4. Критерії оцінювання знань студентів

Таблиця 3 - Розподіл балів, які отримують студенти

Змістовий модуль 1 (лабораторні роботи)			Змістовий модуль 2 (самостійна робота)					Змістовий модуль 3 (контрольна робота)				Підсум­ковий контроль (екзамен)	Сума в балах
Т1	Т2	Т3	Т1	Т2	Т3	Т4	Т5	Т1	Т2	Т3	Т4	60	100
3	3	3	2	2	2	2	3	5	5	5	5

Таблиця 4 - Шкала оцінювання: національна та ECTS

Сума балів за всі види навчальної діяльності	Оцінка ECTS	Оцінка за національною шкалою
		для екзамену, курсового проекту (роботи), практики	для заліку
90 - 100	A	відмінно	зараховано
80 - 89	B	добре
75 - 79	C
70 - 74	D	задовільно
60 - 69	E
20 - 59	FX	незадовільно з можливістю повторного складання	не зараховано з можливістю повторного складання
0 - 19	F	незадовільно з обов'язковим повторним вивченням дисципліни	не зараховано з обов'язковим повторним вивченням дисципліни

5. Тематика лабораторних занять і методичні рекомендації щодо їх виконання

Важливою частиною вивчення дисципліни «Мікробіологія» є виконання лабораторних робіт у відведеному об’ємі. Лабораторні роботи виконуються студентами під час лабораторно-екзаменаційної сесії у відповідності до тематик (таблиця).

Метою лабораторних робіт є закріплення на практиці і поглиблення теоретичних знань, одержаних при прослуховуванні лекційного курсу і в процесі самостійної підготовки.

Надбання практичних навичок при виконанні лабораторних робіт з дисципліни «Мікробіологія» передбачає освоєння студентами:

• основ мікробіології виробництва та споживання продукції;

• особливостей роботи з нормативно-технічною документацією;

• визначення якості та безпеки товарів народного споживання та продовольства за мікробіологічними показниками;

• вміння робити висновки про стан продукції, яка контролюється та визначення шляхів її подальшого використання.

Завданнями лабораторного практикуму є: вивчення морфології мікроорганізмів, які впливають на якість харчових продуктів при їх виготовленні, зберіганні, транспортуванні та реалізації; вивчення впливу на мікроорганізми різних факторів зовнішньо­го середовища з метою направленого регулювання мікро­біологічних процесів при виробництві продуктів харчування та їх зберіганні; ознайомлення з основними мікробіологічними показниками якості продуктів харчування, методами їх визначення і вимогами нормативної документації щодо вмісту мікроорганізмів в харчових продуктах; ознайомлення зі змістом і основними методами санітарної мікробіології, які дозволяють визначити доброякісність продук­тів харчування і санітарний стан оточуючого середовища.

Студенти на лабораторних заняттях повинні бути вдягнені в білі халати, що відповідає вимогам техніки безпеки при роботі в спеціальних лабораторіях.

Лабораторні роботи оформлюються у вигляді письмового звіту, в якому необхідно вказати мету, охарактеризувати об’єкт, що досліджується, описати методику дослідження та результати роботи.

Про виконанні лабораторних робіт користуються наступними методичними рекомендаціями: Мікробіологія: метод. рек. щодо викон. лаб. робіт для студ. ф-ту маркет., торг. та митн. справи напряму підготовки «товарознавство і торговельне підприємництво» професійного спрямування 6.030510.01.01, 6.030510.01.02, 6.030510.02 ден. та заочн. форм навчання / О.В.Кудінова, В.В. Кійко; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, Каф. товарознавства і експертизи прод. товарів. – Донецьк: [ДонНУЕТ], 2012. – 87с.

Таблиця 5 – тематика лабораторних робіт

№ з/п	Назва теми	Кількість годин
1.	Правила роботи в мікробіологічній лабораторії. Будова оптичного мікроскопу і техніка мікроскопії. Техніка приготування препаратів і методи фарбування мікроорганізмів	2
2.	Морфологія бактерій. Морфологія пліснявих грибів, дріжджів і актиноміцетів	2
3.	Санітарно-бактеріологічне дослідження м’яса та ковбасних виробів.	2