Оплата труда

Существует две формы оплаты труда: сдельная и повременная (по тарифному разряду). Обе формы оплаты труда являются премиальными.

В пищевой промышленности существует шестиразрядная тарифная система:

1 разряд показывает оплату неквалифицированного труда.

Существуют две тарифные ставки:

• для рабочих основного производства

• для ремонтных рабочих.

В настоящее время администрация предприятия совместно с профсоюзом устанавливают разряды, тарифные ставки на основе аттестации работающих.

Тест № 4. Выберите правильный ответ.

Что не относится к конкурентным преимуществам фирмы?

1. Более низкие издержки и цены на продукцию;

2. Специализация продукции;

3. Банковский кредит;

4. Хорошая ориентация предприятия, хорошая репутация фирмы.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест № 5. Выберите правильный ответ.

Какой вид деятельности не относится к бизнес планированию?

1. Стратегическое планирование;

2. Технологическое планирование;

3. Оперативно-производственное планирование;

4. Форма собственности.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест № 6. Выберите правильный ответ.

Какой из показателей эффективности является относительным в отличие от основных показателей?

1. Прибыль;

2. Съем продукции с 1 м² производственной площади;

3. Себестоимость продукции;

4. Рентабельность продукции.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест № 7. Выберите правильный ответ.

Что не относится к исходным данным при составлении плана производства?

1. Изучение спроса на продукцию;

2. Повышение квалификации;

3. Заключение договоров с поставщиками сырья и материальных ресурсов;

4. Режим работы предприятия.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тест №8. Выберите правильный ответ.

Какие категории не входят в состав промышленно-производственного персонала?

1. Рабочие;

2. Специалисты и руководители;

3. Работники столовой;

4. Служащие.

Правильный ответ смотрите на стр.

Тема 4. Организация подготовки производства и формирование политики развития предприятия.

Главная задача организации производства – обеспечение согласованной и ритмичной работы всех участков производства, совершенствование средств охраны труда, работа по часовому графику.

Существует 3 метода организации основного производства:

• Поточное производство;

• Непрерывно-поточное производство;

• Переменно-поточное производство.

В пищевой промышленности в основном используется поточное производство, которое характеризуется следующими признаками:

• Расчленением процесса на ряд составных частей;

• Повторением одних и тех же операций на каждом рабочем месте;

• Одновременным (параллельные) выполнением большинства частей производственного процесса на различных рабочих местах;

• Согласованной производительностью оборудования.

4.1. При поточном производстве оборудование располагается по ходу технологического процесса.

В каждом процессе следует различать ведущее оборудование или машины, по которым рассчитывается норма производительности всего потока.

По ведущему оборудованию определяется производственное задание каждому рабочему месту.

Z=ga, где:

Z – производственное задание;

g – норма производительности ведущего оборудования;

a – коэффициент (0,2) расхождения производительности между ведущим и предыдущим оборудованием.

Ритм потока – промежуток времени между окончанием выпуска двух следующих один за другим предметов труда или их партий.

Ритм рабочего места потока – время, в течение которого будет выполняться задание: r=T/Z, где:

r – ритм

T – время

Z – задание рабочему месту

Количество машин определяется по формуле: К _машин = Z/N, где:

N – технико-экономическая норма производительности

К _машин = t_цикла/r

Конечная цель организации – обеспечение немедленной передачи полуфабрикатов с одного рабочего места на другое. Это достигается путем синхронизации всех частичных процессов потока, а именно:

• подбором изделий со сходным по продолжительности циклом;

• укрупнением частичных процессов;

• количеством одинаковых рабочих мест в потоке.