2. Пути увеличения поголовья молодняка, предназначенного для выра­щивания и откорма

За последние 10-15 лет в республике значительно сократилось поголовье коров. Естественно, сократился контингент молодняка, предназначенного для вы­ращивания, откорма и реализации на мясо. Ограничиваются возможности от­бора ремонтных телок на племя. Поэтому необходимо изыскивать возможности дополнительного получения и максимального сохранения телят. Важнейшим источником увеличения поголовья животных для выращивания на мясо явля­ется снижение яловости коров, абортов, мертворожденных телят, падежа и вынужденного убоя молодняка. В нашей республике аборты составляют 1-2%, мертворожденные – 4-5, падеж молодняка в течение года 5-6 и вынужден­ный убой – 10-11%. Всего по этим причинам недополучают 21-23% молодня­ка для реализации на мясо.

Одним из источников дополнительного получения телят является ис­пользование разовых телок. Ежегодно на мясокомбинаты республики реали­зуется большое количество телок, значительная часть из которых пригод­на для воспроизводства.

Выращивание телок, предназначенных для разовых отелов, и дальней­ший их откорм имеет свои особенности. Телок необходимо осеменять спер­мой мясных быков, от которых потомство рождается некрупным, а отелы проходят легко. В хозяйствах, располагающих значительными площадями пастбищных угодий, используют весенние (март-апрель) туровые отелы и выращивают телят на подсосе до 2 мес. В хозяйствах с ограниченными пло­щадями пастбищ телят выращивают на подсосе до 15-20-дневного возраста, затем переводят на выращивание по технологии производства говядины в молочном скотоводстве. Телок для разовых отелов осеменяют по достижении ими живой массы 320-330 кг.

После отела разовых первотелок считают как коров-кормилиц, их не доят и учет произведенного молока не проводят. В летний период при наличии хорошего травостоя первотелок и телят не подкармливают, но обязательно используют минеральную подкормку. Среднесуточный прирост телят на под­сосе в летний период составляет 600-900 г.

Первотелок реализуют на мясо живой массой 430-480 кг. При содер­жании телят на подсосе до 2-месячного возраста и убое первотелок без дополнительного откорма мясо их не отличается от мяса телок, но оно ме­нее жирное и с лучшим соотношением белка и жира. При содержании телят на подсосе более 2 мес после их отбивки откорм матерей проводят в тече­ние 60-100 дней. По окончании откорма у первотелок по сравнению с тел­ками ниже выход туш и внутреннего жира-сырца на 1%. По морфологическому составу туш, химическому составу средней пробы мяса (влага, жир, зола, протеин), физико-химическим свойствам длиннейшей мышцы спины (цвет, влагоудержание, величина рН), биологической ценности и органолептической оценке различий между телками и первотелками не отмечается.

Использование разовых телок выгодно как с производственной, так и с экономической точки зрения. По сравнению со специализированными мяс­ными животными разовые телки используют дополнительные корма в 1,8 ра­за эффективнее, а прибыли получают в 2-2,5 раза больше.