8.1. Структура стада

Одним из главных факторов, определяющих организацию стада в хозяйстве, является его структура. От принятой в хозяйстве структуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количество получаемой молочной и мясной продукции. Под структурой стада понимают соотношение половых и возрас­тных групп животных в хозяйстве или на ферме, выраженное в процентах. На структу­ру стада влияет целый ряд факторов, но основным является принятое нап­равление развития в скотоводстве (производство молока или говядины, племенное или пользовательное). В конкретных условиях хозяйства струк­тура стада должна способствовать наибольшему получению дешевой и высо­кокачественной продукции.

Выделяют следующие группы животных: коровы, телки от 2 лет и старше, телки от 1 года до 2 лет, телята до 1 года, молодняк и взрослый скот на откорме.

Соотношение половых и возрастных групп животных в стаде изменяет­ся в течение года и обусловлено получением приплода, сдачей скота на мя­сокомбинаты, переводом животных из одной возрастной группы в другую. Структуру стада определяют на начало года.

В структуре стада молочно-мясного направления продуктивности с за­конченным оборотом при реализации молодняка на мясо в возрасте старше 18 мес и контрактации телят у населения коровы в стаде составляют 30─35 %. Та­кая же структура в целом в хозяйствах общественного сектора республики. При законченном обороте стада и откорме сверхремонтного молодняка не старше 1,5-летнего возраста доля коров составляет 40─45 %. В некоторых пригородных хозяйствах молоч­ного направления продуктивности коровы составляют 50─55 %.

В пригородных хозяйствах при наличии спецхозов по производству говядины и передаче в них бычков на выращивание доля коров может повы­шаться до 60 %. На молочных комплексах доля коров составляет 85─90 %, не­телей – 6─8, телят профилакторного возраста 5─7 %. Телят реализуют или передают в 20─30-дневном возрасте в специализированные хозяйства, на другие фермы своего хозяйства, а нетели поступают из других ферм или спецхозов. В племенных хозяйствах коровы в структуре стада составляют 40─45 %, нетели – 10─12 %. На 100 коров необходимо иметь 25─30 нетелей, 30─35 телок случного возраста и 35─40 телок до года.

Важным фактором, определяющим структуру стада и рост молочной про­дуктивности, является уровень выбраковки коров и замена их нетелями. Чем короче срок использования коров и больший процент выбраковки, тем больше необходимо оставлять телок для обновления стада. При сложивших­ся производственных условиях ежегодная выбраковка коров должна состав­лять не более 20 %. В условиях промышленной технологии она достигает 30 % и более. Это объясняется тем, что некоторая часть животных непригодна к машинному доению на высокопроизводитель­ных установках (неполное выдаивание в аппарат, низкая скорость молокоотдачи, непригодные формы вымени).

Для повышения удоя в среднем по стаду продуктивность вводимых первотелок не должна быть ниже 80─85 % среднего удоя по стаду.

Удой коров по лактациям для получения 4000 и 5000 кг молока от кровы в год при определенной структуре должен быть следующим (табл.14):

Таблица 14. Структура стада и удой коров по лактациям для получения 4 и 5 тыс. кг молока за год в расчете на 1 корову

Группа кормов	Структура, %	Удой на 1 фуражную корову, кг
		4000		5000
		годовой	суточный	годовой	суточный
По 1 лактации	25,0	4064	11,1	5080	13,9
По 2 лактации	15,5	4674	12,8	5842	16,0
По 3-5 лактации	27,0	5080	13,9	6350	17,4
По 6-10 лактации	12,5	4826	13,2	6032	16,5
Яловые	8,0	3556	9,7	4445	12,2
Сухостойные	12,0	0	0	0	0
Всего	100	4000	11,0	5000	13,7