Министерство культуры Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Краснодарский государственный институт культуры»

Факультет социально-культурной деятельности и туризма

Кафедра туризма

УТВЕРЖДАЮ

_______________________

"_____"__________________200__ г.

Программа

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

(третий этап)

Направление подготовки

100400 Туризм

Профиль подготовки

Технология и организация

туроператорских и турагентских услуг

Квалификация (степень) выпускника

Бакалавр

Форма обучения

Очная, заочная

(очная, заочная)

«УТВЕРЖДАЮ»

зав. кафедрой туризма

д.п.н., доцент ___________ Д.А. Горбачева

КРАСНОДАР 2014

Содержание.

1. Общие положения 3

2. Цели практики 3

3. Задачи практики 4

4. Организация и руководство практикой 4

5. Содержание отчета по практике 6

5.1 Требования к содержанию раздела «Введение» 6

5.2 Требования к содержанию раздела «Характеристика предприятия» 6

5.3 Характеристика и анализ новых продуктов и товарной политики фирмы.7

5.4 Калькуляция стоимости туристского продукта…………………………….12

5.5 Характеристика и анализ технологической документации для тура……..15

6 Порядок оформления и сдачи работы………………………………………..21

6.1. Оформление дневника. Составление и оформление отчета

по производственной практике 21

6.2. Защита работы. Оценка практики 23

Приложения 25

1. Общие положения

В соответствии с ФГОС ВПО по специальности 100200 «Туризм» код квалификации - 62; квалификация: «Технология и организация туроператорских и турагентских услуг» и согласно рабочего учебного плана предусматривается прохождение производственной практики на 4 курсе обучения (8 семестр) – 5 недель. Неотъемлемой частью производственной практики является:

1. внимательное изучение особенностей деятельности туристских организаций, приобретение более целостного представления о работе организации, учреждения, предприятия изучения функционального взаимодействия их подразделений и связей с «внешней средой»;

2. овладение новейшими технологиями, закрепление навыков работы на конкретном рабочем месте в туристской деятельности;

3. получение и закрепление навыков самостоятельного решения задач, стоящими перед конкретными штатными работниками организации, деятельность которых изучалась;

4. непосредственное участие в разработке и реализации турпродукта.

2.Цель практики

Данный вид практики является частью основной образовательной программы и служит для закрепления и углубления теоретических знаний, а также для формирования профессиональных умений и навыков (профессиональных компетенций) предусмотренных указанным стандартом. Проведение этого вида практики предусматривается на рабочих местах, что позволит студентам обучаться в реальном рабочем режиме туристского предприятия (фирмы, компании).

Концептуальным ядром производственной практики является изучение основных принципов проектирования туристского продукта (проведение сравнительного анализа туристских продуктов, калькуляция стоимости туристского продукта, изучение и анализ технологической документации для тура и пр.).

Обеспечивающие дисциплины практики:

Цикл дисциплин (ОПД): менеджмент туризма, маркетинг туризма, транспортное обеспечение в туризме, правовое регулирование в туризме, безопасность жизнедеятельности в туризме

Цикл дисциплин (СД): технология и организация услуг питания, технология и организация экскурсионных услуг;

Цикл дисциплин (ДС): основы туроперейтинга, туристские ресурсы, транспортное обслуживание туристов.

В соответствии с базовой специальностью и специализацией производственная практика проводится на предприятиях туристского сектора¹: туроператорские фирмы, турагентские фирмы (компании).

3. Задачи практики:

исследование продуктовой политики предприятия;

проведение сравнительного анализа туристских продуктов предприятия с использованием различных подходов;

калькуляция стоимости туристского продукта;

характеристика и анализ технологической карты туристского путешествия;

характеристика и анализ информационного листка к путевке туристского путешествия и памятки для туриста;

характеристика и анализ договора с клиентами;

систематизация выявленных в процессе анализа недостатков;

разработка рекомендаций по устранению выявленных недостатков.

4. Организация и проведение практики

Наиболее важным периодом, во многом определяющим успешное проведение практики, является подготовительный период. Он характеризуется активной методической работой преподавателей–руководителей практики:

– планируется работа студентов на рабочих местах;

– определяется тематика теоретических и индивидуальных заданий; видов самостоятельных работ, экскурсионных занятий и т.д.

Организационным моментом проведения производственной практики являются:

1) приказ ректора института, продолжающийся до отъезда студентов, о проведение практики: указывается срок прохождения практики, прилагается список распределения студентов по базам практики (ответственным является кафедра);

2) назначение конкретных руководителей практики от выпускающей кафедры;

3) назначение руководителей практики от предприятия из числа опытных работников конкретных структурных подразделений базы практики, где студент будет проходить практику;

4) проведение собрания студентов, ознакомление их с приказом ректора, проведение инструктажа о прохождении производственной практики (под роспись), и многое другое.

При направлении студентов на практику им выдаются следующие документы:

1. Направление-дневник на практику (к нему прилагается выписка из приказа только по требованию предприятия).

2. Договор на проведение практики или длительной стажировки (выдается в том случае, если имеется индивидуальный договор).

Примечание. Все необходимые документы выдаются на кафедре «Маркетинга» под роспись в специальном журнале.

5. Содержание отчета по практике

Отчет по производственной практике должен содержать следующие разделы:

Введение

1. Характеристика предприятия.

2. Характеристика и анализ новых турпродуктов и товарной политики фирмы.

3. Калькуляция стоимости туристского продукта.

4. Изучение и анализ технологической документации для тура.

Выводы

Библиографический список

Первым листом отчета является титульный лист, оформленный в соответствии с требованиями, представленными в Приложении 1.

5.1. Требования к содержанию раздела «Введение»

В данном разделе студент – практикант дает краткую характеристику развития туризма в регионе, подчеркивает его особенности, выделяет проблемы и перспективы развития туристской деятельности в настоящий период.² В этом разделе следует коротко охарактеризовать виды деятельности практиканта на туристском предприятии (место практики).

Объем этого раздела – от 1,5 до 3 стр.

5.2. Требования к содержанию раздела «Характеристика предприятия»

В данном разделе дается развернутая характеристика предприятия в соответствии с требованиями, отражающими основные показатели (параметры) деятельности туристского предприятия:

• полное наименование предприятия

• год основания, награды

• виды деятельности (турагентская, туроператорская)

• организационно-правовая форма (ООО, ОАО, ЗАО и пр.)

• реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт)

• график работы

• специализация по видам туризма, географическим направлениям

• краткая характеристика туристского предложения

• участие в туристских выставках

• сведения об общей структуре предприятия

Объем данного раздела рекомендуется от 3-хдо 4-хстр.

Можно также в этом разделе представить иллюстративный и фотоматериал (фото офиса, топографическое месторасположение на карте города или района, изображение главной страницы веб-сайта компании и пр.).