Ротарь Кристина Юрьевна на тему: Технологические свойства зерна различных сортов яровой пшеницы в условиях Костанайского района кф ао «Казагэкс»

На время дипломной работы перед студентом Ротарь К.Ю. была поставлена задача

изучить Технологические свойства зерна различных сортов яровой пшеницы в условиях Костанайского района КФ АО «Казагэкс». Основная цель исследований – определить зависимость выхода и качества хлебопекарной пшеничной муки различных сортов от содержания зольных веществ в зерне пшеницы различных партий, содержания и качества клейковины, стекловидности зерна и выравненности его по размерам.

Результаты помолов разнокaчественных партий зерна мы оценивали по технологическим и экономическим критeриям.

Данная цель была достигнута путем анализа трех партий зерна с различными качествами поступившего зерна и проведением экономического анализа эффективности его производства.

Для этого в аналитическом разделе были рассмотрены такие характеристики как клейковина, зольность, содержание клейковины, ее качество и растяжимость.

Проведенные исследования позволяют сформулировать рекомендации по повышению технологических свойств зерна различных сортов яровой пшеницы в условиях Костанайского района КФ АО «Казагэкс»

Приведенные расчеты– это результат высокоэффективной работы над темой и умения использовать техническую литературу и применять на практике знания, полученные за годы обучения в колледже.

Работа над дипломной работой велась систематично и в соответствии с календарным графиком. Дипломная работа (проект) оформлены аккуратно и в соответствии с требованиями ЕСКД.

Результаты, полученные в дипломном проекте, использованы в разработке системы передачи дискретной информации, которая рекомендована к серийному выпуску, о чем свидетельствует Акт внедрения, прилагаемый к дипломной работе (проекту).

Дипломная работа Ротарь К.Ю. соответствует техническому заданию и отличается глубокой проработкой темы и выполнен с применением современных прогрессивных технологий.

Считаю, что Ротарь К.Ю. освоила весь изученный материал, подготовлена к самостоятельной работе по специальности: 1216000 «Элеваторное, мукомольное, крупяное и комбикормовое производство» и заслуживает присвоения квалификации техник технолог

Руководитель проекта:

преподаватель специальных дисциплин,

Мухаметкалиева А.Т. ________________________

Приложение 10

ОТЗЫВ

на дипломную работу (проект) студента КГКП«Костанайский политехнический колледж»

Хамит Алиби Бауржанулы

на тему: Совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу на ТОО «Иволга - Грэйн»

На время дипломного работы перед студентом Буяк И.Н. была поставлена задача

изучить влияния исходных технологических свойств зерна пшеницы на результаты мукомольного производства в условиях АО «Костанайский мелькомбинат». Основная цель исследований – определить зависимость выхода и качества хлебопекарной пшеничной муки различных сортов от содержания зольных веществ в зерне пшеницы различных партий, содержания и качества клейковины, стекловидности зерна и выравненности его по размерам.

Проведенные исследования позволяют сформулировать рекомендации по повышению технологической и экономической эффективности мукомольного производства в условиях АО «Костанайский мелькомбинат».

Дипломный проект Буяк И.Н. соответствует техническому заданию и отличается глубокой проработкой темы и выполнен с применением современных прогрессивных технологий.

Считаю, что Буяк И.Н. освоила весь изученный материал, подготовлена к самостоятельной работе по специальности: 1216000 «Элеваторное, мукомольное, крупяное и комбикормовое производство» и заслуживает присвоения квалификации техник технолог