9.3.Технология выращивания телят

9.3.1. Выращивание телят в молозивный период

При выращивании телят выявлены три критических иммунологических периода. Первый период – до приема молозива, когда в крови телят почти отсутствуют иммуноглобулины, мало лейкоцитов и особенно мало лимфоцитов. Иммунный дефицит компенсируется гуморальными и клеточными защитными факторами молозива. Второй критический период бывает в возрасте от 7 до 14 дней, когда коллостральные факторы защиты в организме уга­сают, а собственный организм образует их недостаточно. Третий критический период наблюдается при переводе молодняка с молочного типа питания на растительные корма.

Только от здоровых животных можно получить высокую продуктивность и продукцию высокого качества. Развитие молодняка в раннем постнатальном онтогенезе в значительной степени отражается на состоянии здоровья и продуктивности животных до конца жизни. Поэтому укрепление естествен­ных защитных сил является важной проблемой при выращивании телят. С этой целью в питании телят используют микроэлементы, премиксы, витамины, синтетические аминокислоты, иммуноглобулины, химические и бактери­альные препараты. Используя и другие технологические факторы, можно значительно повысить показатели клинико-иммунологического статуса.

Особенности новорожденных телят. После рождения теленок теряет связь с материнским организмом, что приводит к сложнейшей перестройке и он приспосабливается к новым условиям внеутробного развития. Так, температура окружающей среды для теленка в теле самки равняется 38─39° С, в помещении – 10─22° С. На теленка воздействуют шумы, колебания воздуха и другие физические факторы. Новорожденные мало приспособлены к защите от неблагоприятных факторов внешней среды, слизистая кишечни­ка их легко проницаема для микробов, в организме очень мало витамина А. У телят часто возникают различные заболевания, особенно легочные и желудочно-кишечные, которые наносят наибольший ущерб животноводству. У переболевших животных запаздывает становление функций преджелудков и других органов, снижается усвоение питательных веществ. Этот период является одним из самых критических в развитии телят.

Самые высокие потери телят бывают до 15-дневного возраста. По обобщенным данным, от павших в течение первого года жизни на первые 5 дней жизни приходится 40─50 % гибели телят, на первые 10 дней – 65─70 и до 15-дневного возраста – 75─80 %. От неблагоприятных условий кормления, ухода и содержания падеж телят достигает 65─80 % от всех павших телят. Продуктивность переболевших новорожденных телят уменьшается во взрос­лом состоянии на 18─20 %.

В организме родившихся телят отсутствуют антитела, которые обла­дают защитными свойствами от болезнетворных микробов, и теленок полу­чает их только с молозивом матери. С поступлением молозива у теленка формируется пассивный иммунитет. Иммуноглобулины в период внутриутробного развития не проникают через плаценту от матери к плоду, а сразу после рождения поступают с молозивом в натуральном и неизменном виде. При своевремен­ном получении новорожденными качественного молозива усиливается коло­низация тонкого отдела кишечника лакто- и бифидумбактериями, концентра­ция кишечной палочки резко снижается, компенсируется возрастной имму­нодефицит, развивается возрастной местный и общий иммунитет. Собствен­ные защитные свойства в организме телят начинают образовываться лишь в возрасте 2 недель. Поэтому при нарушениях основных правил выращива­ния телята чаще всего гибнут в первые дни жизни.

У родившихся телят преджелудки в первые 1─2 недели не функциони­руют, но у них хорошо развит сычуг. В сычужном соке теленка, который в первые дни после родов выделяется в небольшом количестве, не содер­жится свободной соляной кислоты и ферментативная активность его низкая.

У новорожденных телят очень хорошо развит пищеводный желоб. Ког­да теленок сосет или пьет молозиво, валики этого желоба смыкаются и образуют трубку, переходящую в пищевод, а затем в сычуг, минуя рубец. При использовании растительной пищи валики пищеводного желоба грубеют и смыкаются не полностью. Корм поступает из пищевода в рубец, а не в сычуг.

У телят черно-пестрого скота сразу после рождения температура те­ла составляет 38,8─39,6° С, через несколько часов она снижается на 0,5─1,5° С, а с 3-5 дня после рождения становится стабильной и поддер­живается на уровне 38,5─39,5° С. Температура тела у телят-гипотрофиков и необсушенных телят в холодном и сыром помещении снижается до 33─34º С и они погибают.

С увеличением возраста коров до определенного предела живая мас­са новорожденных телят повышается. Но довольно часто живая масса те­лят в первые 4─6 дней жизни снижается и восстанавливается к 10─12-дневному возрасту. Связано это в основном с адаптацией телят, неполноценным кормлением коров в сухостойный период и сразу после отела.

После рождения приходит в действие вся сложная система регулирования функций отдельных органов и организма в целом, и человек обязан помочь теленку в их становлении. Если же воздействие внешних факторов слишком сильное или продолжительное во времени, то защитные силы орга­низма истощаются, и теленок заболевает.

Состав и свойства молозива. Секрет, образующийся в молочной желе­зе коров во время отела и в первые 4─6 дней после родов, называется молозивом. Оно является основным связующим звеном в критический пери­од перехода теленка от внутриутробного плацентарного питания к питанию в условиях внешней среды и единственным источником питательных веществ для теленка в первые часы и дни жизни. Состояние здоровья и выживае­мость телят в первый месяц жизни зависят от содержания иммуноглобулинов в молозиве коров, времени его выпойки, количества выпитого теленком молозива в один прием, а также от способа его выпаивания.

Молозиво содержит в концентрированном виде все, что нужно молодо­му организму для жизнедеятельности и защиты его от неблагоприятных ус­ловий внешней среды. При недостаточном и несвоевременном поступлении иммуноглобулинов в организм теленка никакие препараты их не могут за­менить. При низком содержании в крови антител вероятность выживания телят составляет 30─40 %, при высоком до 95 %. Молозиво является основным источником для новорожденных телят защитных иммуноглобулинов и лизоцима. Среди белков молозива преобладают легкопереваримые глобулины и альбумины. Сразу после отела в высококачественном молозиве содержится 17,0─22,0 % бел­ков, 5,0─6,0 % жира, соответственно через 12 час – 10,0─12,0 и 4,5─5,0, через 24 ч – 7,0─9,0 % и 3,6─4,0 %. Содержание аминокислот в молозиве первого удоя по сравнению с натуральным молоком выше в 3─8 раз, второ­го удоя – в 2─3 и третьего удоя в 1,5─2 раза. В молозиве коров в первые сутки после отела очень низкий уровень лактозы ─2,8 %. По­вышение содержания лактозы в раннем возрасте ведет к поносам. Питательная ценность 1 кг молозива в первый день лактации равна 0,41─0,45 к.ед., в нем содержится 93─96 г белка, что в 1,5 раза выше питательной ценности молока по кормовым единицам и в 2,5 раза – по белку. Плотность молозива должна быть не менее 1050 кг/м³ . Питательные вещества молозива ус­ваиваются теленком почти полностью.

С первым вдохом происходит обильное обсеменение микробами слизистой оболочки дыхательного, а с первым глотком молозива – пищеварительного тракта. Посколь­ку среда в пищеварительном тракте новорожденного теленка почти ней­тральная, то при запаздывании в даче молозива слизистая оболочка сычу­га и преджелудков заселяется гнилостной и условно патогенной флорой. В этом случае белки молозива, поступившие с запозданием, подвергаются гнилостному распаду, что приводит к различного рода заболеваниям.

Микрофлора, попавшая в организм с первым вдохом и глотательным движением, через 1─2 ч начинает размножаться, а через 4─6 ч вызывает ярко выраженный токсикоз. При гниении белковых веществ в кишечнике образуются фенол, крезол, скатол, аммиак, сероводород, метан, которые придают фекалиям зловонный запах. Попадая в кровь, они оказывают ток­сичное действие на организм. Раннее введение молозива в организм телен­ка (через 40─60 мин после отела) создает условия для развития молочно­кислых бактерии, что способствует образованию молочной кислоты, кото­рая угнетает развитие гнилостной микрофлоры.

Наиболее интенсивный захват и перенос в неизменном виде защитных белков клетками слизистой оболочки кишечника осуществляется в первые 1─3 ч после рождения. Спустя 5 ч после первой дачи молозива интенсив­ность переноса снижается на 18 %, а через 9 ч – на 50 %. Захват и пере­нос в неизменном виде этих белков продолжаются не более 36 ч, а у низковесных телят – всего лишь 6─12 ч. Затем они разрушаются протеолитическими ферментами желудка и кишечника. Иммуноглобулины в кро­ви телят обнаруживаются через 1─2 ч после выпойки молозива.

Молозиво содержит большое количество кальция, фосфора и калия, а так же натрий, медь, кобальт, марганец и др. Молозиво первых надоев богато витаминами А, Д и Е. В нем присутствует необходи­мое количество витаминов группы В, но это только при условии обеспе­чения коровы полноценным питанием.

Титруемая кислотность молозива в первых надоях достигает 40─50, а у отдельных животных – 58─60° Т, что связано с наличием значительного количества белков и кислых фосфатов, которые придают молозиву слабокис­лую реакцию и определенные буферные свойства. Молозиво богато фермен­тами-ускорителями химических процессов в живых организмах. При пониженной кислотности в молозиво добавляют до 100 мл 2 %-ного раствора молоч­ной кислоты на 1 л молозива. Для повышения биологической ценности моло­зива в первые кормления добавляют по 5─10 капель тривитамина, 0,5─0,7 г аскорбиновой кислоты, 30─50 г глюкозы.

В молозиве находятся нейтрофильные лейкоциты, малые и средние эпителиальные клетки, которые предохраняют организм новорожденных телят от действия патогенной микрофлоры. Эти клетки постепенно исчезают из секрета по мере превращения молозива в молоко. Наибольшее количество соматических клеток и лейкоцитов содер­жится в молозиве первых двух-трех дней лактации. В отличие от полноцен­ного в иммунологически неполноценном молозиве первого удоя общее коли­чество соматических клеток и лимфоцитов в 1,8 и 1,5 раза ниже.

Молозиво является уникальным продуктом, во-первых, оно обеспечивает создание пассивного иммунитета у новорожденных телят за счет содержа­ния иммуноглобулинов, во-вторых, обладает бактерицидным действием бла­годаря содержанию лизоцима, который растворяет оболочки микроорганиз­мов, в-третьих, угнетает развитие патогенных микробов за счет высокой кислотности, в-четвертых, обладает большой питательной цен­ностью, прекрасными диетическими свойствами и, наконец, служит хорошим средством для очищения кишечника от первородного кала.

После отела молозиво довольно быстро теряет свои физико-химические свойства и приобретает показатели молока. Этот процесс завершается примерно в течение 4─6 дней. Поэтому нельзя раздаивать коров и нете­лей перед отелом. В крайнем случае, при необходимости можно допустить одно-два сдаивания.

Рациональное использование молозива. Существует определенная вза­имосвязь между приростом живой массы, состоянием здоровья телят и сро­ками выпаивания им молозива. Телята, получившие первую порцию полно­ценного молозива не позже чем через час после рождения, почти не боле­ют. В то время как из числа новорожденных, впервые употребивших моло­зиво через 5─6 ч и позже, две трети заболевают, почти половина таких телят погибает, несмотря на лечение, которое обходится недешево. В первые 30 дней жизни среднесуточный прирост живой массы телят, получавших молозиво через 0,5─1 ч после рождения, был на 14, 22 и 35 % выше по сравнению с телятами, которым давали его через 2, 4 и 8 ч.

Теленка необходимо в первые 2─3 дня после отела поить молозивом 4 раза, а затем 3 раза в сутки. Частое выпаивание молозива способству­ет снижению заболеваемости и падежа телят, повышению среднесуточного прироста их живой массы. Желательно, чтобы теленок при первой выпойке получил не менее 80 г иммуноглобулинов. Недостаточное поступление моло­зива сильнее влияет на здоровье слабых телят. Поэтому молозиво им вы­паивают 5─6 раз в сутки. Слабым телятам лучше всего сразу после рожде­ния 2─3 раза дать по 0,5-0,8 л молозива, подогретого до температуры 37─38° С. Ослабленные телята не способны усвоить большое количество бел­ка, которого в 3─7 раз больше, чем в обычном молоке, что приводит к диспепсии. Следует иметь ввиду, что молозиво плохо переносит подогрев, сворачивается и теряет свои качества. Поэтому нельзя делать разрыв между доением и выпойкой молозива теленку. Примерно 70 % случаев поносов новорожденных телят обусловлены низкой температурой молозива.

Желательно в первые 4─5 дней после отела молозиво выпаивать теленку из сосковой поилки. Но поить нужно с паузами, отнимая теленка на 1,0─1,5 мин, чтобы молозиво успевало смешиваться со слюной для лучше­го переваривания. Отверстие в резиновой соске не должно быть более 2 мм, что способствует поступлению молозива малыми порциями и хорошему смешиванию его со слюной. При выпаивании из ведра скорость потреб­ления молозива возрастает в 4─5 раз, оно не успевает перемешиваться со слюной и в сычуге образуются плотные трудно переваримые сгустки, а часть попадает в рубец, где загнивает и вызывает поносы. Молочную по­суду, особенно сосковые поилки после каждого кормления необходимо тща­тельно вымыть теплой водой, продезинфицировать и высушить.

С биологической точки зрения более целесообразным методом полу­чения молозива теленком является подсосный. Высасывая молозиво непосредственно из вымени коровы, теленок получает его в чистом, не загряз­ненном виде и оптимальной температурой. При сосании молозиво поступает в организм теленка мелкими и частыми порциями, хорошо смешивается со слюной, больше выделяется желудочного сока, далее оно проходит по пище­водному желобу и попадает в сычуг, минуя рубец, сетку, книжку. У телят улучшается переваривание и в сычуге не образуются плотные казеиновые сгустки. При под­сосном методе телята меньше подвергаются желудочно-кишечным заболева­ниям, у них значительно больше иммуноглобулинов в крови по сравнению с ручной выпойкой. Заболеваемость телят при кратковременном подсосе на 50─70 % ниже, чем при выпойке из соско­вых поилок, а прирост живой массы выше на 25─30 %.

При подсосном содержании у коровы массажируется вымя, быстрее про­ходят его отеки, снижается заболеваемость маститами, ускоряется инволю­ция половых органов, значительно сокращается интервал между отелом и последующим оплодотворением. Для оптимального течения послеродового процесса у коров и стимуляции устойчивости новорожденных телят, особен­но ослабленных и с низкой жизнеспособностью, целесообразно их совмест­ное содержание с коровой в течение 4─5 дней. В это время поддаивают новотельных коров не реже 3─4 раз в сутки. Минимальный срок содержания теленка с коровой – одни сутки.

Обычно новорожденные телята от коров старших возрастов потребляют примерно 30─50 % молозива от общего количества, а остальное из первых трех надоев следует использовать другим телятам. При исполь­зовании сборного молозива от нескольких коров старших возрастов повы­шаются среднесуточные приросты телят в профилакторный и молочный перио­ды на 9─23 %. Заболеваемость телят снижается на 27─36 %. Донорами молози­ва служат клинически здоровые животные, отрицательно реагирующие на ту­беркулез, бруцеллез и лейкоз. Для заготовки используют молозиво плот­ностью 1050─1060 кг/м³ и кислотностью 45─55° Т.

Молозиво коров старших возрастов по сравнению с молодыми характе­ризуется более широким спектром антител, более высоким их титром и бо­лее высокой бактерицидной активностью. У молодых коров 1─2-й лактации в молозиве первого удоя иммуноглобулинов бывает на 10─30 % меньше, чем в молозиве коров 4─5-й лактации. Избыточное молозиво скармливают дру­гим телятам или в свежем виде, или консервируют его путем заморажива­ния, самосквашивания, добавляя кислоты или бактериальные закваски. Для консервирования молозива используют формалин (1 мл на 1 л), уксусную, пропионовую или муравьиную кислоту (2─3 капли на 100 мл). При темпера­туре 3─5° С молозиво сохраняется до 4 суток. Его можно скарм­ливать телятам различных возрастов, но не более 3 кг на одного телен­ка в сутки. При этом необходимо следить, чтобы у них не было поноса. Телятам от 10- до 50-дневного возраста выпаивают молозиво, разбавленное теплой водой в соотношении 3:1, так как в молозиве первых доек после отела содержится протеина на 40 %, жира – на 50 и обменной энергии на 25 % больше, чем в молоке.

При возникновении желудочно-кишечных расстройств телят лишают мо­лозива и в течение одной-двух выпоек выдерживают на голодной диете. Вместо молозива им дают 1%-ный раствор поваренной соли, настои ромаш­ки, конского щавеля, зверобоя, тысячелистника, подорожника, крепкий чай. Можно готовить искусственный заменитель молозива: к 1 л парного молока добавляют 15 г рыбьего жира, 10 г поваренной соли и 3─5 свежих кури­ных яиц.