- •Обсужден и одобрен на заседании кафедры «Экономика и управление на предприятиях малого и среднего бизнеса» (протокол № 7 от 16.03.2012г.).
- •1.Рабочая учебная программа дисциплины
- •1.1 Цели освоения дисциплины
- •1.2. Общие требования к содержанию и уровню освоения дисциплины
- •1.3.Трудоемкость дисциплины и виды учебной работы
- •Распределение трудоемкости дисциплины «Производственный менеджмент в апк» по видам учебной работы для профиля подготовки «Экономика организаций»* очно-заочная форма обучения
- •Распределение трудоемкости дисциплины «Производственный менеджмент в апк» по видам учебной работы для профиля подготовки «Экономика организаций»* заочная форма обучения
- •Распределение трудоемкости дисциплины «Производственный менеджмент в апк» по видам учебной работы для профиля подготовки «Экономика организаций»* заочная сокращенная форма обучения
- •1.4. Содержание дисциплины
- •1.4.1. Учебно-образовательные модули дисциплины, их трудоемкость и рекомендуемые виды учебной работы
- •1.4.3. Рекомендуемое (примерное) содержание учебно-образовательных модулей
- •Тема 1 Предмет и методы производственного менеджмента
- •Тема 2. Предприятие как производственная система
- •Тема 3. Организация производства в апк
- •Тема 4. Производственный процесс в апк.
- •Тема 5.Конкурентоспособность малых предприятий
- •Тема 6.Оперативное управление малым предприятием
- •Тема 7. Анализ и технологии управленческих решений на малых предприятиях
- •Тема 8. Прогнозирование управленческих решений в апк. Сетевое планирование
- •Тема 9. Личность и коллектив в производственном менеджменте апк
- •Тема 10. Инновации и инновационный процесс.
- •Тема 11. Роль ниокр в менеджментепредприятия апк как субъекта рынка
- •Тема 12. Маркетинговые стратегии в производственном менеджменте апк
- •1.4.4.Практические работы
- •1.4.5. Примерная тематика тренингов
- •Учебно-образовательные модули дисциплины и междисциплинарные связи с последующими дисциплинами*
- •1.5. Самостоятельная работа
- •Содержание самостоятельной работы
- •Темы рефератов:
- •Вопросы для проведения промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины:
- •1.6.Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля)
- •1.7. Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •1.8. Контроль и оценка результатов обучения
- •1.8.1. Контроль знаний по дисциплине
- •1.8.2. Рейтинговая оценка знаний по дисциплине
- •Примерная модульно-рейтинговая карта по дисциплине
- •1.9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины
- •2. Практикум.
- •2.1. Тематический план практических занятий
- •2.2. Матрица формирования компетенций
- •Тема 1. Процесс принятия управленческих решений в производственном менеджменте.
- •Пример для учета фактора инфляции
- •Повышение эффективности производства
- •Задача:
- •Решение:
- •Задача.
- •Решение:
- •Решение:
- •Решение:
- •Задача:
- •Решение:
- •Задача:
- •Решение:
- •Тема 2. Бизнес-планирование на предприятии
- •Планирование прибыли
- •Тема 3. Организация подготовки производства и формирование политики развития предприятия
- •Задача.
- •Расчет экономической эффективности от внедрения бестарной перевозки и хранения сахара-песка
- •Затраты на хранение сахара-песка
- •Задача:
- •Тема 4. Минимизация затрат продукции
- •Задача.
- •2. Материально-техническое обеспечение на предприятии (мто)
- •Интерактивные формы обучения: тесты, кейсы, деловые игры
- •Тесты для проверки знаний студентов.
- •2.5. Вопросы для самоконтроля:
- •2.6 Список рекомендуемой литературы. Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Интернет-ресурс
- •3. Методические указания по организации самостоятельной работы.
- •3.1. Матрица компетенций.
- •3.2. Цель занятия по каждой теме самостоятельной работы.
- •Тематика курсовых работ: московский государственный университет технологий и управления
- •Производственный менеджмент Задание на курсовую работу по теме:
- •1. Введение
- •2. Методика расчета экономической эффективности от внедрение новой техники
- •3. Определение затрат на внедрение новой техники
- •4. Расчет условно-годовой экономии от внедрения новой техники (по изменяющимся статьям калькуляции)
- •5. Срок окупаемости затрат на внедрение новой техники. Показатель общей (абсолютной) экономической эффективности мероприятий
- •6. Рост производительности труда в результате внедрения новой техники
- •Расчет условно-годовой экономии от внедрения бункерных агрегатов
- •Выводы и предложения
- •3.4. Правила оформления результатов выполненных заданий по каждой теме
- •3.5 Вопросы для самоподготовки
- •3.6. Список используемой литературы. Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Интернет-ресурс
- •3.7. Материально-техническое обеспечение, использование информационных технологий.
- •3.8. Формы контроля со стороны преподавателя.
- •3.9. Форма отчетности студента за выполненную работу.
- •4. Методические рекомендации по проведению активных форм обучения.
- •4.1. Матрица компетенций.
- •4.2 Цель применяемой активной формы обучения.
- •Часть 3. Технологии описания и оценки бизнес-процессов
- •Оптимизация бизнес-процесса базового уровня
- •Часть 4. Технология регламентации деятельности компании
- •Разработка Административной инструкции, регламентирующей базовый уровень бизнес-процесса
- •Практика по описанию, оценке оптимальности, оптимизации и регламентации процессов Компаний участников (работа индивидуальная или групповая в зависимости от количества участников от Компании):
- •Правила целостного моделирования и регламентации деятельности компании
- •Внедрение регламентирующих документов
- •Часть 5. Разработка концепции регламентации деятельности
- •Характеристика процедур работы с нормативными документами
- •4.4. Правила оформления результатов выполненных заданий по каждой активной форме обучения.
- •Список рекомендуемой литературы.
- •Дополнительная литература
- •4.5.Материально-техническое обеспечение, использование информационных технологий.
- •5.Тесты по дисциплине (обучающие, контролирующие).
- •6. Вопросы для подготовки к экзамену.
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рфмосковский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рфмосковский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рфмосковский государственный университет технологий и управления Экзаменационный билет №7
- •Федеральноё агентство по образованию рф московский государственный университет технологий и управления Экзаменационный билет №8
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рфмосковский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рфмосковский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рфмосковский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рфмосковский государственный университет технологий и управления
- •Министерство образования и науки рф московский государственный университет технологий и управления
- •7. Учебное пособие или краткий курс лекций
- •Тема 1. Структура и содержание системы производственного менеджмента
- •1.1. Совокупность научных подходов к менеджменту
- •Системный подход
- •1.2. Структура системы производственного менеджмента
- •Внешняя среда
- •Контрольные вопросы по теме 1
- •Тема 2. Процесс принятия управленческих решений в производственном менеджменте
- •2.1. Анализ управленческих решений
- •2.2. Сетевые методы
- •Контрольные вопросы к теме2
- •Тема 3. Бизнес – планирование на предприятии
- •3.1. Годовой план развития предприятия
- •3.2 Внутрипроизводственные резервы и их классификация
- •3.3. Система управления качеством. Стандартизация и сертификация продукции
- •3.4. План технического развития производства и повышение его эффективности
- •3.5 Повышение эффективности производства
- •Ежегодный доход
- •3.6 Инвестиционная деятельность предприятия
- •3.7 Технико-экономические нормы и нормативы
- •3.8 Материально-техническое обеспечение на предприятии (мто)
- •3.9. Лицензирование
- •3.10. Организация труда и его стимулирование
- •Оплата труда
- •Тема 4. Организация подготовки производства и формирование политики развития предприятия.
- •4.1. При поточном производстве оборудование располагается по ходу технологического процесса.
- •4.2. Непрерывно-поточное производство
- •Контрольные вопросы к теме 3,4.
- •Тема 5. Планирование себестоимости продукции
- •5.1. Калькулирование себестоимости продукции
- •5.2. Планирование прибыли
- •Себестоимость продукции
- •Тема 6. Личность и коллектив в производственном менеджменте.
- •6.1. Психологический портрет личности.
- •6.2. Научная организация труда менеджера
- •Контрольные вопросы к темам 5,6.
- •Правильные ответы на тесты
- •9. Модульно-рейтинговая система оценки результатов обучения
- •Модульная карта
- •Дисциплина ««производственный менеджмент апк»
- •Преподаватель – д.Э.Н., профессор Третьяк в.П., к.Э.Н., доцент о.А. Аничкина, к.Э.Н., доцент н.В. Капустина, доцент г.А. Костенюкова, к.Э.Н., доцент т.А. Борисова
- •Направление 080100.62 «Экономика» - очная, очно-заочная и заочная формы обучения
3.7 Технико-экономические нормы и нормативы
Нормативы - относительные величины, характеризующие степень использования оборудования, материально- технических ресурсов (нормативы возвратных отходов, нормативы отчислений на социальные нужды, нормативы отчислений в бюджет и др.).
Нормы - максимально допустимые абсолютные величины расхода сырья и материалов, топлива, электроэнергии на производство единицы продукции, или на выполнение определенного объема работ, а также нормы затраты труда в виде технически- обоснованных норм выработки на выполнение конкретной работы. Нормы и нормативы должны бать прогрессивными, технически обоснованными.
Обоснованные нормы устанавливаются с учетом передового опыта и анализа резерва производства.
Отчетно-статистические нормы определяются на основе отчетно-статистических данных за прошлый период:
Норма расхода сырья состоит из трех частей:
Чистый полезный расход |
Организационно- технические потери |
Отходы |
Классификация норм и нормативов:
нормы расхода сырья и материалов;
нормы расхода ТЭ ресурсов (топлива- энергии);
нормы и нормативы по обслуживанию оборудования (норма производительности оборудования, нормативы ремонта оборудования, нормативы режимов работы оборудования);
нормы и нормативы освоения проектных мощностей;
нормы и нормативы затрат живого труда (норма времени, выработки, обслуживания, численности работающих, технологическая трудоемкость, производственная трудоемкость);
финансовые нормы и нормативы;
календарно- плановые нормативы (по ним разрабатываются часовые графики; планируется загрузка оборудования).
3.8 Материально-техническое обеспечение на предприятии (мто)
В задачи МТО входят:
1) своевременное обеспечение предприятия сырьем, материалами и другими ресурсами;
2) правильный выбор поставщиков в целях сокращения расходов;
3) рациональное использование складского и транспортного хозяйства, а также организация учета сырья и материалов.
Предприятие на основе изучения конъюнктуры рынка, цен организует МТО своего предприятия. Приобретение ресурсов осуществляется непосредственно у производителей, в оптовой торговле, на аукционах и в организации посреднических фирм.
ПРИМЕР.
План производства в натуральном выражении продукции: «А» - 5250 т
«Б» - 12270 т
«В» - 4020 т
Норма выхода готовой продукции: «А» - 140%
«Б» - 138%
«В» - 136%
Цена за единицу сырья для продукции: «А» - 1250 руб.
«Б» - 2000 руб.
«В» - 2500 руб.
Определить потребность и стоимость сырья по видам продукции.
РЕШЕНИЕ:
Определяем количество сырья: «А» 5250 x 100/140 = 3750 т
«Б» 12270 x 100/138 = 8891 т
«В» 4020 x 100 /136 = 2955 т
Определяем стоимость сырья:
«А» = 3750 x 1250 = 4687,5 тыс. р.
«Б» = 8891 x 2000 = 17782 тыс. р.
«В» = 2955 x 2500 = 7387,5 тыс. р.
Сырье приобретается по сделкам, лизинговым операциям на основе бюджетного или международного контрактов.
Приход материальных ресурсов предприятия в основном учитываются по цене поставщиков, а расход – по средним ценам, сложившимся в текущем месяце.
Средняя цена = _Стоимость (остаток + приход)__
количество (остаток + приход)
Транспортно- заготовительные расходы, наценки, надбавки, таможенные пошлины и др. списываются на счета затрат пропорционально сумме расходов материальных ресурсов и остатков.
Исходными данными для расчета потребности в сырье и материальных является производственная программа в ассортименте, нормы расхода
запасов материальных ресурсов, заявки и расчеты потребностей цехов на ремонтно- эксплуатационные нужды, данные об остатках материальных ресурсов, цены, стандарты на сырье, тарифы на перевозку, особые условия поставки отдельных видов продукции.
Стоимость топлива на технологические цели относится на себестоимость продукции как прямые расходы, т.е. выделяются в самостоятельную статью. Стоимость топлива на отопление отражаются в общепроизводственных расходах по статье содержание зданий и сооружений. Стоимость топлива на прочие производственные нужды распределяется в зависимости от целевого назначения. Стоимость топлива на непроизводственные нужды ( отопление детских садов) в себестоимости не отражаются.
Расход электроэнергии на технологические процессы составляет 85%; на приведение в движение всего технологического оборудования ( силовая электроэнергия) и освещение- 15%.
Нормирование расхода энергии производится в соответствии с планом производства в ассортименте.
Планирование потребности электроэнергии производится в соответствии с установленной мощностью трансформатора по счетчику за 1 кВа (киловольт – ампер).
Норма расхода зависит от:
технического состояния оборудования;
графика загрузки оборудования;
методов обслуживания оборудования;
сменности работы оборудования цехов.
Основные причины потерь электроэнергии в двигательной нагрузке:
повышение мощностей установленных двигателей моторов против необходимой;
неправильный режим работы оборудования (холостой ход).
Количество технологической электроэнергии определяется путем умножения планируемого к выработке количества каждого вида продукции на установленную среднегодовую норму расхода электроэнергии для выработки единицы продукции (тонн, центнеров, дал и др.); стоимость энергии – 1 кВтч умноженное на стоимость (за 1 кВт) общего расхода.
При снабжении предприятия электроэнергией со стороны учитываются также эксплуатационные расходы по содержанию трансформаторной подстанции предприятия.
Необходимое количество осветительной электроэнергии определяется по формуле:
Эсв = ____ЛМЧ___ кВт, где:
1000
Л- количество электроламп, установленных в цехе;
М- мощность каждой электролампы в ваттах;
Ч- количество часов горения электролампы, час.
Резервы снижения топливно - энергетических ресурсов
изучение и распространение передового опыта работы других предприятий;
механизация и автоматизация топливно- энергетического хозяйства;
установление прогрессивных норм расхода топлива и электроэнергии на единицу продукции.
Расчет потребности и стоимости тары
Тара- вспомогательный материал, она бывает внутренней и внешней и делится на мягкую, жесткую, полужесткую, синтетическую.
Тара бывает инвентарная (многооборотная) и обыкновенная.
Инвентарная тара является собственностью поставщика, значится на его балансе и поэтому подлежит возврату предприятию, с которого получена, а покупателю предоставляется во временное пользование; плата за пользование тарой устанавливается в виде амортизации.
Тара обыкновенная сдается тарособирающим организациям и возвращается предприятию, с которого она получена для повторного использования, что предусматривается в договорах, заключенных между поставщиком и покупателем.
Для повышения эффективности работы тарного хозяйства необходимо обеспечивать своевременный ремонт и возврат тары с целью увеличения кратности оборачиваемости тары. Наиболее эффективным способом хранения является бестарной.
Транспортно- заготовительные расходы
Транспортно- заготовительные расходы входят в стоимость сырья, материалов, топлива.
В хлебопекарной промышленности транспортно- заготовительные расходы выделяются в самостоятельную статью. Они включают в себя провозную плату, расходы на погрузку, разгрузку, на содержание складских контор, на командировки, связанные с непосредственной заготовкой сырья, потери материалов и сырья в пути в пределах норм естественной убыли, а также расходы по рекламе.
ПРИМЕР.
Кол- во сырья Емкость
т (нетто) тары, кг
а) изделие №1 12000 60
изделие №2 6000 30
изделие №3 14000 70
ИТОГО: 32000
б) масса 1 штуки тары – 0,5 кг
в) стоимость перевозки и разгрузки за т брутто- 20 тыс. руб.
Определить общую сумму транспортно-заготовительных расходов и распределить ее по изделиям.
РЕШЕНИЕ:
Кол-во тары:
12.000/0,060+6.000/0,030+14.000/0,070=600 тыс.шт.
Масса тары: 0,5х600 тыс.шт.=300 т
Масса брутто:32.000+300=32.300 т
Сумма транспортно-заготовительных расходов:
20 тыс.р.х32.300=646.000 тыс.руб.
Распределение по сортам:
646.000/32.300=20 тыс.руб. на 1 тонну сырья
изделие № 1 – 20х12.000=240.000 тыс.руб.
изделие № 2 – 20х6.000=120.000 тыс.руб.
изделие № 3 – 20х14.000=280.000 тыс.руб.
ИТОГО:640.000 тыс.руб.
