7.2. Основные селекционируемые признаки в скотоводстве

В стаде обычно очень мало встречается животных с высоким уровнем развития всех признаков селекции, больше животных с высоким уровнем развития нескольких признаков отбора и еще больше встречается животных с высоким уровнем развития одного из признаков. Селекционное значение каждого из показателей продуктивности животных в процессе племенной работы может существенно изменятся, но в любом случае у животных должны хорошо сочетаться несколько хозяйственно полезных признаков. В мо­лочном скотоводстве ведут селекцию в первую очередь по тем признакам, которые имеют важное экономическое значение, - по молочной и мясной продуктивности, качеству вымени и воспроизводительной способности.

В селекционном процессе по молочной продуктивности используют сле­дующие признаки: удой (кг), содержание жира и белка в молоке (%), коли­чество молочного жира и белка в молоке за лактацию (кг), коэффициент постоянства лактации (отношение удоя за вторые 100 дней лактации к удою за первые 100 дней после отела, выраженное в процентах), относи­тельная молочность (отношение удоя за лактацию к живой массе), затраты кормов (ц к.ед.) на производство 1 ц молока.

Селекцию по мясной продуктивности ведут по среднесуточному прирос­ту живой массы (г), живой массе (кг) в определенном возрасте (мес), выходу туш (%), затратам кормов (ц к.ед.) на 1 ц прироста живой массы.

При оценке вымени используют такие признаки как форма и размер вымени; железистость и выраженность кровеносных сосудов; форма, рас­положение и величина сосков; равномерность развития долей вымени; интенсивность молокоотдачи, продолжительность доения и другие.

Селекцию по воспроизводительной способности быков проводят по ка­честву спермы (подвижность, выживаемость, количество спермиев в оттаянной сперме после замораживания), оплодотворяющей способности (после первого осеменения), индексу осеменения (число осеменений, необходимых для оплодотворения), у коров – по сервис-периоду (дней), межотельному пе­риоду (дней), протеканию отелов.

В процессе селекции используют следующие параметры популяционной генетики:

1. Изменчивость признаков – степень разнообразия животных по каждому учитываемому при селекции признаку.

2. Наследуемость – доля изменчивости, обусловленная генотипом в общей вариабельности признаков.

3. Повторяемость признаков – степень соответствия оценок живот­ного сделанных в разное время.

4. Взаимосвязь между признаками (корреляции).

Коррелятивные связи между признаками. Организм представляет собой целостный комплекс, где отдельные органы, ткани находятся в тесной взаимосвязи. Изменение любого свойства в организме не происходит изо­лированно, а приводит к изменению других признаков и в первую очередь тех, которые находятся с ними в тесной взаимосвязи. Зная корреляционную зависимость между главными селекционируемыми признаками, можно пред­сказать изменение одного признака в ответ на селекцию по другому. Се­лекционеру необходимо знать и использовать в работе закономерности ко­ррелятивных связей между признаками, что дает возможность вести целе­направленный отбор, подбор и прогнозировать результаты селекции.

В селекционной практике важное значение имеют фенотипические и ге­нетические коррелятивные связи. Если признак характеризуется высокой наследуемостью, то фенотипическая корреляция будет приближаться к гене­тической, но при малой численности поголовья генетической корреляции не следует придавать большого значения.

Корреляции между признаками могут быть как положительными, так и отрицательными. Когда с увеличением величины одного признака одновреме­нно увеличивается и другой сопряженный признак, то корреляция положи­тельная. При отрицательной корреляции с изменением одного коррелирую­щего признака другой изменяется в противоположную сторону. Поэтому коэ­ффициент корреляции может колебаться от -1 до +1. Чем сильнее взаимосвязь, тем ближе коэффициент корреляции приближается к +1 или -1. Если связь между признаками слабая, то коэффициент корреляции ниже 0,3, средняя –0,4─0,6, если сильная – 0,7 и выше.

Характер взаимосвязей разнообразен и зависит от уровня продуктив­ности животных, степени отселекционированности признаков и конкретных условий существования. Но связь между признаками может быть не только прямолинейной, но и криволинейной.

Для селекционеров-скотоводов очень важно знать коррелятивные связи между удоем, живой массой, содержанием жира и белка в молоке. Характер этих взаимосвязей как в отдельных стадах, так и во всей белорусской популяции черно-пестрого скота довольно неустойчив и зависит от ряда факторов (генеалогической структуры стада, методов разведения, условий кормления и содержания). Чаще всего коррелятивная связь между величиной удоя, процентом жира и белка в молоке бывает низкая и отрицательная.

В пределах стада имеются коровы, у которых высокие удои сочетаются с высоким процентом жира в молоке. Мировая рекордистка Убре Бланка отличалась высоким удоем и относительно высокой жирностью молока. Но у большинства коров, имеющих высокие удои, содержится относительно небольшой процент жира в молоке. Выявлены быки, у дочерей которых коррелятив­ная связь между удоем и процентом жира в молоке положительная. Коэффициент корреляции между удоем и содержанием жира в молоке колеблется от 0,01 до – 0,41, между удоем и массовой долей белка – от 0,l до – 0,4. Поэтому в разных стадах взаимосвязь между этими показа­телями может быть от высокой отрицательной до положительной. Даже в од­ном и том же стаде в разные годы коэффициенты корреляции между величиной надоя, массовой долей жира и белка в молоке значительно изменяются.

Существует высокая и стабильно достоверная связь между надоем и количеством молочного жира (0,88─0,98), надоем и количеством молочного белка (0,8─0,9). При массовой селекции скота по надою повышается количество молочного жира и молочного белка.

Между содержанием жира и белка в молоке корреляция значительно варьирует – от -0,1 до 0,72. Некоторые авторы считают, что при повышении жира в молоке на 1 % содержание белка возрастает на 0,3 %. Высокая положительная корреляция меж­ду ними сохраняется до определенного уровня этих показателей. С повы­шением содержания жира в молоке и увеличением надоев коэффициент корреляция между этими признаками снижается. Поэтому отбор коров по жирномолочности в более продуктивных стадах не приводит к существенному увеличению процента белка в молоке.

Поскольку отбор коров по надою гарантирует повышение количества молочного жира и белка в молоке, то при массовой селекции черно-пестро­го скота надой коров должен быть основным признаком. В этом случае сле­дует установить минимальные величины по содержанию жира и белка в молоке.

Определенные коррелятивные связи существуют между показателями мясной продуктивности. Высокая корреляция отмечена между живой массой и массой туши (0,6─0,9), массой туши и содержанием жира в мясе (0,4─0,7). Коэффициент корреляции между среднесуточным приростом и расходом кормов на единицу прироста равняются 0,8─0,9, между живой массой животных и расходом кормов на прирост – 0,7. Следует отметить, что в потомстве от­дельных производителей молочная продуктивность дочерей может сочетать­ся с хорошими мясными качествами сыновей.

Изменчивость и наследуемость селекционных признаков. Молочная и мясная продуктивность скота – сложные хозяйственно полезные признаки, развитие которых предопределено большим числом генов и разными фактора­ми среды. Большинство их относится к категории количественных признаков, имеют полигенный промежуточный тип наследования, отличаются большой из­менчивостью в стадах и породах. Коэффициенты изменчивости разных приз­наков неодинаковы. В среднем по живой массе взрослых коров они состав­ляют 12─15 %, по удою за 305 дней лактации – 20─30, по содержанию жира в молоке – 5─9, по содержанию белка в молоке – 4─8 и скорости молокоотдачи – 10─15 %.

Наследственность – это передача признаков от родителей к потомству через генетический механизм. Признаки с высокими коэффициентами наследуемости лучше поддаются селекции, но по ним ниже гетерозис и, наоборот, по признакам с низкими коэффициентами наследуемости эффект гетерозиса выше, а селекция – ниже.

При углубленном ведении селекционной работы необходимо знать долю влияния генотипа и среды в формировании каждого признака, а при оценке племенной ценности животных из общей изменчивости следует исключать влияние средовых факторов. Изменения, вызванные факторами среды, не име­ют селекционного значения и не передаются потомству. При неблагоприят­ных условиях среды генетически обусловленные количественные признаки не получают полного своего развития.

Наследуемость может принимать значение от 0 до 1. Нулевое значе­ние она имеет при отсутствии генетической изменчивости, т.е. изменчи­вость признака зависит только от влияния среды. В этом случае селекция окажется безрезультатной, так как признак не наследуется. Максимальное значение наследуемости, равное 1, может быть тогда, когда среда совсем не оказывает влияния на изменчивость признака. Наследуются не признаки (удой, живая масса и т.д.), а норма реакции генотипа на условия среды, т.е. от условий взаимодействия генотип-среда зависит выраженность приз­нака. В разных условиях среды один и тот же генотип проявляется неоди­наково.

Для количественного определения относительной доли генетической изменчивости в общей фенотипической изменчивости используют коэффици­ент наследуемости h². При его расчете устанавливают только ту часть генетической вариансы, которая обусловлена аддитивным действием генов и которая является основой всех программ селекции. Коэффициент наследу­емости считается низким, если он не превышает 0,20, средним – 0,25─0,45, высоким – 0,50 и выше. Наследуемость одного и того же признака значите­льно варьирует в разных породах, стадах или в одном и том же стаде на разных этапах его совершенствования. В зависимости от технологии содер­жания коэффициенты наследуемости признаков даже внутри одного и того же стада изменяются и являются ориентировочными.

Показатели, определяющие качество молока такие как жир и белок, имеют значительно более высокую степень наследуемости (0,40─0,50 и 0,45─0,60), чем удой за лактацию (коэффициент наследуемости 0,20─0,30). По обобщенным данным коэффициенты наследуемости скорости молокоотдачи составляют 0,15─0,45, оплаты корма молоком – 0,20─0,48, продолжительность стельности – 0,30─0,54, живой массы коров – 0,30─0,40.

Коэффициенты наследуемости большинства хозяйственно-полезных признаков, характеризующих мясную продуктивность, имеют большой размах колебаний. Высокий уровень наследуемости присущ содержанию жира в мясе (0,7─0,9), нежности мяса (0,6─0,7), мраморности мяса (0,5─0,7). Колебания от среднего до высокого уровня наследуемости характерны для ценных частей туш (0,3─0,7), прироста на откорме (0,4─0,9), живой массы в возрасте 12─15 мес (0,4─0,9) и в возрасте 18 мес (0,3─0,7). От низкого до среднего уровня наследуются масса новорожденных телят (0,1─0,5), оплата корма приростом (0,2─0,5).

В активной части популяции черно-пестрого скота Беларуси, по данным БелНИИЖа, коэффициенты наследуемости составляют: удоя – 0,22─0,26; жирномолочности – 0,48; молочного жира за лактацию – 0,41─0,45; живой массы бычков в возрасте 6 мес – 0,36─0,44; в 15 мес – 0,26─0,33; выхода туши – 0,36─0,42.

При низких коэффициентах наследуемости признака (h²≤0,2) точную информацию о племенной ценности животного можно получить только при сравнении со своим потомством, так как изменчивость этого признака в основном обусловлена влиянием среды. При высокой степени наследуемости (h²≥0,5) отбор, основанный на прямой оценке признака (фенотипу), будет результативным.

Повторяемость признаков. Для проведения углубленной селекции важным генетическим показателем является повторяемость признака, при использовании которого можно установить возможность ранней и достоверной оценки животного. Одни признаки сохраняют довольно устойчивое ранговое положение в изменяющихся условиях среды, другие, наоборот, сильно под­вержены этим изменениям. Коэффициент повторяемости указывает на степень соответствия оценок у одного и того же животного в разные пери­оды, например, соответствие между удоем коровы за первую и последующую лактации.

Считают, что наследуемость и повторяемость являются близкими между собой показателями. Чем выше коэффициент повторяемости, тем выше роль генотипа в определении признака и меньше влияние внешней среды. Повторяемость зависит от характера признака и выравненности хозяйствен­ных условий, в которых находится животное.

Высокие коэффициенты повторяемости удоев установлены за первую и вторую, за первую и третью лактации (+0,31 +0,45). В дальнейшем уровень повторяемости значительно снижается. Следовательно, отбор коров по удою за первую лактацию может быть эффективным в течение первых 2─3 лакта­ций. В дальнейшем для поддержания высокой молочной продуктивности ста­да необходимо устанавливать коэффициенты повторяемости удоев среди пол­новозрастных коров.