Липиды. Неомыляемые липиды. Стероиды. Терпены.
К наиболее важным представителям неомыляемым липидам относятся стероиды и терпены.
Стероиды: К стероидам относится общирный класс природных веществ, в основе молекул которых лежит конденсированный остов, называемый стераном.
Наиболее распространённым среди многочисленных биологических соединений стероидной природы является холестерин.
Холестерин: одноатомный спирт (холистерол), он проявляет свойства вторичного спирта и алкена. Около 30 % холестерина в организме содержится в свободном виде, а остальные – в виде ацетилхолестеринов, т.е. сложных эфиров холестерина и высших карбоновых кислот. Общее содержание холестерина человека составляет 210-250 г. В больших количествах он содержится в головном и спинном мозге, является компонентом биомембран.
Важнейшая биохимическая функция холестерина обусловлена тем, что он играет роль промежуточного продукта в синтезе многих соединений стероидной природы: в плаценте, снменниках, желтом теле и надпочечниках происходит превращение холестерина в гормон прогестерон,который является начальным субстратом сложной цепи биосинтеза стероидных половых гормонов и кортикостероидов.
Другие пути использования холетсерина в организме связаны с образованием витамина Д и необходимых для пищеварения желчных кислот, которые используются в качестве лекарственных препаратов, предотвращающих образование и растворение уже имеющихся желчных камней, которые состоят из холестерина и билирубина.
Транспорт нерастворимых в жидкостях организма липидов, в том числе и холестерина, осуществляется в составе особых частиц – липопротеинов – сложных по составу комплексов с белками. В крови обнаружены несколько форм липопротеинов различающихся плотностью: хиломикроны, липопротеины очень низкой плотности (ЛОНП), липопротеины низкой плотности (ЛНП) и липопротеины высокой плотности (ЛВП).
Липопротеины можно разделить с помощью ультрацентрифугирования.
При некоторых нарушениях обмена веществ или высоких концентрациях холестерина в крови повышается концентрация ЛОНП и ЛНП, что ведёт к их агрегации и отложению на стенках сосудов (атеросклероз), в том числе в артериях сердечной мышцы (ишемическая болезнь серца и инфаркт миокарда).
Терпены: Это ряд биологически активных углеводородов и их кислородсодержащих производных, углеродный скелет которых состоит из нескольких звеньев изопрена С5Н8. Общая формула большинства терпенов (С5Н8)n. Терпены могут иметь алициклическое и циклическое строение.
Терпены содержатся в высших растениях, ими богаты смола хвойных деревьев, сок каучуконосов. В состав эфирных масел входят производные терпенов, содержащие гидроксильные, альдегидные или кетогруппы, - терпеноиды. Наиболее известные: Ментол – мята, линалоол – ландыш, цитраль, камфара.
Терпеновые группировки (изопреноидные цепи) входят в структуру многих сложных биологически активных соединений, таких, как картиноиды, фитол и др.
Каучук и гута являются политерпенами, в молекулах которых остатки изопрена соединены «голова к хвосту».