Черно-пестрой породы

Живая масса, кг	Расход кормов на 1 гол., к.ед.		Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, к.ед.
	всего	за период на прирост 50 кг	всего	за период на прирост 50 кг
50 100 150 200 250 300 350 400 450 500	50 170 380 645 960 1355 1765 2265 2840 3500	- 170 210 265 315 375 430 500 575 660	2,8 3,4 3,8 4,3 4,8 5,3 5,9 6,5 7,1 7,8	- 3,4 4,2 5,3 6,3 7,5 8,6 10,0 11,5 13,2

требованиям организма животные вынуждены приспосабливаться к ним за счет повышенных затрат энергии, ухудшения состояния здоровья, снижения устойчивости, что в конечном итоге приводит к заболеваниям, спаду продуктивности и перерасходу кормов на производство продукции.

Молодняк в период доращивания на фермах содержат по 8─20 голов в групповой клетке на соломенной, торфяной, соломенно-торфяной подстилке. Следует отметить, что при содержании на глубокой подстилке прирост живой массы бычков на 8─10% выше, чем без подстилки и на 16─18% выше по сравнению с содержанием на бетонном полу.

В период откорма бычков содержат группами по 8─20 голов в станке или на привязи. Каждый способ содержания молодняка (привязной и беспривязной) имеет свои положительные и отрицательные стороны. При привязном содержании каждому животному выделяют определенное место, оборудованное привязью, кормушкой и автопоилкой, что позволяет хорошо организовать индивидуальный уход и кормление, ограничивается подвижность бычков, что способствует повышению их продуктивности, снижению затрат кормов на единицу прироста живой массы, меньше травмируются животные. При привязном содержании особенно эффективен откорм некастрированных бычков до высокой живой массы.

При привязном способе повышаются затраты труда на привязывание животных, уборку помещений, хуже используется производственная площадь помещений по сравнению с групповым содержанием. Привязное содержание применяется в зданиях со сплошными полами или в задней части стойла делают решетчатые полы. Ширина стойла ровна 0,9, длина – 1,7 м.

В хозяйствах республики при производстве говядины на некоторых комплексах применяют комбинированное содержание некастрированных бычков: беспривязное – в период выращивания и доращивания и привязное – в период откорма. Такой способ содержания позволяет наиболее эффективно использовать биологические особенности бычков. При беспривязном содержании в период выращивания животные постоянно находятся в движении, у них лучше развивается мышечная и костная ткани. Содержа­ние бычков на привязи в период откорма ограничивает их движение, ко­торое совпадает с активными процессами полового созревания, повышает­ся среднесуточный прирост и снижается расход на прирост живой массы.

Длительное содержание бычков на привязи приводит к утрате аппе­тита и снижению продуктивности. В проведенных исследованиях на бычках черно-пестрой породы установлено, что наиболее целесообразно содержать бычков на привязи 4─6 мес. Среднесуточный прирост живой массы их при высоком уровне кормления повышается на 10 % и при умеренном – на 15 % по сравнению с беспривязным. Оплата корма приростом живой массы на 13─15 % выше при ограниченном движении. При дальнейшем откорме (свыше 6 мес) разница по среднесуточному приросту живой массы между бычками, выращенными при разных способах содержания, небольшая. Но даже в этом случае бычки, находившиеся на привязи, расходует кормов на единицу прироста живой массы на 4─7 % меньше, чем при групповом содержании.

При беспривязном содержании на рост и мясную продуктивность определенное влияние оказывает размер групп и плотность размещения животных. При содержании большими группами бычки ведут себя беспокойно, меньше отдыхают, увеличивается число драк, они чаще подвергаются травматическим повреждениям, возрастает расход энергии, снижается прирост живой массы и производство говядины становится менее рентабельным.

Увеличение плотности содержания молодняка повышает травматизм, сокращается время отдыха и сна, ухудшается микроклимат, что в конечном итоге приводит к снижению экономических показателей. Площадь пола на одну голову по нормам технологического проектирования предусматривается до 6-месячного возраста при содержании на подстилке 1,5 м², на решетчатых полах – 1,3 м², соответственно от 6 до 12 мес – 2,5 и 1,8 м² и от 12 до 20 мес – 3 и 2,0-2,2 м². Фронт кормления молодняка по этим возрастным периодам предусматривается 0,35─0,4 м; 0,4─0,5 ; 0,5─0,6 м.

Одновременно необходимо учитывать и выравненность животных в группах. Обычно при большой плотности и недостаточном фронте кормления мелкие и малоактивные животные поедают корма в последнюю очередь и худшего качества. Но перегруппировки скота нежелательны, так как при смешивании животных из разных станков, особенно в более старшем возрасте, возникают новые и часто довольно сильные ранговые различия, возрастает число драк и снижается продуктивность животных на 11─14 %. Перегруппировку бычков можно делать только до 6-месячного возраста.

Организм животных стремится постоянно поддерживать температуру тела на определенном уровне за счет притока и отдачи тепла. При снижении температуры воздуха до 3─6⁰ С и повышении его влажности расход кормов на 1 кг прироста увеличивается. При повышении влажности воздуха в помещении на 10% по сравнению с оптимальной среднесуточный прирост живой массы снижается на 10─28 %, расход кормов на единицу прироста повышается на 20─35 %, отход телят увеличивается в 2─3 раза.

Особенно отрицательно на животных действует сочетание низких температур, высокой относительной влажности воздуха и сквозняков, когда значительная часть энергии расходуется не на рост продукции, а на образование тепла. Например, если потери тепла при содержании те­лят в помещениях в условиях сухого воздуха и без сквозняков принять за 100 %, то со сквозняками они достигают 125 %, при повышенной влаж­ности – 135 %, со сквозняками и повышенной влажностью – 195 %. Темпе­ратура воздуха в зимний период для молодняка от 6 до 8 мес должна быть 10─15° С и старше 8 мес – 10─12° C. Относительная влажность воз­духа в помещениях при содержании молодняка старше 6 мес – 60─70 %.

В летний период использование легких теневых навесов способству­ет повышению прироста живой массы бычков на 9─13 % и настолько же сни­жается расход кормов на 1 кг прироста.

Сезонность отелов. Телки и бычки зимних отелов до 6─8-месячного возраста по приросту живой массы превосходят молодняк летних отелов на 26─30 %. В дальнейшем разница в приростах живой массы сглаживается.

Здоровье животных. Болезни молодняка, особенно желудочно-кишечные и респираторные, снижают прирост живой массы не только в период забо­леваний, но и после них, что в дальнейшем отрицательно влияет на мяс­ную продуктивность. Состояние здоровья на 25 % обуславливает продуктив­ность молодняка.

5. ПОРОДЫ

Породы создавались в результате длительной селекционной работы, но они не являются раз и навсегда сформировавшейся группой животных. Они совершенствуются в соответствии с изменяющимися социально-эконо­мическими и технологическими условиями. В настоящее время в странах Европы с развитым скотоводством могут выдерживать конкуренцию только породы, сочетающие в себе высокий генетический потенциал продуктив­ности и способные реализовать его в условиях интенсивной технологии. В молочном скотоводстве большинства стран мира с развитым животновод­ством наметилась четкая ориентация на использование ограниченного ко­личества выдающихся пород, приспособленных к современным методам ве­дения скотоводства и имеющих очень высокий уровень молочной продук­тивности. В частности, особо широкое распространение получил черно-пестрый скот и в первую очередь голштинская порода.

В различных странах мира и на различных этапах селекции к черно-пестрому скоту предъявлялись различные требования и к настоящему времени сформировалось два типа: европейский и американо-канадский. Так, селекция черно-пестрого скота в большинстве стран Европы направлена на создание животных молочно-мясного типа с надоем 6000─7000 кг молока за лактацию жирностью 4─4,2 %. Животные характеризуются не только высокой молочной продуктивностью, но и высокими мясными качествами. Выход туш молодняка черно-пестрого скота составляет 52─55 %. Этот скот хорошо сочетает два вида продуктивности – молочную и мясную. Американ­ские селекционеры основное внимание сконцентрировали на повышении на­доя. Черно-пестрый скот канадской селекции обладает более высоким со­держанием жира и белка в молоке, имеет более крепкую конституцию.

Следует отметить, что в странах ЕС 75 % молока получают от помес­ных коров с разной долей кровности голштинской породы. У помесей улучшаются технологичес­кие признаки, особенно форма вымени и свойства молокоотдачи. Вымя у голштинизированных коров более объемное с равномерно развитыми чет­вертями, соски требуемой формы и размеров, при этом повышается одно­временность выдаивания четвертей вымени, скорость молокоотдачи и пол­нота выдаивания.

В последние два десятилетия поголовье крупного рогатого скота молочного направления продуктивности в Западной Европе значительно сокращается, но увеличивается и расширяется численность мясного скота. Например, во Франции половина коров относится к специализированным мясным породам. Даже в странах с развитым молочным скотоводством таких как Дания, Германия и Нидерланды коровы мясного направления продуктивнос­ти соответственно составляют 14,12 и 4 % от общего поголовья коров.

В мире насчитывается более 30 специализированных мясных пород крупного рогатого скота, 11 из них разводят в СНГ. Современные мясные породы характеризуются большим генетическим разнообразием и существен­но различаются между собой. По основным биологическим особенностям, хозяйственно полезным качествам и месту выведения мясные породы можно разделить на 4 группы: британские скороспелые, франко-итальянские великорослые, породы СНГ и американские.

Британские мясные породы характеризуются высокой скороспелостью, у них быстро протекают стадии онтогенетического развития. Животные в раннем возрасте и с относительно невысокой живой массой пригодны к убою. Они хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, в раннем воз­расте склонны к ожирению, от них получают "мраморное" и очень вкусное мясо. К этой группе относят абердин-ангусскую, герефордскую и шортгорнскую породы.

Великорослые мясные породы отличаются высокими среднесуточными приростами живой массы на протяжении длительного периода и небольшими отложениями жира в организме. Животные к реализации на мясо достигают крупных размеров. В эту группу входят мясные породы Франции – шаролезская, лимузинская, мен-анжу, светлая аквитанская, Италии - кианская, маркиджанская, романьолъская и др.

К мясным породам СНГ относят казахскую белоголовую и калмыцкую. Животные этих пород приспособлены к местным резко континентальным ус­ловиям сухих степей и полупустынь. Животные нетребовательны к кормам, хорошо используют пастбища. К недостаткам этих пород относятся: боль­шое отложение жира в подкожной клетчатке, между мышцами и во внутрен­нем сале, недостаточная живая масса, слабая выполненность задней час­ти туловища.

К группе американских мясных пород относят санта-гертруду, бифмастер, брафорд, брангус, полученные с использованием крови браманского скота, бифало – с прилитием крови бизона. Эти породы приспособлены к жаркому климату, устойчивы к кровопаразитарным заболеваниям.