6.Факторы,способствующие сохранению качества

В результате освоения темы Вы должны знать:

1.Упаковку товаров

2.Хранение товаров

3.Транспортировку товаров

1.Упаковка - продукт, предназначенный для защиты товара от внешних воздействий,повреждений,потерь. Основная функция упаковки - обеспечение сохранности, дополнительная-эмоциональная,носитель маркировки.

Классификация упаковок:

- по месту упаковывания: производственная и торговая (производит продавец бесплатно - относится на издержки обращения или платно- оплачивает покупатель);

-по назначению: транспортная (тара и упаковочный материал-пенопласт,стружка,вата,ткани,бумага, включает большое количество единиц товара,обеспечивает удобство погрузочно-разгрузочных работ) и потребительская (товарная и сервисная ,включает одну единицу товара);

-по прочности и материалу изготовления: жесткая (металлическая,стеклянная,

Деревянная,полимерная),полужесткая(картонная,комбинированная - тетрапак), мягкая (бумажная,тканевая,полимерная). Мягкая - наименее надежная ,но широко распространенная благодаря дешевизне и легкости. Жесткая защищает надежнее, но имеет высокий вес и стоимость;

- по кратности использования: одноразовая и многократное использование.Одноразоваядешевле,но требует больших затрат на утилизацию.

Основные требования к упаковке : надежность,безопасность,экологические свойства.

Надежность-способность упаковки сохранять механические свойств,герметичность в течении длительного времени.Упаковка многократного использования сама должна обладатьхорошейсохраняемостью. Срок сохраняемости разовой упаковки может не превышать срок годости упакованного товара.

Безопасность- требование,чтобы вредные вещества,содержащиеся в упаковке(в бумаге-свинец,в полимерах-мономеры,и металлической таре-алюминий)не переходили на товар. Для этого используютсязащитные покрытия (пищевой лак для металлической тары) или ограничения срока хранения (полиэтиленовая упаковка). Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара,наименее-металлическая и полимерная.

Экологические свойства - способность упаковки при использовании и утилизациине наносить вреда окружающей среды. Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки не. При уничтожении термическим путем деревянной,бумажной, тканевой и полимерной упаковки выделяется углекислый газ и другие вредные соединения.Накопление их сверх нормы в атмосфере вызывает изменение климата в следствии парникового эффекта. Наиболее вредна в экологическом отношении полимерная тара (при сгорании выделяются диоксины,стирол,хлор). Период ее разрушения - более 100 лет,металл-10-12 лет,стекло само произвольно не разрушается. Стекло и металл подвергают переплавке,бумагу и древесину перерабатывают в картон. Выброшенная тара может загрязнять среду долгие годы.

2.Хранение товаров

Основные факторы хранения:

1.Температура помещения.

2. Относительная влажность воздуха. (ОВВ)

3. Освещенность.

4. Размещение и укладка товаров.

5. Товарное соседство.

Для большинства товаров идеальны низкие температуры.Но при минусовых температурах пластмассы, резина становиться хрупкими, парфюмерия мутнеет, краски, лаки расслаиваются, стеклянная посуда с жидкостями разрушается (ледовый взрыв). При повышенных температурах портятся крема, сосуды с жидкостями, имеющими высокое термическое расширение (ацетон и др.) лопаются (термический взрыв). Оптимальная темпера тура для одежды, обуви, мебели,электротоваров 16-18 гр. меховых изделий 4-5 гр. лакокрасочных товаров 10-15 гр.

ОВВ для промтоваров оптимальна 55-65%. Для понижения ОВВ используют отопление, вентиляцию, спец. поглотители влаги(негашеная известь).

Солнечные излучения препятствует размножению микробов, но прямые лучи вызывают старение пластмасс и выцветание тканей, кожи, мехов, поэтому рекомендуется рассеянное освещение складов.

Товары должны размещаться на полках на расстоянии не менее: 1м. от отопительных приборов, 70 см. от стен, 50 см. от электроламп, 15-30 см. от пола. Пространство между полками должно обеспечивать свободный доступ работников, средств малой механизации, вентилирования.