний раз напомнить о себе уже существующим.

Для того чтобы решить поставленные задачи, реклама должна быть максимально эффективной, поэтому очень важно выбрать правильный способ донесения рекламного сообщения до потребителей. Увеличение объема товарооборота произойдет на 10-20% (по опыту проведения рекламной компании других торговых предприятий).

В результате проведенного мероприятия прибыль магазина «ПСтелиВи» увеличится, появятся новые клиенты.

Что касается ассортимента товаров , то по результатам анализа невыявленно отклонений , но можно предложить мероприятие по расширению товарного ассортимента, которое значительно увеличит товарооборот и соответственно прибыль магазина.

В магазине «Продукты» имеется цех для производства полуфабрикатов ,но в настоящий момент он не используется по своему назначению.

Приготовление и реализация полуфабрикатов принесет магазину дополнительную выручку, так как полуфабрикаты будут пользоваться спросом. Исходя опроса постоянных посетителей , предполагается ввести в ассортимент магазина следующие полуфабрикаты ( с наценкой 70%)

• колбаса «Крестьянская»;

• грудинка соленая без кости;

По калькуляционной карточке на колбасу «Крестьянскую» установлена следующая цена – 116850 рублей за кг. Предположительно , данной продукции будет реализовываться в день 5 кг. Следовательно, дополнительная выручка составит 584250 руб.(5*116850) в день, т.е. за месяц магазин может получить 584250*24(дни работы цеха) =14022000 руб.За год дополнительно можно получить выручки 168264000 руб. Дополнительный доход приэтом составит 69300000 руб.

Согласно калькуляционной карточке на грудинку соленую без кости установлена следующая цена 136300 рублей за кг.

Предположительно, данной продукции будет реализовываться в день 3 кг. Следовательно, дополнительная выручка составит 408900 руб (3*136300)в день, т.е магазин может получить 40890*2=9813600, а за год 117800000.Дополнительный доход будет равен 48500000.

Исходя из расчетов экономической эффективности предложенных мероприятий дополнительная выручка составит 286064000 руб, дополнительный доход – 117800000 руб.

Также для привлечения покупателей нужно обратить внимание на выкладку. Она должна быть привлекающая внимание и побуждающая совершить покупку того или иного товара, приятная и удобная для глаз.

ООО «СтеЛиВи» при формировании ассортимента можно порекомендовать использовать АВС анализ.