Тестовые задания по дисциплине «Организация гостиничного дела»

Вариант 1.

Задание № 1

Какой из перечисленных факторов послужил в XV-XVIII вв. толчком к развитию сервисных отраслей в Европе:

1. технический прогресс

2. географические открытия

3. пересмотр обществом отношения к человеческой жизни

4. все перечисленное выше

Задание № 2

Назовите путь развития, характерный для европейской гостиничной индустрии второй половины XX в.:

1. экстенсивный

2. интенсивный

Задание № 3

Развитие российской гостиничной индустрии схоже с развитием:

1. европейской гостиничной индустрии

2. американской гостиничной индустрией

Задание № 4

Что из перечисленного может быть формой присоединения гостиницы к гостиничной цепи:

1. франчайзинговое соглашение

2. договор на управление

3. стратегические маркетинговые альянсы

4. покупка гостиничной цепью

Задание № 5

Отметьте те средства размещения, которые относятся к специализированным:

1. оздоровительные заведения

2. ботель

3. флайтель

4. мотель

5. все перечисленное выше Задание № 6

Как называются средства размещения с ограниченным ассортиментом услуг, используемые в качестве временного жилья, где номера состоят из гостиной и спальни, иногда с небольшой кухней:

3. апарт-отели

4. сюит-отели

5. резидентские гостиницы

Задание № 7

Номерной блок какого типа средства размещения ежегодно имеет одного владельца, проживающего в нем определенное время, а в остальное время сдающего его в аренду:

3. таймшер-отеля

4. кондоминимум-отеля

Задание № 8

Гостиница, состоящая из нескольких корпусов, по виду объемно­пространственного решения проекта является:

5. блочной

6. стилобатной

7. централизованной

Задание № 9

Если в гостиничном сооружении форма следует за функцией, то такое направление архитектуры называется:

5. функционализм

6. классическим

Задание № 10 Лобби-это часть:

1. административных помещений

2. хозяйственно-технических помещений

3. общественных помещений

4. жилых помещений

Задание № 11

Сдвоенная кровать, позволяющая использовать номер и как одноместный, и как двухместный, называется:

1. queen

2. twin

3. king-size

Задание № 12

Обеспечение функционирования всех систем и оборудования, достижение определенных финансовых результатов за счет рационального использования ресурсов - это задачи:

6. службы хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы

7. инженерно-технической службы

8. службы ночного аудита

Задание № 13

В гостиничной практике служба финансов и бухгалтерия - это:

6. разные подразделения с разными функциями

7. части одного подразделения

8. все зависит от организационной структуры гостиницы Задание № 14

Оплата труда и вознаграждения являются сферой компетенции:

5. кадровой службой

6. руководителей подразделений

Задание № 15

Организованные и неорганизованные потребители, конкуренты, банки, логистические посредники относятся:

8. к внутренней среде логистической системы управления гостиничным предприятием

9. к внешней среде логистической системы управления гостиничным предприятием

Вариант 2

Задание № 1

Организованные и неорганизованные потребители, конкуренты, банки, логистические посредники относятся:

1. к внутренней среде логистической системы управления гостиничным предприятием

2. к внешней среде логистической системы управления гостиничным предприятием

Задание № 2

Какие потоки являются наиболее значимыми среди внешних информационных:

1. информационные потоки от потребителей

2. информационные потоки от конкурентов

3. информация о состоянии рынка

Задание № 3

Согласно сложившейся практике гостиничного бизнеса, наиболее эффективной является система управления:

1. с иностранным менеджментом

2. акционерной гостиницей или частной

3. гостиницей ведомственного подчинения

Задание № 4

При разработке финансовой стратегии гостиницы необходимо:

1. согласование стратегических нормативов финансовой деятельности по времени с реализацией показателей общей стратегии предприятия

2. согласование всех стратегических нормативов финансовой деятельности по времени

3. согласование нормативов финансовой деятельности по времени: и между собой, и с реализацией показателей общей стратегиии предприятия

Задание № 5

Продукт, созданный на базе научного исследования и существенно отличающийся от предыдущих - это:

1. инновация

2. нововведение

3. и то и другое

Задание № 6

Антикризисное управление направлено:

1. на предотвращение кризиса

2. на обеспечение функционирования предприятия в условиях кризиса

3. на выработку действий для выхода предприятия из кризиса

Задание № 7

Высший уровень управления в гостинице представлен:

1. владельцем гостиницы

2. владельцем гостиницы, генеральным директором

3. владельцем гостиницы, генеральным директором, менеджерами служб

Задание № 8

Управленческий уровень гостиницы представлен:

1. горничными, старшими портье, старшими официантами

2. менеджерами служб, заведующими смен, старшими горничными

3. генеральным директором, менеджерами служб

Задание № 9

Технический уровень управления гостиницей:

1. горничные, уборщики, старшие портье

2. заведующие смен, старшие горничные

3. старшие горничные, горничные, официанты

Задание № 10

Организационную структуру гостиницы определяют следующие основные факторы:

1. назначение, месторасположение, профессиональный состав

2. назначение, вместимость номерного фонда, специфика гостей, категория гостиницы

3. месторасположение, категория гостиничных услуг, профессиональный состав

Задание № 11

Корпоративная гостиничная цепь - это гостиничное предприятие, предусматривающее:

1. правовую независимость партнеров

2. временное объединение независимых гостиничных предприятий на договорной основе

3. объединение гостиничных предприятий под единым руководством, единой системой стандартов, метариально-технической базы и услуг

Задание № 12

Ассоциативная гостиничная цепь - это гостиничное предприятие, предусматривающее:

1. временное объединение независимых гостиничных предприятий на договорной основе

2. объединение гостиничных предприятий под единым руководством

3. правовую независимость партнеров

Задание № 13

Основные услуги гостиницы составляют:

1. размещение, питание, организация досуга

2. размещение и питание

3. бытовое, экскурсионное обслуживание

Задание № 14

Классификация гостиниц регламентируется на уровне:

1. международном

2. национальном

3. региональном

Задание № 15

Без дополнительной оплаты гостям могут быть представлены следующие виды услуг:

1. вызов такси, экспресс-уборка, заказ мест в ресторанах

2. вызов скорой помощи, побудка к определенному времени, доставка корреспонденции в номер, предоставление кипятка в номер

3. услуги спортивно-оздоровительных центров, заказ автотранспорта по заявке гостей, заказ билетов на концерты

Задание № 16

Перечень оказываемых услуг зависит от:

1. категории гостиницы

2. месторасположения гостиницы

3. количества гостиничных служб

Задание № 17

Площадь с кроватью, предназначенная для пользования одним человеком - это:

1. номер

2. койко-место

3. меблированная комната

Задание № 18

Номера высшей категории в гостинице:

1. апартамент, студия,

2. апартамент, люкс, номер 1-ой категории

3. апартамент, студия, сюит

Задание № 19

Средства размещения - помещения для временного проживания гостей, имеющие не менее:

1. 5 номеров

2. 7 номеров

3. 10 номеров

Задание № 20

Системы жизнеобеспечения гостиницы состоят из:

1. энергоснабжения, теплоснабжения, водоснабжения, вентиляции, канализации, мусоропровода

2. энергоснабжения, теплоснабжения, водоснабжения, системы пожарной сигнализации, внутреннее радиовещание

3. энергоснабжения, теплоснабжения, системы пожарной сигнализации, системы безопасности, радиовещания

Задание № 21

Сюит - это номер в средстве размещения, состоящий из:

1. двух жилых комнат (спальня, гостиная)

2. трех и более жилых комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни)

3. одной жилой комнаты, санузла

Задание № 22

Апартамент - номер в средстве размещения, состоящий из:

1. двух и более жилых комнат (гостиной и спальни), имеющий кухонное оборудование

2. двух жилых комнат и санузла

3. трех и более жилых комнат

Задание № 23

Студия - номер в средстве размещения, состоящий из:

1. одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без санузла

2. одной жилой комнаты, с полным санузлом

3. одной комнаты, рассчитанной на проживание одного(двух) человек, с планировкой позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной /столовой/кабинета

Задание № 24

Singl (SGL) - тип размещения, при котором в номере гостиницы проживает:

1. два человека

2. один человек

3. три человека

Задание № 25

Triple - тип размещения, при котором в номере гостиницы проживает:

1. два человека на раздельных кроватях

2. два человека на 2-х спальной кровати

3. три человека на раздельных кроватях

Задание № 26

Dbe - тип размещения, при котором в номере гостиницы проживает:

1. два человека

2. один человек

3. четыре человека

Задание № 27

Расшифруйте следующее международное сокращение BB

1. размещение и завтрак

2. размещение, завтрак, ужин

3. размещение, завтрак, обед, ужин

Задание № 28

Расшифруйте следующее международное сокращение FB

1. размещение и завтрак

2. размещение, завтрак, ужин

3. размещение, завтрак, обед, ужин

Задание № 29

Расшифруйте следующее международное сокращение HB

1. размещение и завтрак

2. размещение, завтрак, обед, ужин

3. размещение, завтрак, ужин

Задание № 30

Классификация гостиниц по критерию назначения:

1. гостиницы делового назначения, транзитные, расположенные в горах

2. гостиницы делового назначения, транзитные, курортные, туристские

3. гостиницы делового назначения, транзитные, фешенебельные гостиницы, бюджетные гостиницы

Задание № 31

Сопутствующие гостиничные продукты - это:

1. продукты, придающие основному продукту дополнительную выгоду и помогающие отличить данный продукт от продуктов конкурирующих компаний

2. услуги или товары, необходимые потребителю для того, чтобы использовать основной продукт

Задание № 32

Классификация гостиниц по системе "корон или ключей" распространена в:

1. Великобритании

2. Греции

3. России

Задание № 33

Самой крупной по числу сотрудников является служба:

1. административная

2. управления номерным фондом

3. организации питания

4. коммерческая

5. инженерно-техническая

Задание № 34

Циклом обслуживания гостя называется :

1. период его обслуживания с момента предварительного заказа им места или номера в гостинице и до его отъезда из гостиницы

2. период его обслуживания с момента поселения в гостинице и до его отъезда из гостиницы

Контроль самостоятельной работы.

Средством оценки самостоятельной работы студентов является подготовка и защита реферата.

Примерные темы рефератов:

1. Организационно-правовые формы в гостиничном хозяйстве.

2. Порядок организации новой гостиницы.

3. Порядок сертификации гостиниц.

4. Зарубежные системы классификации средств размещения.

5. Положение о Системе классификации гостиниц и иных средств раз­мещения.

6. Критерии и методы подбора персонала. Обучение персонала гостиниц.

7. Нормирование труда в гостиницах.

8. Расчеты численности обслуживающего персонала.

9. Оценка эффективности гостиничного хозяйства.

10. Гостиничное предприятие и его значение в индустрии гостеприимства. Критерии оценки реферата:

Соблюдение формальных требований к реферату (см. Методические рекомендации по самостоятельной работе для студентов направления подготовки 101100 «Гостиничное дело»).

Грамотное и полное раскрытие темы.

Самостоятельность в работе над рефератом (использование готовых рефератов из сети Интернет запрещается).

Умение работать с учебной, профессиональной литературой.

Умение работать с периодической литературой, электронными образовательными ресурсами.

Умение обобщать, делать выводы.

Умение оформлять библиографический список к реферату в соответствии с требованиями ГОСТ Р 7.1.-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления».

Соблюдение требований к оформлению реферата.

Умение кратко изложить основные положения реферата при его защите.

Иллюстрация защиты реферата презентацией.

Вопросы к промежуточной аттестации

Промежуточная аттестация по дисциплине проводится в форме экзамена. Экзамен - это итоговое проверочное испытание. Оценка за экзамен может быть выставлена по рейтингу текущего контроля, если он не ниже 60.

Таким образом, к экзамену допускаются студенты, сдавшие практические задания и защитившие реферат.

Экзамен проводится по расписанию сессии. Экзаменационный билет включает два вопроса.

Вопросы к экзамену: Перечень вопросов к промежуточной аттестации по дисциплине «Организация гостиничного дела»

1. История развития гостиничного хозяйства в мире.

2. История развития гостиничного хозяйства в России.

3. Гостиничное хозяйство: основные понятия и определения.

4. Гостиничное предприятие и его значение в индустрии гостеприимства.

5. Организационно-управленческая структура гостиничного предприятия.

6. Организационно-правовые формы в гостиничном хозяйстве.

7. Порядок организации новой гостиницы.

8. Порядок сертификации гостиниц.

9. Зарубежные системы классификации средств размещения.

10. Положение о Системе классификации гостиниц и других средств раз­мещения.

11. Законодательные основы гостиничного хозяйства.

12. Стандартизация и сертификация услуг в гостиничном хозяйстве.

13. Современное состояние мировой гостиничной индустрии.

14. Характеристика отечественного рынка гостиничных услуг.

15. Международные гостиничные цепи и их эффективность в развитии гостиничного хозяйства.

16. Модели организации гостиничного дела.

17. Анализ внешней и внутренней среды гостиницы.

18. Планирование деятельности гостиничного хозяйства: основные этапы, принципы и виды планирования.

19. Основные службы гостиничного предприятия. Организация их дея­тельности.

20. Взаимодействие служб гостиничного предприятия в гостевом цикле обслуживания.

21. Правила предоставления гостиничных услуг от 25.04.97 г.

22. Организация и обеспечение технологического процесса обслуживания в гостинице. Порядок поселения российских и иностранных граждан.

23. Персонал гостиничного предприятия. Требования к персоналу.

24. Культура обслуживания. Служебный этикет.

25. Должностные обязанности персонала.

26. Критерии и методы подбора персонала. Обучение персонала гостиниц.

27. Нормирование труда в гостиницах.

28. Расчеты численности обслуживающего персонала.

29. Оценка эффективности гостиничного хозяйства.

30. Мероприятия по повышению эффективности гостиничного хозяйства.

Критерии оценки:

Оценка «отлично» Студент показывает не только высокий уровень теоретических знаний по дисциплине «Анимация в туристской индустрии», но и видит междисциплинарные связи. Умеет анализировать практические ситуации. Ответ построен логично. Материал излагается четко, ясно, аргументировано. Уместно используется информационный и иллюстративный материал.

Оценка «хорошо» Студент показывает достаточный уровень

теоретических и практических знаний, свободно оперирует понятиями анимационной деятельности. Умеет анализировать практические ситуации, но допускает некоторые погрешности. Ответ построен логично, материал излагается грамотно.

Оценка «удовлетворительно» Студент показывает знание основного лекционного и практического материала. В ответе не всегда присутствует логика изложения. Студент испытывает затруднения при приведении практических примеров.

Оценка «неудовлетворительно» Студент показывает слабый уровень теоретических знаний, не может привести примеры из реальной практики. Неуверенно и логически непоследовательно излагает материал.

Неправильно отвечает на дополнительные вопросы или затрудняется с ответом на них.

О

Составитель ________________________ Ю.Е. Бусалов

^{(подпись)}

«____» _________ 20____г

формление тем для круглого стола

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА имени Ю.А. СЕНКЕВИЧА»

КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО

Комплект экзаменационных билетов

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Тенденции современного развития гостиничного бизнеса. Место и роль малого гостиничного бизнеса на рынке средств размещения. Гостиничный рынок Москвы.

2.Организационно-управленческие структуры предприятий гостиничного комплекса.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 2 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Система организации управление гостиничным бизнесом.

2.Место и особенности организации транснациональных компаний и глобализация гостинично-ресторанного бизнеса в Российской Федерации. Основные гостиничные цепи в Москве, их характеристики.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 3 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Система бронирования и организация реализации номерного фонда гостиниц, задачи доходного менеджмента.

2.Организация систем автоматизации управления гостинично-ресторанным комплексом. Основные компьютерные системы их сравнительные характе-ристики.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Регулирование индустрией гостеприимств и туризма (цели и задачи) на международном (требования ЮНВТО), государственном(законодательные акты Р.Ф.) и отраслевом(отраслевые положения и нормативы) уровнях.

2.Организация службы материально- технического обеспечения ресурсами гостиничных предприятий (организация закупок, транспортирования, хранения и учёта продукции продовольственного и не продовольственного назначения).

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Методы оптимизации запасов продукции и расходов на складские и транспортные операции.

2.Организация инженерной службой на предприятиях гостиничного комплекса, задачи и функции инженерной службы, критерии оценки качества работы инженерной службы.( органиграммы).

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 6 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1. Организационная структура (органиграмма) финансовой службы гостиничного хозяйства (цели и задачи). Структура инвестированного в производство услуг капитала, основные показатели финансовой устойчивости гостиниц.

2. Система организации эффективности и качества оказания гостиничных услуг на базе основных постулатов теории TQM- Всеобщего управления качеством продукции и услуг).

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Роль национальных и международных стандартов серии ИСО в организации гостиничного бизнеса и повышения конкурентоспособности гостиниц и гостиничных услуг.

2.Статистические методы контроля качеством товаров/услуг в сфере деятельности гостинично - ресторанного и туристского бизнеса.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №8 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Основные рекомендации ЮНВТО с целью повышения развития мирового и национального туризма.

2.Классификация гостиничных предприятий по различным признакам деления.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №9 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Организационная структура службы питания гостиниц, основные задачи и функции подразделений этой службы

2. Организация, задачи и функции службы безопасности гостиничных предприятий.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Организация службы приёма и размещения гостей в гостиницах.

2.Роль корпоративной культуры в организации эффективной и качественной работы служб и персонала гостиничных предприятий.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Отличия оргструктур малых, независимых гостиниц от структур гостиниц, входящих в цепи.

2.Принципы и особенности проектирования гостиничных предприятий.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Архитектурно- планировочные решения при проектировании зданий и помещений гостиниц(на конкретной гостинице).

2.Использование информационных и компьютерных технологий в организации гостинично - ресторанного бизнеса.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Причинно-следственная диаграмма Ишикава (5М) и закон Парето: их роль в оценке качества гостиничных услуг и гостиничных предприятий в целом

2.Финансовая структура капитала предприятий гостиничного бизнеса, основные показатели финансовой устойчивости гостиничных предприятий.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Основные финансовые показатели и коэффициенты, определяющие финансовую устойчивость гостиничных предприятий.

2.Виды принципы планирования гостиничной деятельности .

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Организация маркетинговой деятельностью гостиничных предприятий. Варианты методы маркетинговых исследований рынка средств размещения.

2.Роль индустрии туризма и гостеприимства в национальной экономики Р.Ф.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Определение коммерческих и инновационных рисков при проектировании гостиничных предприятий.

2.Отраслевое и рыночное регулирование туристской и гостиничной сферы деятельности.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Факторы, влияющие на конкурентоспособность гостиниц. Система маркетинговых показателей оценки гостиниц на рынке средств размещения.

2.Школа «научной организации труда », основные положения, применения их в современном гостиничном и ресторанном бизнесе.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 18 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1. Основные производственные фонды гостиниц, организация технического обслуживания оборудования (техосмотр, техобслуживание).

2.Организация каналов поставки материальных ресурсов для гостиниц. .

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 19 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Цикл закупочной операции, процедуры и критерии выбора поставщиков.

2.Принцип принятия организационно-управленческих решений «снизу-вверх», организация «кружков качества»в гостиничных предприятиях.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 20 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Организация закупок крупного с большим сроком эксплуатации оборудования (процедура амортизации, лизинговые операции по обновлению оборудования для гостинично-ресторанного комплекса).

2. Нормативно-правовые документы, регулирующие деятельность гостинично-туристской отрасли Р.Ф.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 21 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Линейная и линейно-функциональная организационная структура управления гостиничным бизнесом, преимущества и недостатки каждой из них.

2.Теория организации управления предприятиями сферы услуг (административная школа ). Основные положения, комментарии.

Доцент Ю.Е. Бусалов ___________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 22 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

. 1 Контролинг, подразделение административно- управленческой службы по организации и подготовке принятия решений управления гостиничным комплексом.

2.Органиграмма и функции административно- управленческой службы гостиниц.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 23 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1. Российские гостиничные цепи их характеристики, место на рынке средств размещения.

2. Органиграмма службы питания в гостиницах, детальные задачи и функции подразделений этой службы.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 24 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1.Методы и стили управления гостиничным бизнесом.

2 Международная и российская категоризация гостиничных предприятий классификация гостиниц по различным признакам деления. Отличия различных категорий гостиниц. Система стандартизации и сертификации гостиниц.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

ГАОУ ВО города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А.Сенкевича»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 25 по дисциплине: «Организация гостиничного дела »

УТВЕРЖДАЮ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Н.И. Ковалева «___» 20 г.

1. Туристические и гостиничные объединения и ассоциации, их роль в поддержании гостиничного и туристского бизнеса.

2. Модель мотивации сотрудников гостиницы, проблемы социализации персонала.

Доцент Ю.Е. Бусалов ________________________

Знания студентов по каждому вопросу билета оцениваются:

«отлично» - если студент глубоко, полно, правильно и в логической последовательности ответил на поставленный вопрос, показал в ходе ответа теоретические знания по вопросу билета, соответствующие требованиям Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования, проявил творческий подход и самостоятельность суждений по данному вопросу, подкрепил ответ примерами из практической деятельности;

«хорошо» – если ответ в целом отвечает требованиям к оценке «отлично», но студент допустил отдельные неточности, не показал достаточной глубины знаний, что вызвало необходимость задавать ему дополнительные вопросы;

«удовлетворительно» – если студент показал знания основного учебного материала, но затруднился подтвердить теоретические положения конкретными примерами и не обосновал их, затруднился в обобщениях и выводах;

«неудовлетворительно» – если не выполнены условия для получения оценки «удовлетворительно».