Уральский институт экономики, управления и права

ОТЧЕТ

ПО ТОРОГОВО-ОРГАНИЗАЦИОННОЙ ПРАКТИКЕ

в торговом предприятии магазин «Кировский»

Содержание

Введение 3

1. Организационно-правовая характеристика магазина «Кировский» 4

2. Организация торгово-технологического процесса 7

2.1 Формирование и управление торговым ассортиментом в предприятии 7

2.2 Организация и управление торгово-технологическими процессами в предприятии 7

2.3 Организация и технология розничной продажи товаров 10

2.4 Коммерческая деятельность торгового предприятия 14

3. Краткий анализ основных экономических показателей магазина «Кировский» 16

4. Пути совершенствования деятельности магазина «Кировский» 17

Заключение 20

Список использованной литературы 21

Введение

С целью закрепления и углубления теоретических знаний, а так же приобретения необходимых навыков обоснования и принятия организационных, коммерческих решений, управленческих и хозяйственных задач на уровне предприятий торговли, в период с 31 марта по 27 апреля 2014 года была пройдена торгово-организационная практика в торговом предприятии Супермаркет Кировский (или Группа компаний «Кировский») — крупнейшая сеть супермаркетов в Екатеринбурге и Свердловской области,

В процессе прохождения торгово-организационной практики :

-ознакомилась с учредительным документом и уставом торгового предприятия;

- проанализировала структуру торгового предприятия;

- ознакомилась с организацией и выполняемыми функциями и обязанностями работников предприятия;

- рассмотрела основные виды деятельности магазина;

- изучила организационные и технологические процессы;

- проанализировала ассортиментную политику предприятия, изучила роль социологического опроса покупателей в формировании ассортимента товаров;

- ознакомилась с функциями и организацией труда в торговом предприятии;

- ознакомилась с порядком разработки перспективных и годовых планов хозяйственно-финансовой и производственной деятельности предприятия;

- произвела анализ хозяйственно – финансово деятельности предприятия;

- готовила исходные данные для составления рекомендаций в целях обеспечения роста объемов сбыта продукции и увеличения прибыли;

- ознакомилась со многими видами функций экономиста.

1. Организационно-правовая характеристика магазина «Кировский»

Организационно-правовая форма предпринимательской деятельности - это социальное образование, имеющее собственную структуру и определяющее в совокупности имущественные и организационные отличия, особенности взаимодействия учредителей, собственников, участников, их ответственность перед контрагентами и друг перед другом, способы формирования имущественной базы.

Объектом данного анализа является торговое предприятие - Супермаркет Кировский (или Группа компаний «Кировский») предприятие с богатейшей историей, ведь изначально супермаркет «Кировский» строился как  экспериментальный магазин, крупнейший в Российской федерации. В архивах телекомпаний, газет, журналов  Екатеринбурга хранятся много материалов с информацией о событиях, происходивших в «Кировском». Это и прием Госкомиссией первого магазина, само открытие, приезд Горбачева на Сиреневый бульвар, 2, посещение правительственных делегаций и многое другое. Магазин имеет свой устав, гербовую печать, является юридическим лицом.

На сегодняшний день сеть магазинов «Кировский» является одной из наиболее развитых в Урало-сибирском регионе. Всего насчитывается 125 филиалов. Филиалы имеются в городах: Каменск -Уральский, Нижний Тагил, Ревда, Первоуральск. Помимо магазинов в систему супермаркета «Кировский» входят 3 ресторана, мясной, бисквитный, салатный цеха, оптовая база. Президент компании, был награжден званием лучший «топ-менеджер» страны.

В сети супермаркетов «Кировский» применяются современные технологии: расчет через терминалы с помощью штрихкодирования, система скидок 3-5% при совершении любой покупки на первом этаже, единый комплекс системы управления продаж.

Цели ООО Лев С/м «Кировский»: максимизация прибыли, уменьшение издержек, увеличение рыночной доли путем расширения занимаемых площадей и объема товарооборота, создание благоприятных условий для населения путем повышения культуры обслуживания покупателей. Разнообразие оказаний услуг: бесплатная автостоянка, продажа газет, журналов, киоск по продаже лекарственных препаратов, камера хранения для покупателей, продажа и подключение сотовых телефонов, кассы по безналичному платежу, проявка и печать фото, продажа и прокат видео-, аудио дисков, обмен валюты, банкоматы, расчет в едином расчетном центре.

На предприятии трудятся более 5 тысяч сотрудников. В магазине проявляется большая забота о молодежи. С/м «Кировский» в течение ряда лет является производственной базой для подготовки молодых специалистов в сфере торговли, где ежегодно проходят обучение и производственную практику студенты УРГЭУ, УИЭУИП, профессиональных училищ.

Магазин «Киировский» специализируется на реализации продовольственной группы товаров и парфюмерии. Используемый метод продажи: самообслуживание. Предусматривает свободный доступ покупателей к товарам, даёт возможность самостоятельно посмотреть, изучить и выбрать товар без помощи продавца и ограничения времени на покупку. Оплата за товары осуществляется в общем узле расчёта (прикассовой зоне). Сейчас этот метод продажи наиболее распространён в супермаркетах и гипермаркетах, которые реализуют как продовольственную, так и непродовольственную группы товаров. Он позволяет увеличить объём продаж и повысить культуру обслуживания. Но требует больших затрат и постоянного осуществления контроля за сохранностью товаров.

Режим работы магазина установлен его администрацией и вывешен справа от входной двери. Магазин работает с 8 00 до 23 00, без перерывов и выходных дней.

Предприятие является юридическим лицом, т.е. организацией, имеющей в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечающей им по своим обязательствам. Права и обязанности юридического лица соответствуют целям деятельности, предусмотренным в его учредительных документах. Учредительным документом магазина «Кировский» является Устав.

Магазин «Кировский» расположен по ул. Каменская, 11 Свердловская обл., г. Каменск-Уральский

Поблизости расположены: автобусная и троллейбусные остановки, аптеки, жилые дома, общежитие и т.д. Напротив магазина расположены учебные заведения. Недалеко осуществляет свою деятельность магазин «Магнит», который является главным конкурентом в данном районе. Но тем не менее приток покупателей в магазин «Кироский» достаточный.

Состав помещений магазина:

1. Торговый зал.

2. Административно-бытовые помещения.

3. Подсобные помещения.

4. Помещения для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Общая площадь магазина составляет 294 кв. м. Из них: 144 кв. м. – площадь торгового зала, 150 кв. м. – площадь служебных помещений.

В магазине «Кировский» хорошее освещение (как дневное, так и ночное), все рабочие места технически оснащены и соответствуют современным требованиям и нормам, благодаря чему трудовая деятельность работников магазина осуществляется быстро и качественно. На балансе магазина находятся: компьютеры, контрольно-кассовые аппараты, сканеры цен, электронные весы, принтеры, факсы, телефоны, калькуляторы и прочие технические средства, без которых сегодня не сможет осуществлять свою деятельность ни одна торговая организация.

В магазине «Кировский» существуют следующие категории персонала:

1. Руководители (директор, заведующий секцией, главный бухгалтер).

2. Специалисты (бухгалтер, товаровед).

3. Исполнители (кассир, продавец, охранник, грузчик, уборщик).

Рисунок 1 - Организационная структура магазина «Кировский»

Ознакомившись с организационной структурой управления и вопросом, связанным с численностью и категориями работников, можно сказать, что организационная структура находится на должном уровне.