Питання для самоконтролю

1.Які функції виконують мінеральні речовини у організмі?

2. Як класифікують мінеральні речовини?

3. Назвіть макро- та мікроелементи.

4.Яке значення кальцію, фосфору, натрію у життєдіяльності організму?

5.Яке значення мікроелементів у життєдіяльності організму?

Вітамінна поживність кормів. План

1. Елементарні й ендогенні авітамінози та гіповітамінози, їх профілактика.

2. Шляхи вирішення проблеми забезпечення вітамінами окремих видів тварин.

Література

1. Бомко в.С., Бабенко с.П., Москалик о.Ю. Годівля сільськогосподарських тварин: Підручник. – к., 2010. – 278 с.

2. Куликов В.М., Рубан Ю.Д. Загальна зоотехнія, - К.: Вища школа, 1979. – 368 с.

Коли не вистачає вітамінів, настають своєрідні розлади обміну речовин і внаслідок їх – захворювання – авітамінози. Захворювання, спричинені нестачею кількох вітамінів, називають поліавітамінозами. Найчастіше авітамінози виявляються в прихованій, нарізко виявленій формі й називаються гіповітамінозами. Останні можуть спричинятися недостатнім надходженням вітамінів до організмів (аліментарні гіповітамінози), поганим засвоєнням вітамінів у травному каналі тварини, підвищеною потребою організму у вітамінах, спричиненою особливим фізіологічним станом (наприклад вагітністю), а також захворюваннями (ендогенні гіповітамінози). Розвиток авітамінозі і гіповітамінозів може спричинятися зниженням кількості протеїну, надлишком вуглеводів і жирів у раціоні. При однобічній годівлі ( без соковитих), перебуванні вітамінів у зв’язаній формі й поганих умовах утримання тварин вітамінна недостатність посилюється. В умовах стресу потреба тварин у вітамінах підвищується.

Основним причинами гіпо – та авітамінозі є:

1. нестача вітамінів у кормах;

2. незбалансованість та однорідність раціонів;

3. використання недоброякісних кормів.

Захворювання проявляється не зразу. Від початку неповноцінної годівлі до явних при знаків захворювання проходить декілька тижнів або місяців. Це залежить від того, на скільки дефіцитний раціон за вітамінами, які умови утримання, як годували тварин до цього (запаси в організмі) та ін.

У разі нестачі вітаміну А погіршується відтворна здатність тварин, Порушується перебіг охоти, відзначається не дозрівання яйцеклітин, знижується запліднюваність,народження мертвого, слаборозвиненого, часто спотвореного приплоду, затримка посліду. У тварин знижується продуктивність, якість продукції, у молодняку спостерігаються проноси, кашель, легеневі захворювання. У птиці втрачаються несучість, харчова та інкубаційна якість яєць.

За нестачі вітаміну Е уражаються клітинні мембрани, кровоносні судини, особливо міокарда, відбувається гемоліз еритроцитів, розвивається анемія. У свиней нестача токоферолів може викликати парез кінцівок, у молодняку всіх видів біло-м’язову хворобу.

Нестача вітаміну D викликає у тварин стурбованість, лякливість, погіршення апетиту та спотворення смаку (лижуть стіни, годівниці, поїдають кал, підстилку). У тварин знижується заплідненість, народжується слабкий, мертвий або спотворений приплід.

За відсутності вітаміну В1 клінічно проявляються судоми і паралічі. У важких випадках нестачі вітаміні призводить до порушення розвитку зародкового епітелію, зниження плодючості, передчасних опоросів у свиноматок, народження кволих поросят – втрата апетиту, атонія кишечнику, набряки кінцівок. Найбільш чутливі до нестачі тіаміну птиця.

При нестачі вітаміну В2 втрачається апетит, спостерігається анемія, з’являються дерматити, виразковий коліт, знижується приріст живої маси і відтворної функції. У молодих свиноматок можливі передчасні роди або загибель приплоду протягом перших двох діб. У тварин порушується вуглеводний і білковий обмін, зменшується утворення гемоглобіну.

Загальні ознаки нестачі вітаміну В12 (кобаламін) – анемія, поганий апетит, зниження продуктивності, загальне виснаження, порушення координації рухів, можливі паралічі. У свиней бувають передчасні опороси, народження мертвих поросят.

Основним джерелом вітамінів є правильно заготовлені, збережені та використані природні корми.

Вітамін А міститься лише у кормах тваринного походження. В рослинних кормах є тільки каротиноїди, близько 90% яких представлені β-каротином. Каротин є провітаміном вітаміну А, з якого у організмі тварин утворюється вітамін. Для великої рогатої худоби (на відміну від інших тварин) каротин – це не тільки джерело вітаміну А, а й речовина, якій притаманна самостійна біологічна роль. Багатими на каротин є зелені корми, сіно, силос та сінаж, трав’яне борошно, свіжа морква.

У рослинах та дріжджах попередником ергокальциферолу є ергосерін, а у організмі тварин попередником холекальцеферолу є дегідрохолестерин. Під дією ультрафіолетового опромінення у рослинах та тваринному організмі з провітамінів утворюються вітаміни Д2 та Д3.

У практиці Е - авітамінози сільськогосподарських тварин спостерігаються рідко. Жуйні мають потужне депо цього вітаміну; крім того в їхньому рубці гідролізується більшість ненасичених кислот і відновлюються перекиси корму, функцію яких в організмі виконує вітамін Е. У зернових кормах міститься мало вітаміну Е; багате на цей вітамін трав’яне борошно.

Вітамін К синтезують зелені рослини та деякі мікроорганізми. Багаті цими вітаміном зелена маса, сіно, сінаж, силос, мало його у зернових і майже відсутній у кормах тваринного походження. Коли до раціону вводять трав’яне борошно, потреба птиці у вітаміні К повністю задовольняється.

Багаті на тіамін (В1) зерно бобових, соєвий шрот, пшеничні висівки і особливо кормові дріжджі.

На вітамін В2 багаті дріжджі, добре бобове сіно, корми тваринного походження, макуха.

Джерелом вітаміну В3 є дріжджі, зелена маса, трав’яне борошно, пшеничні висівки, макуха, зерно злаків, корми тваринного походження.

Джерела вітаміну В6 – висівки, дріжджі, насіння бобових.

На біотин (вітамін РР) зернові корми, трав’яне борошно, кормові дріжджі, сухі молочні корми, сироватка і молочні відвійки.

Мітиться вітамін В12 в основному у тваринних продуктах, зелених водоростях і люцерні. Синтез відбувається інтенсивніше, коли в кормах міститься кобальт, який входить до складу вітаміну.

Фолієва кислота (вітамін Вс) синтезується рослинами, дріжджами та мікроорганізмами, тому є у складі практично всіх кормів. У великій кількості вона мітиться в зеленій масі (особливо люцерни), сої та відходах їх переробки, рибному борошні, буряках, капусті, дріжджах.

Вітамін С міститься в усіх живих рослинах. Багаті на нього молоді зелені рослини і коренеплоди. Цей вітамін синтезується в тваринному організмі. Аскорбінова кислота легко окислюється і швидко руйнується при зберіганні і тепловій обробці кормів.