По назначению:

• Для вскрытия тары и упаковки

• Для проверки качества товаров

• Для подготовки товаров к продаже

• Для демонстрации и рекламы товаров

• Для отпуска товаров покупателям

• Для отбора товаров покупателями

• Вспомогательный инвентарь

Характеристика торгового инвентаря

Инвентарь для вскрытия тары и упаковки:

Съемник обручей - для съема с деревянных бочек верхнего обруча

Бондарная набойка - для насадки и снятия обручей с деревянных бочек

Гвоздодер обыкновенный, рычаг-гвоздодер, молоток-гвоздодер-ножницы - для удаления гвоздей из деревянных ящиков, для выемки доньев из бочек, для вскрытия деревянной, картонной тары без ее повреждения

Топоры хозяйственные, молотки и клещи - применяют как вспомогательный инвентарь при вскрытии и упаковке тары

Инвентарь для проверки качества товаров

Шаблоны - для сортировки лимонов по размерам (прямоугольные пластмассовые или металлические пластины с отверстиями диаметром 42, 45, 51, 60 и 70мм)

Пробоотборники - для взятия проб сыпучих продуктов, арбузов и дынь, масла и сыра (металлический желоб с заточенными краями)

Овоскоп-виноскоп - для проверки качества яиц и вин

Лопатки - для проверки свежести хлеба и хлебобулочных изделий

Инвентарь для подготовки товаров к продаже и отпуска покупателям

Приспособление для проверки электроприборов, электробатарей и электроламп - щиток с гнездами для электроламп, клеммы и розетка. Для проверки электробатарей на щитке имеется специальное гнездо и сигнальная лампочка

Лупы - для просмотра структуры тканей, трикотажных и ювелирных изделий

Стопомеры - Для определения размера обуви, состоят из набора стоп различных размеров (пластиковые вкладыши с углублениями по форме ноги определенного размера)

Кронциркули, нутрометры, штангенциркули, микрометры - для приемки товаров строительного и хозяйственного назначения, определяют внутренние и внешние размеры предметов

Инвентарь для примерки обуви – сандалии и рожки. Сандалия – это деревянная колодка с делениями, соответствующими определенному размеру обуви. Имеет по бокам две пластины для определения полноты обуви. Рожки – выпускают пластмассовыми и металлическими, короткими и длинными. Короткие – для примерки туфель, длинные - сапог

Зеркала – для примерки головных уборов, имеют поворотное основание

Кольца-измерители для головных уборов – для определения размеров головных уборов. Состоит из обода и двух полуручек, на одной из которых имеется шкала с делением

Приспособление для упаковки обоев – имеет металлическое основание , на котором укреплена перекладина с двумя полудугами (обои укладывают на полудуги, упаковывают и обвязывают)

Шпагаторезки – как правило, крепятся к прилавку, служат для отрезания шпагата при упаковке

Топоры мясорубные - для разруба туш мяса, рыбы, птицы

Пилы-ножовки, ленточные электропилы - для распиливания крупных костей и туш мороженого мяса

Ножи производственные:

Для разделки мяса, птицы, рыбы:

• большие мясницкие ножи (для разруба крупных костей, костей сухожилий)

• Ножи-рубаки – для разруба мелких костей мяса, рыбы, птицы

• Обвалочные ножи – для удаления костей и сухожилий (имеют короткое лезвие с застренным концом и фигурную ручку)

• Ножи для потрошения рыбы – имеют серпообразную форму

• Ножи для разделки рыбы – имеют короткое лезвие с двухсторонней заточкой

Ножи гастрономические:

• Колбасный нож – имеет длинное широкое заостренное лезвие

• Ножи филейные – для резки рулетов, грудинки, филе рыбы и других гастрономических изделий. Бывают трех типоразмеров: большой, средний и малый

• Ножи кухонные – применяют для резки полуфабрикатов, теста и овощей (имеют слегка выгнутое лезвие)

Ножи для резки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий – хлеборезный рычажный, калачный и нож-пила.

Колоды – для разделки (разруба) туш мяса, рыбы и птицы

Доски разделочные – для разделки (нарезки) крупных кусков мяса, рыбы и птицы – имеют овальную или прямоугольную форму, с полированной (гладкой) поверхностью

Вилки торговые – для раскладки и отпуска покупателям продовольственных товаров. Бывают:

• Двурожковые – для отпуска котлет, булочек, пирожков

• Вилка капустная – для взрыхления, выемки и отпуска квашеной капусты – имеет пять заостренных зубцов

• Вилка для хлеба – для проверки покупателями качества хлеба

Лопатки и щипцы торговые – для отпуска кондитерских изделий (булочек, пирожных), рыбы, капусты и т.д. Щипцы для капусты имеют семь загнутых внутрь рожков для захвата капусты.

Ложки:

• для солений – деревянные, покрытые лаком, имеют d = 100мм

• для мороженого – металлические, малого диаметра

Сачок для живой рыбы – имеет сетку из капроновой нити и деревянную ручку

Инвентарь для выкладки и рекламы товаров

Лотки – имеют прямоугольную форму, используют для показа и рекламы пирожных, мясных и рыбных изделий

Окорята – как правило имеют овальную форму, предназначены для выкладки рыбы, солений, салатов, винегретов

Корзины – из лозы и пластмассы для показа свежих фруктов и овощей

Манекены и полуманекены – для показа одежды, головных уборов, белья и тканей. Бывают женские, мужские и детские. Для показа пиджаков, блузок и белья используют торсы, бюсты, ноги и руки

Подставки – используют для оформления витрин. Имеют сборно-разборные полки из стекла, которые собирают по типу «конструктор». Используют также изготовленные из окрашенной проволоки кубы, лесенки, прямоугольники.

Планшеты – для показа мелких изделий (ниток, пуговиц, губной помады). Бывают круглыми и прямоугольными. Выкладывают на прилавках.

Держатели для одежды – включают: вешалки-плечики для платья, держатели для юбок, брюк и сорочек. Могут быть деревянными и пластмассовыми. Выпускают различных размеров, соответствующих размерам одежды

Динамические рекламные установки – устанавливают в оконных витринах и в торговом зале для демонстрации одежды. Позволяют создавать сложные и красочные витринные выставки.

Декоративные элементы – используют для рекламы товаров и оформления витрин. Изготавливают из металла (чеканка), керамики, пластмассы

Приспособления для немой справки – таблицы-информаторы, указатели цен, ценникодержатели. Изготовляют из оргстекла, пластмассы и металла.

Инвентарь для отбора товаров покупателями

Инвентарные корзины – выпускают пластмассовыми и проволочными. Используют в торговых залах магазинов самообслуживания

Тележки – для отбора покупателями большого количества товаров. Имеют различные модификации и набор аксессуаров: полки под ящик, крючки для сумок, сидение для ребенка, держатели рекламной информации, информационные таблички, флажки и др.

Вспомогательный инвентарь

Приспособления для заточки ножей (мусата) – круглый шлифовальный стержень

Держатели для ножей – приспособление для размещения ножей на рабочем месте продавца или в подсобном помещении

Воронки – для наливания жидкостей в емкости с узким горлом

Лестницы (стремянки) – применяют при укладке (отбора) товара на высоких стеллажах

Роликовые лопаты – используют для перевалки и затаривания картофеля и овощей. К корпусу лопаты приварена рама с роликами

Маркераторы – для нанесения на упаковку товаров, цены, кода. Даты и другой информации

Сканеры – для считывания штриховых кодов товаров. Бывают ручные и стационарные

Термопринтеры – технические средства для нанесения буквенно-цифровой информации на самоклеющиеся этикетки

Инвентарь общего пользования

Противопожарный инвентарь – включает пенные и углекислотные ручные огнетушители, бочки с водой, ящики с песком, багры, топоры, лопаты, пожароизвещатели

Инвентарь для уборки помещений – пылесосы, половые щетки, щетки-сметки, скребки, совки, ведра и мусоросборники, бачки с крышками

Счетный инвентарь – микрокалькуляторы, наколки для чеков, губочницы, тарелки для денег, инвентарная корзина

Меры безопасности при работе с торговым инвентарем

Чтобы избежать травмирования в процессе работы, необходимо всегда проверять исправность инвентаря перед его применением.

Топор должен быть без изъянов, правильно заточен и иметь исправное, надежное топорище.

Вскрыв деревянную тару следует сразу же удалить гвозди и загнуть внутрь тары металлическую окантовку.

Нельзя использовать вместо лестниц случайные подставки (ящики, бочки и т.д.)

Ножи должны иметь гладкие, удобные, прочно насаженные ручки. Нельзя проверять остроту ножей рукой, ходить с ножом, острием вперед.

Перед разрубкой костей следует надевать защитные очки.

Санитарные правила при эксплуатации торгового инвентаря.

В продовольственных магазинах весь используемый инвентарь должен быть подписан несмываемой краской. Ежедневно инвентарь необходимо промывать содовым раствором и вытирать насухо. Хранят инвентарь в специально отведенных местах.

7. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров

Назначение и принцип действия системы защиты от краж – системы защиты от краж направлены на борьбу с потерями за счет краж покупателями, а также позволяют увеличить объем продаж, освобождая продавца от необходимости охранять товар. Они подразделяются на три вида:

• радиочастотные

• электромагнитные

• акустомагнитные

Выбор той или иной системы зависит от специализации магазина. Считается, что для промтоварных магазинов больше подходит радиочастотная технология, для продовольственных – электромагнитная, а для хозяйственных магазинов – акустомагнитная.

Радиочастотные системы – на входе в магазин или секцию устанавливают рамочные антенны. На одной стойке находится передатчик, а на другой – приемник. Расстояние между антеннами зависит от размеров ярлыков и этикеток на товарах. Ярлыки могут быть жесткими или мягкими, этикетки – на самоклеющейся основе. Внутри них находится колебательный контур, который срабатывает при попадании в поле действия антенны.

Жесткий многоразовый ярлык – это выпуклый пластмассовый значок с игольчатым замком. Он используется в основном для маркировки крупной одежды. Снять такой ярлык самостоятельно невозможно, его снимает кассир специальным магнитным ключом-съемником. Против особенно настойчивых похитителей существуют красящие устройства. Внутри них находятся ампулы с краской, которая попав на изделие, испортит его. Жесткий ярлык – это еще и психологическая защита: одно его присутствие пугает потенциальных воров.

Мягкий ярлык – имеет бумажную основу, запаянную в прозрачный пластик. Он более легкий и поэтому используется для более мелких изделий. На ярлыке может быть напечатан логотип торговой организации или фирменная символика, а также ложный штрих-код для отвлечения внимания. Снимается мягкий ярлык также как и жесткий.

Самоклеющаяся этикетка – имеет небольшие размеры, клеится к любой ровной поверхности. С ее помощью можно защитить книги, продукты питания, технику, посуду.

Радиочастотные системы абсолютно безвредны и достаточно надежны. Их основной недостаток – большой размер, а мягкие ярлыки к тому же не срабатывают на металлических банках.

Электромагнитные системы. Этикетки электромагнитных систем выглядят как обычный ценник или защитная полоска (напоминает елочное украшение «дождик»). Их преимущество – незаметность, недостаток – небезопасность в использовании, так как электромагнитное поле отрицательно влияет на самочувствие людей, а также плохая деактивация меток.

Акустомагнитные системы являются наиболее перспективными разработками. Их преимущество – высокий коэффициент срабатывания, самая большая ширина защищаемого прохода; недостаток – высокая стоимость. Используют для защиты дорогого товара.

Кроме того, в настоящее время в организациях торговли для защиты товаров от несанкционированного выноса широко используют системы видеонаблюдения, которые уменьшают число краж покупателями в 5 раз, персоналом – на 70%.

Видеокамеры устанавливают на входах-выходах, в узлах расчета, на оборудовании с дорогим товаром, на пути инкассации. Как правило, такие камеры незаметны. Муляжи видеокамер, наоборот, помещают в наиболее заметных местах и снабжают предупредительными надписями.

Зеркала видеонаблюдения размещают в труднодоступных участках торгового зала и в узлах расчета. Они бывают настенные, потолочные и угловые.

Преимущество систем видеонаблюдения – самое дешевое средство для защиты от краж, имеют большую площадь обзора, действуют как психологическое средство на покупателей.

За рубежом, где системы защиты от краж применяются практически повсеместно уже много лет, разработаны стандартные правила маркировки изделий:

• вся одежда маркируется с той стороны, где находится ярлык с ценой;

• на сложенных товарах (мужские рубашки) ярлык ставится на воротник или в петлю для пуговицы;

• одежда всегда маркируется на швах, чтобы избежать возможной порчи товара;

• жесткие ярлыки крепят таким образом, чтобы они были видны и отпугивали похитителей.

8. Расчет потребности в торговой мебели.

При выборе оптимального набора мебели необходимо основываться на следующих принципах:

1. соответствие мебели товарному профилю и размерам торгового зала магазина;

2. соответствие методу продажи товаров;

3. использование мебели, обеспечивающей эффективное использование площади торгового зала;

4. учет особенностей хранения, объема продаж и частоты пополнения запасов товаров.

Основным показателем при выборе мебели является ее демонстрационная площадь, т.е. площадь мебели, предназначенная непосредственно для выкладки и демонстрации товаров. Чем выше этот показатель, тем эффективнее торгово-экономический процесс. Демонстрационная площадь должна составлять 75-82% торговой площади магазина.

Очень важным показателем является отношение демонстрационной площади к установочной. Установочной называют площадь, занимаемую основанием мебели. Рациональное использование торговой площади достигается, если установочная площадь составляет не менее 30% площади торгового зала.

Контрольные вопросы:

1. Для чего предназначено немеханическое торговое оборудование?

2. Перечислите основные признаки классификации немеханического торгового оборудования?

3. Какие требования предъявляются к немеханическому торговому оборудованию?

4. Что такое типизация, унификация и стандартизация оборудования?

5. Что предусматривают эксплуатационные требования?

6. На что направлены экономические и эргономические требования?

7. Что характеризуют эстетические и санитарно-гигиенические требования?

8. Назовите основные виды немеханического оборудования, используемого в торговых залах магазинов

9. Какие существуют типы горок?

10. Какое оборудование используется для организации рабочего места контролера-кассира?

11. Назовите виды стеллажного оборудования для хранения тарно-штучных товаров.

12. Каково назначение поддонов? Назовите виды поддонов.

13. Назовите основные типы тары-оборудования.

14. В чем преимущества использования тары-оборудования?

15. Что такое торговый инвентарь?

16. На какие группы делится торговый инвентарь по назначению?

17. Каким требованиям должен отвечать торговый инвентарь?

18. Какие существуют системы защиты от краж? В чем их преимущества и недостатки?

Тема 2. Весоизмерительное оборудовние

План:

1. Значение измерительного оборудования в торговле.

2. Требования, предъявляемые к торговым весам.

3. Меры массы, длины и объема.

5. Устройство и правила эксплуатации электронных весов ВЭ-15Т.

6. Товарные весы: назначение, устройство, порядок работы.

7. Поверка средств измерений. Метрологический контроль.

8. Уход за измерительным оборудованием.

9. Выбор типов весов и определение потребности в них.

1. Значение измерительного оборудования в торговле.

Через торговые предприятия к потребителям поступает большое количество товаров, которые учитываются в денежном и количественном выражении (килограммах, метрах, штуках, литрах).

Количественный учет товаров осуществляется при приемке, отпуске, подготовке к продаже и продаже товаров на оптовых и розничных предприятиях. Для осуществления количественных измерений используют разнообразное измерительное оборудование:

- весы и гири – для определения массы товаров;

- мерные кружки, мензурки – для измерения объема;

- деревянные и металлические метры – для измерения длины.

За последние годы произошли значительные изменения в технологиях торговли и в сфере применения измерительного оборудования. В связи с широким внедрением самообслуживания большая часть товаров стала поступать в торговый зал полностью подготовленной к продаже. Поэтому технологические операции по взвешиванию, отмериванию и расфасовке перемещаются из торговых залов магазинов в цеха для подготовки товаров к продаже, на склады и оптовые базы торговых организаций.

Дальнейшее совершенствование торгово-технологических процессов связано с внедрением новых многофункциональных измерительных приборов. Новое поколение электронных весов способно запоминать до 700 цен на товары, которые могут храниться в памяти до 2-х лет. Такие весы могут работать совместно с ЭВМ, кассовым аппаратом. Все шире используются микропроцессорные весовые терминалы, выдающие машиночитаемые этикетки со штриховой маркировкой и хранящие в своей памяти информацию о названиях и ценах продаваемых товаров.

Использование современного измерительного оборудования позволяет повысить производительность труда на предприятиях торговли, улучшить качество обслуживания покупателей.

Весы – измерительный прибор, предназначенный для определения массы товаров. В торговле находят применение рычажные весы, электромеханические и электронные. Для приемки товаров используют передвижные товарные весы, автомобильные и вагонные (для взвешивания груза вместе с транспортом).

2. Требования, предъявляемые к торговым весам.

1. Метрологические требования:

1) Точность взвешивания – свойство весов давать показания массы с отклонением от настоящего значения в пределах допустимой погрешности.

2) Устойчивость – свойство весов возвращаться самостоятельно после нескольких колебаний в состояние равновесия после выведения их из этого состояния.

3) Чувствительность – это свойство выходить из состояния равновесия при незначительном увеличении нагрузки.

4) Постоянство показаний определяется свойством весов давать одинаковые показания при многократном взвешивании одного и того же груза независимо от места положения груза.

2. Эксплуатационные требования:

1) Наглядность показаний – хорошая обозримость и читаемость показаний весов.

2) Максимальная скорость взвешивания – способность весов быстро приходить в состояние равновесия.

3. Санитарно-гигиенические требования предусматривают изготовление весов из нейтральных материалов, не вступающих во взаимодействие с товаром и окружающей средой. Конструкция весов должна быть удобной для чистки и мытья.

3. Меры массы, длины и объема.

Меры массы – гири. Гири – это установленные законом меры массы, служащие для определения массы взвешиваемого товара и поверки весов. Гири делятся на:

1. Гири общего назначения – в соответствии с требованиями стандарта выпускают 5-ти классов. Отличаются они степенью точности и назначением. В торговле используют гири 5-го класса. Изготавливают их из чугуна (реже из углеродистой стали) массой от 1 до 10 кг.

2. Гири условные – используют при взвешивании грузов на товарных гирных весах. На поверхности гири указывается условная масса в килограммах и отношение номинальной массы к условной. Гири имеют форму плоского цилиндра с радиальным вырезом для укладки на гиредержатель.

3. Образцовые гири – служат для поверки весов и гирь на точность. Отличаются высокой степенью точности.

Все металлические гири имеют тарировочную полость для регулировки массы при поверке. Полость закрыта алюминиевой пробкой, на которой ставится поверочное клеймо.

Меры длины – деревянные и металлические метры. Используют при продаже метражных товаров.

Метры изготавливают в виде прямоугольной полосы из деревянных твердых пород или из стали. Концы деревянного метра укрепляют металлическими наконечниками. Посередине метра и на его концах ставится клеймо государственной поверки. Метры должны быть без искривлений, с чистой, гладкой поверхностью, без трещин, заусенцев, ржавчины. Шкала должна иметь четкие ровные деления и ясные цифры.

Запрещается пользоваться самодельными и складными метрами.

Меры объема – применяют для отмеривания жидких товаров. К ним относятся:

1. Стеклянные мерные кружки – изготовляют вместимостью 0,25 и 0,5 л. Применяют их при продаже пива, кваса и безалкогольных напитков. Кружка напоминает суженный к низу граненый стакан. По периметру верхней части отлита черта, которая определяет вместимость кружки. На верхней, гладкой полосе указывают наименование завода-изготовителя, вместимость и клеймо.

2. Мензурки, применяемые в торговле, представляют собой гладкие цилиндрические или конические стаканы вместимостью 0,1 и 0,2 л. Их используют для отмеривания сиропов, соков.

Правила пользования мерами массы, длины и объема.

Меры объема должны иметь правильную форму, стеклянные кружки и мензурки не должны иметь сколов и трещин. При отмеривании жидкостей меры нужно держать строго вертикально и на виду у покупателя. В стеклянные кружки жидкость наливают до уровня черты. Пенящиеся жидкости (пиво, квас) наливают с таким расчетом, чтобы после оседания пены жидкость находилась на уровне черты.

При продаже метражных товаров необходимо соблюдать правила отмеривания. Шерстяные ткани и ватин отмеривают, накладывая брусковый деревянный метр на ткань, лежащую на прилавке (столе) в свободном состоянии без складок. Этим же методом отмеривают трикотажные полотна, тяжелые и объемные хлопчатобумажные, льняные и шелковые ткани (мебельные, декоративные, махровые, костюмные и другие ткани).

Тонкие и легкие хлопчатобумажные, льняные и шелковые ткани отмеривают брусковым деревянным метром «в откидку», отбрасывая ткань на прилавок и свободно, без натяжения, прикладывая ткань к метру.

4. Устройство и правила эксплуатации электронных весов вэ-15т.

В настоящее время в торговле широко используются электронные весы различных моделей.

Новое поколение электронных весов позволяет:

- сохранять в памяти до 700 цен на товары;

- сохранять их основные характеристики (наименование товара, код товара, срок годности, состав продуктов и т.д., всего 999 позиций);

- подводить итоги за отчетный период по каждому товару, по группе товаров или суммарные итоги;

- печатать различные этикетки с использованием штрихового кодирования.

Устройство и принцип работы весов вэ-15т.

Это весы электронные тензометрические, настольные, торговые с максимальным пределом взвешивания 15кг, с визуальным отсчетом и дистанционным снятием показаний.

Весы состоят из следующих основных узлов:

- весового (грузоприемного) устройства;

- индикаторного блока (устройства);

- клавиатуры.

В весовое устройство входят: платформа с ограждением, корпус с четырьмя винтовыми ножками, жидкостный уровень, датчик тензометрический, модуль аналогового ввода, микроконтроллер, сетевой выключатель, разъем для подключения внешних устройств.

Жидкостный уровень служит для горизонтальной установки весов.

Датчик тензометрический преобразует механическую силу тяжести взвешиваемого груза в электрический сигнал и передает его в модуль аналогового ввода, который усиливает и оцифровывает его.

Микроконтроллер служит для проведения вычислительных операций, связанных со взвешиванием, и управления работой всех основных узлов весов.

Принцип работы весов заключается в преобразовании силы тяжести взвешиваемого груза в электрический сигнал, пропорциональный измеряемой массе, с последующей цифровой обработкой и выдачей результатов на табло индикации.

В индикаторный блок входят: табло покупателя и продавца с индикаторами МАССА, ЦЕНА и СТОИМОСТЬ.

Клавиатура представляет собой многослойную печатную панель. Она разделена на основную (находится под индикатором СТОИМОСТЬ) и дополнительную (под индикатором ЦЕНА).

Основная клавиатура включает в себя цифровые клавиши для набора цены и функциональные клавиши: СБРОС (С) – для обнуления индикаторов ЦЕНА и СТОИМОСТЬ; ТАРА (Т) – для исключения массы тары (обнуления индикатора МАССА); клавиша ШТУКИ (Х) – для определения стоимости штучного товара; клавиша ПЛЮС (+) – для сложения стоимости покупок; клавиша СУММА – для подведения итога и для входа в режим вычисления сдачи.

Дополнительная клавиатура содержит клавишу РЕЖИМ ПАМЯТИ (М) – для входа в режим запоминания цены одной из семи ячеек памяти; клавиш ПАМЯТИ - для ввода в ячейку памяти и вывода на индикатор цены товара.

Подготовка весов ВЭ -15Т к работе:

1. Установить весы на рабочем столе и при помощи винтовых ножек выставить их по уровню.

2. Убедиться в отсутствии внешних повреждений сетевого шнура, вилки, розетки.

3. Вставить вилку сетевого шнура в розетку и включить весы сетевым выключателем. Весы должны войти в режим тестирования (на индикаторах появится перебор символов). Когда на индикаторах установятся нули, весы готовы к работе. Если показания на индикаторах МАССА и ЦЕНА будут отличны от нулевых, следует нажать клавиши ТАРА и СБРОС.

4. Проверить работоспособность весов путем нажатия с небольшим усилием в центр платформы.

5. Запрограммировать весы, т.е. ввести в память весов наиболее используемые цены на товары. Для этого, пользуясь цифровыми клавишами, набрать цену товара, затем нажать клавишу «М» для входа в режим памяти. Набранное значение цены на индикаторе ЦЕНА замигает. Нажать на одну из семи клавиш памяти.

Примечание. Занесенная информация сохраняется в памяти и при выключенном питании. Для вывода на индикатор нужной цены достаточно нажать соответствующую клавишу памяти. Для ввода новых цен (перепрограммирования) следует в нужные ячейки памяти ввести новые цены, при этом старые цены стираются автоматически.

Работа с весами вэ – 15т:

1. Определение стоимости взвешиваемого товара:

Т-р – Ц – Ст.

2. Определение стоимости товара, взвешиваемого с использованием тары:

Тара – Т – Т-р – Ц – Ст.

Примечание. При снятии тары на индикаторе МАССА останется значение массы тары со знаком минус. Для обнуления индикатора МАССА необходимо нажать клавишу ТАРА.

3. Определение стоимости штучного товара:

Ц – Х – Кол-во т-ра – Ст.

4. Определение суммарной стоимости нескольких взвешиваемых товаров:

Т-р1 – Ц1 – Ст1 - + - С – Т - Т-р 2 – Ц2 – Ст2 - + - С – Т -…- Е

5. Вычисление сдачи:

Повторить действия пункта 4. Затем на цифровых клавишах набрать значение суммы, полученной от покупателя, она высветится на индикаторе ЦЕНА. Сумма сдачи высветится на индикаторе МАССА.

Примечание. Перед началом обслуживания следует убедиться, что индикаторы обнулены. В противном случае следует воспользоваться клавишами СБРОС и ТАРА.

5. Товарные весы: назначение, устройство, порядок работы.

Товарные весы предназначены для взвешивания тяжелых и крупногабаритных грузов при приемке и отпуске товаров. В торговле применяют передвижные весы с наибольшими пределами взвешивания от 50кг до 3т.

Весы электронные ТВ-SА3 предназначены для взвешивания грузов массой от 0,4кг. до 200кг. Погрешность ± 50гр.

Они состоят из весовой платформы и устройства индикации.

В состав весовой платформы входит основание с регулировочными ножками и ампулой уровня. На корпусе весового устройства находится разъем для подключения устройства индикации.

Устройство индикации находится внутри прямоугольного корпуса с крышкой и укреплено на стойке. На корпусе находятся: выключатель, разъем для подключения весовой платформы, разъем для подключения компьютера или другого внешнего устройства. На лицевой панели устройства индикации находятся индикаторы и клавиатура.

Назначение кнопок клавиатуры и индикаторов:

Подготовка весов к работе:

1. Установить весы на твердой ровной поверхности. При помощи регулировочных ножек выставить весы по ампуле уровня таким образом, чтобы пузырек воздуха находился в центре ампулы.

2. Перед включением весы не должны быть нагружены, а платформа не должна касаться посторонних предметов.

3. Включить весы в сеть и включить сетевой выключатель. Весы войдут в режим тестирования, по окончании теста на индикаторе высветится нулевая масса.

6. Поверка средств измерений. Метрологический контроль.

Все субъекты хозяйствования, независимо от форм собственности, осуществляющие торговую, торгово-производственную деятельность на территории РБ, имеют право применять только те средства измерений, которые прошли государственный метрологический контроль.

Метрологический контроль – это контроль состояния средств измерений, достоверности показаний измерительных приборов.

Поверка – это проверка соответствия измерительного оборудования требованиям государственных стандартов.

Все виды измерительного оборудования периодически подвергают техническому осмотру и контрольным испытаниям на точность, чувствительность, устойчивость, постоянство показаний с целью установления его пригодности к эксплуатации.

При техническом осмотре проверяют внешний вид оборудования, прочность крепления деталей.

При контрольных испытаниях проводится сверка показаний мер и весов с образцовыми. Выявленные отклонения не должны превышать допускаемых погрешностей.

Поверка проводится государственными поверителями Белорусского государственного института метрологии (БелГИМ), а также поверителями областных или районных центров стандартизации, метрологии и сертификации.

По результатам поверки наносится клеймо и делается запись в специальном журнале (Журнал регистрации метрологического контроля средств измерений).

Поверительное клеймо имеет форму круга или квадрата внутри которых содержится: название республики, две последние цифры года клеймения, индивидуальный номер клейма поверителя, шифр территориального органа метрологической службы.

Поверка и клеймение измерительного оборудования проводятся при выпуске из производства, после ремонта, а также в процессе эксплуатации.

Метры, мерные кружки и мензурки поверяют один раз в год. Весы и гири также один раз в год, а в некоторых случаях - два раза в год.

Средства измерений, не прошедшие поверку, отправляют в ремонт или списывают, как непригодные к эксплуатации. Хранить их в магазине строго запрещено.

За техническим состоянием измерительного оборудования и его правильной эксплуатацией, соблюдения точности проводимых измерений установлен Государственный и ведомственный надзор.

Государственный надзор осуществляет Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров РБ. Он разрабатывает и утверждает стандарты на меры и весоизмерительные приборы и методы их поверки, организует контроль качества изготовления и ремонта измерительного оборудования, осуществляет периодическую поверку и клеймение мер и весоизмерительного оборудования, изымает из эксплуатации непригодные измерительные приборы. Органы госнадзора могут проводить внезапные проверки состояния весоизмерительного оборудования. При выявлении нарушений они имеют право составлять акты и протоколы о наложении штрафа.

Ведомственный надзор организует Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей комитета РБ по торговле (Госторгинспекция).

Административный контроль состояния измерительного оборудования осуществляют руководители и владельцы торговых предприятий. Они обязаны постоянно следить за соблюдением правил его эксплуатации, сроками поверки и клеймения, проводить инструктаж с работниками о пользовании весами и мерами, организовывать поверку весов и гирь, мер длины и объема, изымать из эксплуатации неисправное и не прошедшее поверку весоизмерительное оборудование.

Также контроль мер и весов осуществляют органы МВД и сами покупатели.

Ответственность за исправное состояние и правильное использование измерительных приборов несет на рабочем месте продавец, в отделе – заведующий, в магазине – руководитель предприятия. За обсчет, обмер, обвес, пользование неповеренными измерительными приборами виновных привлекают к ответственности, вплоть до уголовной.

7. Уход за измерительным оборудованием.

Измерительное оборудование необходимо содержать в исправном состоянии и чистоте. Хороший уход удлиняет срок их службы, обеспечивает точность измерений, позволяет реже ремонтировать. Пыль и грязь удаляют мягкой тканью. В процессе работы на весах в течение дня периодически удаляют с площадок остатки продуктов и влаги, гири протирают сухой тканью. Площадки (чаши) весов, соприкасающиеся с товаром, промывают теплой водой с мылом или содой, ополаскивают и насухо вытирают. Допускается применять моющие средства, разрешенные Министерством здравоохранения РБ. Для предохранения от ржавчины корпус весов протирают сухой тканью, а никелированные части – тканью, смоченной машинным маслом, а затем также насухо вытирают. Место, где появилась ржавчина, протирают тканью, смоченной в бензине, а затем насухо вытирают. Меры объема промывают после работы теплой водой и просушивают.

8. Выбор типов весов и определение потребности в них.

На выбор типа весов влияют: характер работы торгового предприятия, особенности взвешиваемых товаров, величина наиболее часто повторяющихся отвесов, объем и структура товарооборота, диапазон взвешивания и т.д.

При оснащении магазина весами подбирают такие, которые обеспечивали бы высокую производительность труда работников, соблюдение правил взвешивания, необходимую точность учета товаров при приемке, отпуске и фасовке.

Количество весов в торговом зале определяется числом рабочих мест, на которых необходимы весы. Кроме этого необходимо иметь резервные и контрольные весы и весы для лоточной торговли. Количество весов в подсобных помещениях определяется числом работников, занятых фасовкой товаров, а также числом пунктов приема и отпуска товаров.

Для расчета количества весов, необходимых торговому предприятию используют следующую формулу:

П = О / Р, где

П – потребность в весах;

О – количество товара фасуемого или продаваемого за смену, кг.;

Р – пропускная способность весов за смену, кг. Она определяется по формуле:

Р = QT / t * K, где

Q – наибольший предел взвешивания на весах, кг;

Т – время полезной работы весов за рабочий день, мин;

t – время одной операции по взвешиванию, мин;

К – коэффициент использования наибольшего предела взвешивания. «К» определяется отношением средней массы одного отпуска (0,5 кг) к наибольшему пределу взвешивания весов (10 кг).

К = 0,5 / 10 = 0,05

Контрольные вопросы:

1. Укажите в чем значение измерительного оборудования.

2. Дайте определение весам.

3. Перечислите требования, предъявляемые к весам.

4. Что используют в качестве мер массы?

5. Каких видов бывают гири?

6. Для чего используют образцовые гири?

7. Назовите способы отмеривания тканей и других мерных товаров.

8. В чем преимущество применения электронных весов?

9. Перечислите функции, которые можно выполнять на электронных весах.

10. Как определяется стоимость взвешиваемого товара с использованием тары?

11. Как определяется суммарная стоимость нескольких взвешиваемых товаров?

12. С какой целью проводится поверка измерительного оборудования и кем?

13. Что содержит поверочное клеймо?

14. Назовите установленные сроки поверки измерительного оборудования.

15. Что влияет на выбор типа весов для различных торговых организаций?

16. Какие вы знаете способы определения потребности в весах?

17. Что положено в основу определения потребности в весах расчетным методом?

18. По какой формуле определяется потребность в весах?

Тема 3. Оборудование для фасовки и упаковки товаров

План:

1. Значение и классификация фасовочно-упаковочного оборудования.

2. Оборудование для фасовки товаров.

3. Оборудование для упаковки товаров.

1. Значение и классификация фасовочно-упаковочного оборудования.

Фасовочно-упаковочное оборудование предназначено для расфасовки сахарного песка, муки, круп, кондитерских изделий, овощей, фруктов и других товаров и упаковывания их в потребительскую тару из бумаги, целлофана, полиэтилена и других материалов. Предварительная фасовка товаров позволяет сохранить их качество, продлить срок хранения, сократить товарные потери, создать покупателям удобства свободного и быстрого выбора товаров. При продаже фасованных товаров повышается производительность труда работников, пропускная способность торговых предприятий, увеличивается товарооборот, сокращается время, затрачиваемое покупателями на приобретение товаров. Фасовка может осуществляться предприятиями-изготовителями товаров, оптовыми предприятиями, и непосредственно розничными торговыми организациями. Фасовка в магазинах малопроизводительна, Имеет более высокую себестоимость по сравнению с промышленной и повышает издержки обращения. Централизованная фасовка товаров в специализированных цехах и предприятиях с последующей доставкой в магазины более экономична, имеет ряд преимуществ, позволяющих применять и полнее использовать высокопроизводительное оборудование, получать большее количество фасованных товаров, рациональнее использовать труд работников, торговую площадь, упаковочные материалы.

Внешний вид расфасованному товару придает упаковка. Правильно подобранная упаковка способствует сохранению потребительских свойств товара и снижению товарных потерь, которые возникают из-за естественной убыли.

Классификация фасовочно-упаковочного оборудования:

• По назначению: для фасовки, для упаковки и комбинированное (для фасовки и упаковки)

• По товарному профилю: для фасовки и упаковки бакалейных и гастрономических товаров; для фасовки и упаковки картофеля, овощей и фруктов

• По степени автоматизации: автоматическое, полуавтоматическое, ручное

• По принципу действия: непрерывного действия, периодического действия

• По способу дозирования: с весовым дозированием, объемным дозированием, объемно-весовым дозированием

Фасовочно-упаковочному оборудованию присвоены условные буквенно-цифровые обозначения. Буквами обозначают наименование оборудования, его назначение, цифрами – наибольшую массу одной порции или производительность.

Например: ДРК-1_ дозатор весовой для расфасовки крупы и сахарного песка с наибольшей массой одной порции 1кг. МУ-М – машина упаковочная модернизированная.

Наиболее распространенными моделями фасовочно-упаковочного оборудования являются: автоматические весы ДРК-1; полуавтоматические весы ДСК-1; фасовочный полуавтомат (дозатор)

МАКИЗ Д-03; установка УФ-158 для фасовки продовольственных товаров; автомат АУО – для упаковывания овощей, фруктов, картофеля; машина вакуумная упаковочная Л5-ВУМ, вакуумно-упаковочная машина « Златовак » и многие другие установки и устройства. В настоящее время многие фирмы в РБ занимаются изготовлением и поставкой фасовочно-упаковочного оборудования, которое отличается высокой производительностью, точностью дозирования, снижением потребления электроэнергии, компактностью и надежностью.

2. Оборудование для фасовки товаров. Весы автоматические расфасовочные дрк-1

Предназначены для расфасовки сахарного песка и крупы в бумажные пакеты по 0,5 и 1кг

Принцип работы весов:

1. Объемное дозирование с недовесом.

2. Точное взвешивание.

Если фасовщик не успевает за ритмом работы весов, он пользуется педалью: при нажатии на педаль выпуск товара прекращается, после снятия ноги с педали – возобновляется

Цикл работы:

Из бункера товар самотеком попадает сначала в загрузочную воронку, а потом в камеру объемного дозирования. После заполнения камеры ее верхняя заслонка закрывается, а открывается нижняя, и продукт попадает в чашу весов. Включается автоматический дозатор, и товар небольшими порциями досыпается в чашу до наступления момента равновесия. Дозатор отключается, прекращается досыпание товара, открывается заслонка ковша и товар ссыпается в пакет. Одновременно с досыпанием происходит отмеривание новой порции товара в камере объемного дозирования. Цикл повторяется снова.

Правила эксплуатации: - весы устанавливают на полу по уровню в горизонтальное положение, подключают к электрической сети. Перед началом работы проводят внешний осмотр, проверяют исправность всех частей весов. Проверяют наличие товара в бункере, подготавливают запас пакетов. Фасовщик садится к весам, под левую руку кладет стопку пакетов и включает весы. Правой рукой подставляет пакет под выпускную воронку. Наполненные пакеты складывает на рабочем столе. По окончанию работы весы отключают от электросети и очищают от пыли.

Производительность весов 1500 пакетов в час при массе товара 1кг.

Допустимая погрешность 0,5 % массы.

3. Оборудование для упаковки товаров. Вакуумное оборудование

Все продовольственные товары подвержены воздействию окружающей среды, которая может быть причиной возникновения окислительных процессов не только на поверхности товара, но и в его толще. Машина для вакуумной упаковки товара - эффективное средство защиты продовольственных товаров от воздействия окружающей среды, так как происходит полная откачка воздуха, а пакет, прочно запаивается. Для более эффективной защиты товаров воздух заменяют на нейтральный газ.

Эксплуатация вакуумного оборудования.

• положить продукт в полиэтиленовый пакет,

• открытую часть пакета поместить на шину запайки,

• закрыть крышку

Машина сама: создаст необходимый вакуум, запаяет пакет, откроет крышку по окончанию работы.

Для создания оптимальных условий вакуума предусмотрены 2 регулятора: вакуума и запайки (время запайки пакета).

Техника безопасности при эксплуатации вакуумного оборудования:

1. Вакуумное оборудование установить на прочной ровной поверхности, чтобы обеспечить плотное закрытие крышки и правильную центровку вакуумной камеры.

2. Машина не должна быть встроена (необходима вентиляция оборудования)

3. температура помещения, где находится вакуумное оборудование, не должна быть ниже 10 градусов.

4. По окончанию работы машину необходимо отключить от электросети.

5. Протереть мягкой влажной тканью.

Машина для упаковки овощей и фруктов му-м Устройство и правила эксплуатации

Машина МУ-М предназначена для упаковки овощей, фруктов и картофеля в рукавную хлопчатобумажную или полимерную сетку.

Устройство весов:

Машина состоит из стола, приемного лотка, блока катушек, механизма скобообразования, электропривода, и электроприборов.

Стол имеет регулируемые по высоте ножки. Приемный лоток укреплен над столом и может регулироваться по высоте. По нему скатываются порции фасованного товара. Лоток имеет съемную цилиндрическую трубу, на которую натягивают рукавную сетку. Блок катушек прикреплен к столу.

Механизм скобообразования выполняет несколько операций: падаёт металлическую ленту, отрезает ее, формирует две скобки, обжимает ими рукавную сетку и разрезает ее между скобками. Производительность машины- 1200 пакетов в час при массе порции не более 3 кг.

Правила эксплуатации:

Перед началом работы проверяют чистоту и исправность всех частей машины. Затем на трубу натягивают рукавную сетку и закрепляют ее на лотке. На столе закрепляют катушку с металлической лентой и протягивают ленту в механизм скобообразования. С трубы стягивают конец сетки, собирают в жгут, укладывают в механизм скобообразования и включают машину. При нажатии педали, машина обжимает жгут скобками в двух местах и разрезает ее между скобками. После наполнения сетки товаром, сетку вновь собирают в жгут и укладывают в паз скобообразователя. Машина запечатывает горловину первого пакета и дно следующего.

После работы машину отключают от сети и очищают от пыли и грязи.

Контрольные вопросы:

1. Для чего предназначено фасовочно-упаковочное оборудование?

2. Назовите основные виды оборудования для фасовки и упаковки товаров.

3. По каким признакам классифицируют фасовочно-упаковочное оборудование?

4. Что обозначает буквенно-цифровой индекс оборудования для фасовки и упаковки товаров?

5. По какому признаку работают автоматические весы ДРК-1?

6. Перечислите основные части весового дозатора ДРК-1.

7. Объясните работу весового дозатора.

8. Какое значение имеет упаковка товара для сохранения его качества, сроков хранения?

9. Объясните принцип работы машины для вакуумной упаковки товаров.

10. Для чего предназначена машина МУ-М?

11. В чем заключается принцип работы машины для упаковки овощей и фруктов?

Тема 4. Контрольно-кассовое оборудование

План:

1. Роль кассовых аппаратов в организации учета денежных средств. Классификация кассовых суммирующих аппаратов.

2. Типовые правила эксплуатации кассовых суммирующих аппаратов и специальных компьютерных систем (КСА и СКС)

3. Безналичный расчет при помощи пластиковых карточек, штриховых кодов

4. Средства контроля эксплуатации КСА и СКС.

5. Устройство кассовых суммирующих аппаратов.

6. Понятие специальной компьютерной системы. Характеристика составных частей.

7. Обязанности кассира.

8. Правила ведения книги кассира.

9. Организация технического обслуживания и ремонта кассовых суммирующих аппаратов.

10. Выбор типа и определение количества КСА для торгового предприятия.

1. Роль кассовых аппаратов в организации учета денежных средств. Классификация кассовых суммирующих аппаратов

В торговые предприятия от покупателей поступают большие денежные суммы за проданные товары. Учет и контроль денежной выручки обеспечивает сохранность товарно-материальных ценностей, предупреждение злоупотреблений.

Применение кассовых суммирующих аппаратов (КСА) и специальных компьютерных систем (СКС):

• обеспечивает наглядность, простоту и правильность расчетов с покупателями,

• обеспечивает точность учета денежных средств и исключает их хищение;

• сокращает время на расчеты с покупателями;

• дает возможность вести учет покупательского спроса на товары;

• обеспечивает высокую производительность труда контролеров-кассиров.

На кассовых аппаратах ведется подсчет поступающих денежных средств нарастающим итогом, что позволяет в любое время определить размер денежной выручки.

Учет денежной выручки зависит от способов расчета с покупателями:

1. Деньги за товар получает продавец, т.е. выдача товара и получение денег осуществляется одним лицом. Этот метод используется в мелкой рознице. Недостаток – снижается производительность труда работников торговли, усложняются учет и контроль товарно-материальных ценностей, не соблюдаются санитарно-гигиенические требования, создается возможность злоупотреблений.

2. Деньги за товар получает кассир. Используется в небольших непродовольственных магазинах с продажей товаров через прилавок (традиционный способ продажи товаров). При этом способе расчета материальная ответственность делится между продавцом и кассиром. Учет товаров и денег осуществляется точно, но увеличивается время покупки, создаются встречные потоки покупателей.

3. Деньги за товар получает контролер-кассир. Расчет производится в едином узле расчета при выходе из магазина. Преимущество этого метода в том, что исключается возможность хищения денег, усиливается контроль не только за деньгами, но и за товарами.

Классификация КСА:

1. Пассивные КСА - это аппараты, которые подключаются к компьютерным системам и могут работать с платежными терминалами, сканерами (считывателями штрихкодов); с электронными весами. Имеют встроенную энергонезависимую память для хранения прайс-листа товаров и накопления данных о продажах.

Достоинства: низкая цена, простота в использовании.

Недостатки: ограниченный объем памяти (до 40 тысяч наименований), низкая скорость обмена данными. Такие КСА пригодны для небольших непродовольственных магазинов с двумя-тремя кассирами и небольшим ассортиментом.

2. Активные КСА в режиме online. Кассы в процессе продаж запрашивают данные у компьютерной системы. Обработкой поступающих запросов занимается специальное программное обеспечение (кассовый сервер). На нем хранятся данные о товарах (прайс-листы) и происходит обработка данных о продажах.

Достоинства: неограниченный объем прайс-листа по числу товарных позиций, быстрый обмен данными между сервером и рабочими местами кассиров, продажи регистрируются в виде контрольной ленты.

Недостатки: проблемы с оформлением продаж в случае выхода из строя кассового сервера, ограниченные возможности по организации скидок. Система пригодна для магазинов с невысокой интенсивностью продаж.

3. Специальные компьютерные системы (СКС) - созданы на базе персональных компьютеров, кассовых аппаратов и каналов связи. Они предназначены для выполнения кассовых операций, автоматизации обработки данных при реализации товаров, для учета, накопления, обработки этих данных и печати платежных документов.

Достоинства: неограниченный объем данных, гибкая система скидок, высокая скорость обслуживания покупателей.

Недостатки: высокая стоимость.

Могут применяться в любых торговых организациях.

4. Фискальные регистраторы (ФР) – это высокоскоростные кассовые аппараты, которые могут работать в составе компьютерной системы. Фискальный регистратор имеет порт для связи с компьютером, дисплеем, сканером, денежным ящиком. Это наиболее современное кассовое оборудование, может применяться в любых магазинах.

Достоинства: сравнительно невысокая стоимость организации рабочего места, программное обеспечение не требует сертификации и внесения в реестр.

Недостатки: трудности в организации рабочих мест.

Внедрение автоматизированной системы расчета покупателей при помощи компьютерных касс, РОS-терминалов и объединение их в единую сеть с подключением к главному компьютеру позволяет оценить реальный объем продаж в целом или по различным товарным позициям, изучить спрос на различные товары и, соответственно, заблаговременно сделать заказ на склад для пополнения товаров в торговом зале.

2. Типовые правила эксплуатации кассовых суммирующих аппаратов и специальных компьютерных систем (КСА и СКС)

(согласно Положению о порядке использования КСА и СКС юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями)

1. Для приема денежных средств разрешается применять кассовые аппараты, которые внесены в Государственный реестр моделей КСА и СКС, используемых на территории РБ.

2. КСА и СКС, используемые для расчетов с населением, подлежат регистрации в налоговых органах по месту нахождения торгового предприятия. Налоговые службы осуществляют контроль соблюдения правил эксплуатации.

3. К работе на КСА и СКС допускаются лица, не моложе 18 лет, изучившие Типовые правила и имеющие специальное удостоверение. С лицами, допущенными к работе, заключается договор о материальной ответственности.

5. На каждом КСА и СКС имеется свой заводской номер, который обязательно указывается во всех документах, относящихся к данному кассовому аппарату: кассовом чеке, отчетной ведомости, паспорте, книге кассира.

6. КСА, СКС должны иметь паспорт установленной формы, в который заносятся сведения о вводе оборудования в эксплуатацию, о среднем и капитальном ремонте.

7. На каждый КСА, СКС администрация заводит книгу кассира, которая должна быть прошнурована, пронумерована и скреплена подписями налогового инспектора, директора и главного бухгалтера предприятия и печатью предприятия. Все записи в книге производятся ежедневно в хронологическом порядке, без помарок. Внесение исправлений должно оговариваться и заверяться подписями кассира и ответственного администратора.

8. Перевод показаний суммирующих денежных счетчиков на нули производится каждые 24 часа. Перевод показаний на нули может производиться при вводе КСА в эксплуатацию, при капитальном ремонте, при продаже КСА другому предприятию, при этом оформляется акт в двух экземплярах (один передается в налоговую инспекцию).

9. На каждом КСА, СКС должны быть установлены средства контроля, а также должны указываться наименование, адрес и номер телефона центра технического обслуживания (ЦТО), осуществляющего их обслуживание и ремонт. Запрещается эксплуатировать кассовый аппарат, не опломбированный ЦТО или с нарушенной пломбой.

3. Безналичный расчет при помощи пластиковых карточек, штриховых кодов

Банковская пластиковая карточка – это платежный инструмент для проведения безналичных платежей за товары и услуги и осуществление иных операций в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

С помощью пластиковой карточки можно оплачивать товары и услуги, осуществлять коммунальные платежи, услуги сотовой связи и многое другое. На карточку производится ежемесячное начисление процентов на остаток счета, а безналичные расчеты осуществляются бесплатно.

Для приема карточек в объектах торговли применяются два основных вида устройств: электронные терминалы и механические терминалы (импринтеры). При обслуживании карточки с использованием электронного терминала покупателю необходимо подтвердить сумму операции посредством ПИН-кода или подписью на чеке. При обслуживании карточки с использованием импринтера ввод ПИН-кода не требуется. Безналичные расчеты с использованием банковских карточек способствуют снижению затрат, связанных с денежным оборотом, повышают скорость расчета и уровень обслуживания покупателей.

Порядок действий при расчете пластиковой карточкой:

Кассир устанавливает пластиковую карточку в платежный терминал, где проверяется ее достоверность, принадлежность клиенту и его платежеспособность. При успешной авторизации кассир набирает на клавиатуре платежного терминала стоимость покупки, а покупатель набирает на выносном пульте свой ПИН-код. Сумма покупки списывается с банковской карточки. Покупатель получает товар и карт-чек. Если пластиковая карточка проверяется без ПИН-кода, то покупателю необходимо поставить свою подпись на двух экземплярах карт-чека. В этом случае первый и третий экземпляры карт-чека отдаются покупателю, а второй остается у кассира.

По окончании рабочего дня (либо через несколько дней) электронные файлы с информацией об операциях по пластиковым карточкам поступают из торгового предприятия в банк-эквайер (это банк или его филиал, которые обслуживают данное торговое предприятие). Если карточка выпущена самим банком, то деньги сразу списываются со счета владельца карточки и переводятся на счет торговой организации. Если же карточка выпущена другим банком, то банк-эквайер направляет информацию о платежах в головной центр системы, там она обрабатывается, и деньги банк-эквайер получает от банка-эмитента (банка, принявшего на себя обязательство по перечислению денежных средств с карт-счетов владельцев карточек другим участникам системы).

Покупателям карт-чеки необходимо сохранять до момента проверки их с выписками по пластиковой карточке или до тех пор, пока действует гарантия на данный товар.

Широкое внедрение кассовых терминалов в предприятиях торговли стало возможным благодаря использованию штрихового кодирования товаров.

Штриховой код – это информация, закодированная в графическом виде, удобном для считывания техническими средствами. Светлая полоса называется пробелом, а темная штрихом. Штрих-код изображается чередованием белых и черных полос (линейный штрих-код), или композицией из светлых и темных пятен (двухмерный штрих-код).

На сегодняшний день линейный штрих-код является неотъемлемой частью системы продаж любого современного магазина. Преимущества применения штрих-кода: скорость и точность при обслуживании покупателей. Доказано, что скорость ввода информации при считывании штриховых кодов в 100 раз быстрее и точнее традиционного, ручного ввода. Штрих-код считывается сканирующим устройством, преобразуется в цифровой сигнал и передается в ПК, кассовый аппарат. Большинство сканеров позволяет считывать и различать почти все стандартные типы штрих-кодов.

4. Средства контроля эксплуатации кса и скс

Средства контроля представляют собой пломбы, выполненные в виде объемного знака с голографическим рисунком на самоклеющейся основе. Каждое средство контроля имеет индивидуальный номер и серию. Средства контроля устанавливаются:

• на внешней стороне КСА при условии его свободного просмотра. Оно представляет собой круг, который состоит из голограммы с серией и номером и прозрачной полимерной линзы. Это средство контроля подтверждает то, что КСА включен в Государственный реестр и легально приобретен на территории РБ;

• на микросхеме с программным обеспечением, которое управляет работой КСА и СКС. Это голограмма прямоугольной формы с серией и номером. Ее размеры превышают размеры микросхемы, что позволяет полностью пломбировать программное запоминающее устройство, чтобы предотвратить возможность перепрограммирования микросхемы;

• на блоке фискальной памяти. Это также прямоугольная голограмма объемной формы с серией и номером, которая одновременно пломбирует модуль фискальной памяти и шлейф, что предотвращает возможность изменения или уничтожения информации о денежных оборотах.

Кроме того, ЦТО устанавливают на внешней стороне КСА свои средства контроля для предотвращения вскрытия. Это прямоугольник, состоящий из голограммы с серией и номером, и прозрачной полимерной линзы. Оно подтверждает то, что КСА находятся на техническом обслуживании в ЦТО. На время выполнения ремонта КА средство контроля снимается, а затем устанавливается новое, о чем делается отметка в документации на КА.

Юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны устанавливать КСА в местах, доступных для визуального просмотра покупателями и для подтверждения совершенной покупки выдавать потребителям кассовые чеки и другие документы, соответствующие требованиям Министерства финансов (квитанцию к приходному кассовому ордеру, квитанцию к отрывному талону и др.).

5. Устройство кассовых суммирующих аппаратов.

Кассовый суммирующий аппарат представляет собой сложную счетно-суммирующую и чекопечатающую машину, состоящую из большого количества деталей, узлов и механизмов. В состав современных моделей электронных кассовых суммирующих аппаратов входят:

1. Блок клавиатуры (БК) – служит для ввода данных и команд в кассовый аппарат с помощью клавиш. Различают три группы клавиш:

• цифровые – для набора денежных сумм

• секционные – для ввода этих сумм в конкретную секцию

• функциональные – для выполнения различных операций (программирования, подведения общего итога, сброса неправильно набранных сумм и др.)

Блок индикации (дисплей) – для отображения проводимых через кассовый аппарат денежных сумм и контроля результатов вычислений, а также для отображения режима работы кассового аппарата и его состояния в данный момент. Имеет двухстороннее исполнение: индикатор кассира и индикатор покупателя.

Блок печати (принтер) – предназначен для печати кассовых документов: чеков, контрольной ленты, отчетов с гашением (Z – отчет) и без гашения (Х - отчет).

Блок автоматической памяти (БАП) – для записи, переработки, хранения и выдачи введенной информации. Память машины включает:

• оперативно-запоминающее устройство (ОЗУ) – предназначено для приема, переработки, хранения и выдачи всей оперативной информации, вводимой в ККМ в течение рабочей смены. Оно состоит из системы различных счетчиков (денежных, контрольных и операционных), ведущих учет данных в суммарном и количественном выражении по секциям и по кассовому аппарату в целом, по общей сумме проданного товара и по его видам, по видам операций, по кассирам и т.д. Все данные о выручке за рабочую смену, накопленные на суммирующих денежных счетчиках, после окончания каждой рабочей смены (проведения Z-отчета) переходят на главный суммирующий счетчик кассового аппарата – фискальную память. Денежные счетчики при этом обнуляются.

• фискальная память (ФП) – представляет собой денежный счетчик, накапливающий данные о выручке КСА от смены к смене. Всякий раз, когда на КСА производится отчет с гашением и изъятием денег из кассы (инкассация), в ФП автоматически прописывается новая запись (с текущей датой и за очередным номером) о сумме изъятых денег. Каждая запись не может быть изменена или удалена, а может быть только прочитана (снята) налоговым инспектором – это одно из требований к ФП. Включение ФП производится только один раз – ФП не может быть выключена. Процедура включения ФП называется фискализацией КСА. Обычно ФП рассчитана на несколько тысяч записей (порядка 6-10 лет работы). При переполнении ФП – КСА блокируется, и ФП заменяют новой. Для контроля доступа к ФП имеется контрольный счетчик «Фискальный», который считает количество снятий показаний с накопителя ФП. Эти данные не обнуляются и доступны только налоговому инспектору.

Механизм ключей и замков (МКЗ) – предназначен для включения (отключения) КСА и перевода его в рабочие режимы: «Программирование», «Регистрация», «Показания», «Гашение» и др. Перевод в соответствующий рабочий режим осуществляется с помощью замка режимов и номерных ключей или с помощью ввода паролей защиты, что предотвращает доступ посторонних лиц к рабочим режимам аппарата, сохраняет накопленную в кассовом аппарате информацию и предупреждает злоупотребления с денежными суммами.

Все узлы и механизмы КСА скрыты внутри корпуса, который называется кожухом. Как правило, это объемное пластмассовое изделие, скрепленное таким образом, что открыть его возможно, открутив всего один винт. И наоборот, не открутив этот винт, открыть кожух невозможно. Винт утоплен внутрь кожуха и замазан специальной мастикой, на которую нанесен оттиск пломбы мастера ЦТО. Не опломбированный кожух означает, что в устройство КСА было произведено незаконное вмешательство.