Классификация белков.

А: по степени сложности молекул:

1. простые (протеины)

2. сложные (протеиды).

Простые белки состоят только из аминокислот: альбумины, глобулины, эластин, протамины, гистоны (белки основного характера, содержащие много лизина и аргенина – входят в состав нуклеопротеидов), коллаген, протеиноиды – белки соединяют ткани (большое количество пролина, оксипролин) – белки волос.

Сложные белки – протеины состоят из белковой и небелковой частей.

Небелковая часть называется простетической группой. Название сложных белков зависит от названия простетической группы.

1. Хромопротеины (простетическая группа имеет окраску).

Многие белки содержат металлы. Например, церулоплазмин – белок содержащий Сu, имеет синюю окраску; белок переносящий витамин В₁₂ – придает белкам розовый цвет, содержит в своём составе кобальт, гемоглобин имеет простетическую группу, окрашенную в красный цвет. Витамин В ₂ придаёт белкам жёлтый цвет- флавопротеины.

2. Гликопротеины - простетическая группа содержит углеводы. Например, протеогликаны и мукопротеины (структурная организация клеток и тканей, защитная функция). Основная часть внеклеточных белков – гликопротеины.

3. Липопротеины - простетическая группа содержит липиды: обеспечивают транспорт липидов в крови, являются компонентами биологических мембран.

4. Металлопротеины - простетическая группа представлена металлами: ферритин, трансферрин – транспортируют или участвуют в депонировании металлов.

5. Фосфопротеины – содержит в своем составе фосфорную кислоту, используются в системах регуляции жизнедеятельности клетки (фосфорилирование).

6. Нуклеопротеины – содержат в своём составе нуклеиновые кислоты: 1. дезоксипротеины (ДНК), 2. рибонуклеопротеины. Важная роль в сохранении, передаче и реализации генетической информации.

В: по форме белковой молекулы:

1. глобулярные (альбумины, глобулины)

2. фибриллярные (миозин, оссеин костей, фибрин крови).

Г: по растворимости в воде:

1. водорастворимые ( альбумины,глобулины)

2. солерастворимые

3. нерастворимые.

Водорастворимые – это простые белки, находятся в биологических жидкостях, выполняют транспортные функции, являются ферментами.

транспорт

 и  ферменты

Транспортн.ф-я иммуноглобулины

Водонерастворимые – форма нитей – структурная функция (коллаген). Выделены из кожи, костей, сухожилей. Эта ткань образует каркас для всего организма.

Глобулярные белки хорошо растворимы в воде. Фибриллярные плохо или совсем не растворяются.

Вопросы для самоконтроля:

1. Что называют белками?

2. Из каких химических элементов состоят белки?

3. Перечислите физико-химические свойства белков.

4. Чем обусловлена устойчивость белков в биологических жидкостях организма?

5. Из каких компонентов построены белки?

6. Дайте определение понятий I, II, III, IV структур белка.

7. Какие типы связей обуславливают эти структуры?

8. Что лежит в основе биологической активности белковой молекулы?

9. Что позволяет белкам выполнять свои специфические функции?

10. Дайте определение понятию лиганд.

11. Приведите примеры специфического белок-лиганд-взаимодействия.

12. Перечислите функции белков в организме человека.

13. На чём основана классификация белков?

14. Приведите примеры простых белков.

15. Приведите примеры сложных белков.

Литература В. С. Камышников стр. 440-444.

В. К. Кухта стр. 51-73.

Разработано преподавателем клинической биохимии С. М. Новиковой.