4.2. Непрерывно-поточное производство

Организуется так, чтобы исключить пролеживание предмета труда в ожидании следующей операции. Оно характеризуется тем, что продолжительность ритма равна продолжительности цикла.

r= t_цикла

Для него характерно 4 признака поточного производства:

• расчленение;

• подбор изделий со сходным по продолжительности циклом;

• укрупнением частичных процессов;

• количеством одинаковых рабочих мест в потоке.

Высшей формой организации непрерывно-поточного производства являются автоматизированные поточные линии, при наличии которых процесс полностью синхронизирован и действует по единому принудительному режиму.

4.3. Переменно-поточное производство характерно частой переналадкой поточных линий при переходах с одного вида изделий на другой. Необходимо принимать меры для уменьшения потерь производительности линий при переходе с одного вида на другой. Для этого составляются сменные, часовые графики.

ПРИМЕР. Определить производственное задание тестомесительному отделению и ритм приготовления теста, если хлебозавод вырабатывает в смену 4 т батонов из пшеничной муки 1 сорта массой 0,5 кг. Тесто готовят в дежах, емкость дежи – 120 кг муки. Выход батонов 140% из 100 кг муки.

РЕШЕНИЕ:

1. Определяем производственное задание в дежах за смену (Z):

Z=4000х100/140х120=24 дежи/см

2. Определяем ритм приготовления теста в смену (V):

V= T / Z = 480/24=20 мин., т.е. каждые 20 минут замешивается следующая порция теста.

В организацию основного производства входят:

• Техническая подготовка;

• Организация производственного потока;

• Организация технико-химического контроля и учета производства.

1. В техническую подготовку производства входит:

1. Выбор ассортимента и его чередование.

2. Выбор технологической схемы под ассортимент.

3. Разработка технологических нормативов.

4. Проектирование структуры потока.

5. Расчет загрузки ведущего оборудования потока.

6. Расчет потребного количества инвентаря.

2. Организация производственного потока.

1. Расчет ритма потока.

2. Расчет производственного задания, количества машин.

3. Расчет количества рабочих для каждой поточной линии.

4. Расчет потребности сырья, материалов.

5. Расчет количества полуфабриката, перерабатываемого на каждом рабочем месте.

3. Организация технико-химического контроля и учета производства.

Экономическая эффективность поточного производства определяется величиной производительности труда, уровнем себестоимости продукции.

Тест № 9. Выберите правильный ответ.

Какие признаки характерны для последовательного вида движения предмета труда в отличие от параллельного вида?

1. Короткие операции выполняются с перерывами;

2. Движение изделия не зависит от движения остальных изделий

3. В каждый момент находится в изготовлении только одно изделие;

4. Одновременное выполнение всех операций на рабочих местах.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест № 10. Выберите правильный ответ.

Какой признак характерен только для непрерывного потока?

1. Расчленение производственного процесса на составные части;

2. Одновременное выполнение всех операций;

3. Повторение одних и тех же процессов на каждом рабочем месте;

4. Согласование производительности на всех звеньях потока.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест №11. Выберите правильный ответ.

Что не входит в задачи организации основного производства?

1. Техническая подготовка производства;

2. Организация сбыта продукции;

3. Организация производственного потока;

4. Организация технико-химического контроля и регулирования производства.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест №12. Выберите правильный ответ.

Какой из признаков характеризует серийный тип производства в отличие от массового и единичного типов производства?

Изделия выпускают:

1. Разных видов и в больших количествах отдельными партиями;

2. Всех видов в очень больших количествах на основе полной специализации поточной линии;

3. В индивидуальном порядке, или в небольших количествах;

4. При постоянном, довольно ограниченном ассортименте без перехода с одного вида изделия на другой.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест №13. Выберите правильный ответ.

Какой из ниже перечисленных факторов не влияет на величину производственной мощности?

1. Количество ведущего оборудования;

2. Количество вспомогательных и обслуживающих цехов, оборудование, установленное в них;

3. Технические нормы производительности ведущего оборудования;

4. Годовой фонд времени работы ведущего оборудования.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест №14. Выберите правильный ответ.

Какой из методов ремонта оборудования широко применяется в пищевой промышленности?

1. Метод после осмотровых ремонтов;

2. Метод периодических осмотров и ремонтов;

3. Метод стандартных ремонтов;

4. По мере выхода оборудования из строя.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест №15. Выберите правильный ответ.

Какой из ниже перечисленных видов работ не входит в систему планово-предупредительного ремонта?

1. Замена морально устаревшего оборудования;

2. Текущий ремонт;

3. Периодический осмотр оборудования;

4. Капитальный ремонт.

Правильный ответ смотрите на стр.