Учреждение образования

«Институт предпринимательской деятельности»

Кафедра коммерческой деятельности

Курсовая работа по дисциплине: Коммерческая деятельность на тему: «Коммерческая деятельность общественного питания и ее эффективность (на примере ооо «МарШалФуд»)»

Студент 4 курса

факультета экономики и бизнеса

группа з21оп _____________ Е.Б. Рудаковская

(подпись, дата) (И.О. Фамилия студента)

Руководитель

Ст.преподаватель __________ Л.В. Кукса

(подпись, дата) (И.О. Фамилия руководителя)

Минск 2016

Реферат курсовой работы «Коммерческая деятельность общественного питания и ее эффективность (на примере ооо «МарШалФуд»)»

Курсовая работа: 36 с., 2 рис., 1 табл., 21 источников.

КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ,ПОКАЗАТЕЛИ,ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ, АНАЛИЗ,ПОСТАВЩИКИ, ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ

Выполненная курсовая работа посвящена актуальной теме анализа коммерческой деятельности предприятия общественного питания.

Цель выполнения курсовой работы – провести исследование организации коммерческой деятельности предприятия общественного питания, оценить его эффективность и разработать предложения по ее совершенствованию. 

Объект исследования курсовой работы ООО «МарШалФуд» кафе «Кухня» – предприятие, оказывающее услуги по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. 

Для достижения цели курсовой работы в процессе ее выполнения необходимо решить ряд задач: 

-дать характеристику ООО «МарШалФуд»; 

-исследовать коммерческую деятельность предприятия общественного питания; 

-предложить мероприятия по совершенствованию коммерческой деятельности предприятия общественного питания. 

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на авторов.

___________________

(подпись студента)

Введение

Главная цель коммерческой деятельности – получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания. Эта цель в равной степени важна как для организаций и предприятий, так и для отдельных лиц, осуществляющих операции купли-продажи на рынке товаров и услуг. 

Коммерческая работа на предприятии общественного питания - это деятельность предприятия, направленная на получение максимальной при-были и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. 

Поскольку коммерческое предприятие общественного питания получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых блюд и товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли при одновременной оптимизации издержек. 

Цель выполнения курсовой работы – провести исследование организации коммерческой деятельности предприятия общественного питания, оценить его эффективность и разработать предложения по ее совершенствованию. 

Объект исследования курсовой работы ООО «МарШалФуд» кафе «Кухня» – предприятие, оказывающее услуги по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. 

Для достижения цели курсовой работы в процессе ее выполнения необходимо решить ряд задач: 

-дать характеристику ООО «МарШалФуд»; 

-исследовать коммерческую деятельность предприятия общественного питания; 

-предложить мероприятия по совершенствованию коммерческой деятельности предприятия общественного питания. 

Выполненная курсовая работа посвящена актуальной теме анализа коммерческой деятельности предприятия общественного питания.

. 1 ТЕОРИТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ