3. Конституция, экстерьер и интерьер

3.1. Конституция и современные требования к ней

Конституция – это общее телосложение организма, которое выражает­ся в совокупности внешних и внутренних его особенностей как единого целого, обусловленных наследственными факторами и условиями индивиду­ального развития. Она взаимосвязана с характером продуктивности животного и способностью организма определенным образом реагировать на влияние факторов внешней среды. Конституция есть реализованный в определенных условиях жизни генотип животного и выражает соответствие ор­ганизма условиям обитания через характер обмена веществ и энергии, функций размножения и поведенческих реакций, обеспечивающих оптималь­ный процесс жизнедеятельности. Конституция, являясь сложным многогранным свойством организма, материальной основой его адаптационной способности, не может быть вы­ражена каким-либо одним показателем.

От крепости конституции во многом зависит долголетие животных, пожизненная продуктивность, устойчивость при временных неблагоприятных факторах среды и репродуктивные качества, т.е. конституция имеет важ­ное технологическое, селекционное и экономическое значение. Оценка кон­ституции является обязательной составной частью при определении племен­ной ценности животных. Скот, с одной стороны, продукт природы, сформи­рованный в процессе длительной естественной эволюции (целесообразная функция), с другой – результат целенаправленной деятельности человека, который создает "фабрику" молока и мяса (приобретенная функция). Целе­сообразная функция развивается устойчиво и однообразно, сохраняя це­лостность организма как интегрированной и саморегулирующейся системы. Продуктивная функция неустойчива и подвержена влиянию факторов окружа­ющей среды. Поэтому чрезмерный рост показателей продуктивности сдерживается первой функцией. В этом отношении конституция консервативна и поддерживает равновесие организма и среды.

С резким оттоком рабочей силы с села, переводом животноводства на промышленную основу и интенсификацией отрасли коренным образом изменились требования к животным. Неприспособленные к новым условиям животные часто заболевают, снижаются продуктивность и сроки их исполь­зования. Следует отметить, что технологические условия крупных ферм и комплексов не по всем показателям соответствуют биологии животных. В этом отношении условия производства молока и говядины на фермах крестьянских (фермерских) хозяйств на данном этапе их развития в большей степени отвечают биологическим потребностям крупного рогато­го скота, что связано с более "примитивной" технологической основой та­ких предприятий.

Типы конституции и особенности ее у скота разного направления продуктивности. Конституция сама по себе не определяет направление про­дуктивности, хотя существует тесная взаимосвязь конституции с продук­тивностью. Крупный рогатый скот разного направления продуктивности раз­личается по экстерьеру, развитию органов и тканей. Но поскольку интерьерные и экстерьерные показатели коррелируют между собой, они и создают целостную систему организма и определяют конституцию животных. В ре­зультате неравномерного развития частей тела как целостного организма возникают определенные типы конституции, которые, подчиняясь закону соотносительной изменчивости, обусловлены наследственностью и средой, особенно в период роста животных.

Наиболее приемлемой в зоотехнии классификацией типов конституции признана классификация П.Е. Кулешова, в основу которой положено соотно­шение в развитии тканей и органов, когда изменение одной части организ­ма вызывает изменение некоторых других его частей. По этой классифика­ции выделяют четыре типа конституции: нежный, грубый, плотный (сухой), рыхлый (сырой). В практике животноводства в чистом виде типы конститу­ции не встречаются, обычно бывают различные их сочетания: грубая или нежная конституция сочетается с плотной или рыхлой. Поэтому выделяют нежную плотную, нежную рыхлую, грубую рыхлую и грубую плотную консти­туции.

Грубая конституция характерна для примитивных пород, рабочего ско­та. Животные позднеспелы, жизнеспособны, энергичны, работоспособны, вы­носливы, неприхотливы, средневозбудимы. Костяк массивный, грубый, проч­ный. Кожа толстая, малоподвижная. Мускулатура довольно объемная, с небольшими отложениями жира. Животные медленно растут, чаще всего имеют низкую молочную и мясную продуктивность. Затрачивают большое количест­во кормов на единицу продукции.

Нежная конституция свойственна для ряда заводских пород, особен­но специализированных молочных. Животные отличаются небольшой легкой головой, глубокой, но узкой грудью, тонкими рогами, относительно тон­ким костяком, тонкой кожей, слабо развитой мускулатурой. По сравнению с животными других типов они более требовательны к условиям кормления и содержания, чаще подвергаются заболеваниям.

Плотная конституция характерна для крупного рогатого скота двой­ной продуктивности и молочного типа. Животные гармонично сложены, мус­кулатура плотная, хорошо развитая, жировые отложения относительно не­большие, костяк прочный, суставы четко очерчены, кожа плотная, эластич­ная, прочная. У животных хорошо функционируют органы пищеварения, кро­веносная и легочная системы, они неприхотливы к условиям кормления и содержания, хорошо приспосабливаются к новым условиям среды, способны к высокой продуктивности и отличаются высокой устойчивостью к заболеваниям.

Рыхлая конституция свойственна специализированным британским мясным породам. У животных сильно развита соединительная ткань, тулови­ще широкое, кожа толстая, мягкая, чаще бывает флегматичный темперамент (герефордская порода), они скороспелы, хорошо откармливаются. Животные породы шароле характеризуются рыхлой конституцией, они обладают высо­ким приростом живой массы на протяжении длительного времени почти без отложений подкожного и межмышечного жира. Скот лимузинской и кианской пород больше соответствуют плотной конституции. Типичными представите­лями нежной плотной конституции являются животные джерсейской и голштинской пород.

М.Ф.Иванов дополнил эту классификацию, выделив тип крепкой кон­ституции (по П.Н.Кулешову, это животные, близкие к плотному типу). Животные крепкого типа лишены признаков нежности, рыхлости, грубости. Они отличаются крепким, но не грубым костяком, хорошим здоровьем, ус­тойчивостью к заболеваниям, выносливостью и высокой продуктивностью.

Животные различных типов конституции даже в одной породе совер­шенно по-разному адаптируются к условиям разных технологий. Животные плотного крепкого типа конституции лучше переносят стрессовые ситуа­ции, чем особи нежной рыхлой конституции. Надой коров нежного плотно­го типа превышает надой коров грубого плотного типа на 7─11 %.

Из факторов внешней среды на формирование типа конституции боль­шое влияние оказывает уровень и тип кормления. Высокий уровень кормле­ния с большой долей концентратов в рационе способствует созданию жи­вотных мясного направления продуктивности. Умеренное кормление с боль­шим количеством объемистых кормов благоприятно влияет на развитие внутренних органов, молочной железы и повышение обмена веществ. В этом случае формируются животные молочного направления продуктивности. Ус­ловия содержания, эксплуатации и ухода влияют на появление таких не­достатков у животных, как общее недоразвитие, неровная линия верха, атрофия и недоразвитие долей вымени, неправильная форма и малый объем вымени, неправильная постановка конечностей, слабые бабки, отросший копытный рог.