3. Програма і структура дисципліни «Мікробіологія» Програма

Назви змістових модулів і тем

Кількість годин

денна форма/скорочена

заочна форма/скорочена

усього

у тому числі

усього

у тому числі

л

п

лаб

інд

с.р.с

л

п

лаб

інд

с.р.с

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Модуль 1.

Змістовий модуль 1. Морфологія і фізіологія мікроорганізмів. Найважливіші біохімічні процеси, збудниками яких є мікроорганізми.

Тема 1. Предмет, завдання мікробіології та її зв’язок з товарознавством. Історія розвитку мікробіології.

 5/5

 2/2

 3/3

 8/8

 8/8

Тема 2. Правила роботи в мікробіологічній лабораторії. Будова оптичного мікроскопу і техніка мікроскопії. Техніка приготування препаратів і методи фарбування мікроорганізмів.

 7/7

 4/4

 3/3

 9/9

 9/9

Тема 3. Основи класифікації і морфології мікроорганізмів.

12/12

2/2

4/4

2/2

4/4

12/12

2/2

2/2

8/8

Тема 4. Фізіологія мікроорганізмів. Вплив факторів зовнішнього середовища на мікроорганізми.

12/12

4/4

2/2

2/2

4/4

9/9

9/9

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Тема 5. Найважливіші біохімічні процеси, збудниками яких є мікроорганізми, їх промислове використання.

12/12

4/4

4/4

4/4

8/10

8/10

Разом за змістовим модулем 1

 48/48

6/6

14/14

10/10

18/18

 46/48

2/2

2/2

 42/44

Змістовий модуль 2. Поширення мікроорганізмів у природі. Патогенні мікроорганізми.

Тема 1. Мікрофлора тіла людини, води, повітря, виробничих приміщень, підприємств громадського харчування та санітарні вимоги до них.

 13/13

2/2

6/6

2/2

3/3

 12/12

2/2

2/2

 8/8

Тема 2. Поняття про інфекції та імунітет. Властивості патогенних мікроорганізмів.

 8/8

2/2

2/2

4/4

 9/9

 9/9

Тема 3. Найбільш розповсюджені харчові інфекції. Харчові отруєння: харчові інтоксикації та токсикоінфекції.

10/10

2/2

4/4

4/4

11/9

2/-

9/9

Разом за змістовим модулем 2

 31/31

6/6

10/10

4/4

11/11

 32/30

4/2

2/2

 26/26

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Для студентів професійного спрямування 6.030510.01.01 «Товарознавство непродовольчих товарів та комерційна діяльність»

Змістовий модуль 3. мікробіологія продовольчих товарів та мікробіологічні пошкодження непродовольчих товарів.

Тема 1. Мікрофлора харчових продуктів рослинного та тваринного походження.

15/15

2/2

6/6

2/2

5/5

15/15

2/2

13/13

Тема 2. Мікробіологічні пошкодження непродовольчих товарів.

14/14

3/3

4/4

1/1

6/6

15/15

2/2

13/13

Разом за змістовим модулем 3

29/29

5/5

10/10

3/3

11/11

30/30

2/2

2/2

26/26

Для студентів професійного спрямування 6.030510.01.02 «Товарознавство продовольчих товарів та комерційна діяльність»

Змістовий модуль 3. Мікробіологія харчових продуктів.

Тема 1. Мікрофлора харчових продуктів рослинного походження.

7/7

2/2

2/2

3/3

11/11

2/2

9/9

Тема 2. Мікрофлора харчових продуктів тваринного походження.

13/13

2/2

6/6

1/1

4/4

11/11

2/2

9/9

Тема 3. Санітарно-мікробіологічний контроль харчових продуктів.

9/9

1/1

2/2

2/2

4/4

8/8

8/8

Разом за змістовим модулем 3

29/29

5/5

10/10

3/3

11/11

30/30

2/2

2/2

26/26

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Для студентів професійного спрямування 6.030510.02 «Товарознавство та експертиза в митній справі»

Змістовий модуль 3. мікробіологія продовольчих товарів та мікробіологічні пошкодження непродовольчих товарів.

Тема 1. Мікрофлора харчових продуктів.

9/9

2/2

4/4

3/3

10/10

2/2

8/8

Тема 2. Показники санітарно-гігієнічної безпеки та основи експертної мікробіологічної оцінки товарів.

10/10

1/1

4/4

1/1

4/4

10/10

10/10

Тема 3. Систематика та діагностика мікробіологічних пошкоджень непродовольчих товарів та засоби їх захисту.

10/10

2/2

2/2

2/2

4/4

10/10

2/2

8/8

Разом за змістовим модулем 3

29/29

5/5

10/10

3/3

11/11

30/30

2/2

2/2

26/26

Усього годин

108/108

17/17

34/34

17/17

40/40

108/108

8/6

6/6

94/96

Модуль 2

ІНДЗ

-

-

-

-

-

-

Усього годин

108/108

17/17

34/34

17/17

40/40

108/108

8/6

6/6

94/96