14. Витамин e, химическое строение, потребность, биологическая роль.

Витамины Е – Токоферол(антистерильный) Суточная потребность:5 мг Источник: Бобовые,яийца,раст.масла. Биохимическая ф-ция: а) Защищает витамин А от окисления,б)Природный жирорастворимый антиоксидант.в)Лимитирует своднорадикальные реакции. 15. Витамин К, химическая природа, потребность, биологическая роль.

С уточная потребность: 1-2 мг. Источник: образуются микрфлорой кишечника. Биохимический ф-ции: а)участвует в синтезе протромбина.

16. Общая характеристика группы водорастворимых витаминов.

Требуют особых механизмов всасывания. Не накапливаются в организме человека . Являются составной частью активного центра ферментов. Для них характерны гипо- или авитаминозы. Представляющих собой низкомолекулярные органические вещества.

17. Коферментная функция витаминов группы в (схема).

18. Витамин В₁, химическое строение, потребность, биологическая роль. Проявления недостаточности витамина В₁.

Витамин В1 (тиамин-антиневритный). Суточная потребность: 2,00-3,00 мг Источник: Черный хлеб, залки,горох,фасоль,мясо,дрожжи. Биохимические ф-ций: 1) Входит в состав пирофосфата.2) Участвуетв окисление кетокислот. Недостаточность: Болезнь бери-бери.

19. Витамин в2, химическое строение, потребность, биологическая роль, проявления гипо- и авитаминоза.

В итамин В2 (рибофлавин-витамин роста) Суточная потребность: 1,2-2,2 мг

Источник – мясные продукты,печень. Биохимические ф-ций: ФАД,ФМН, участвует в тканевом дыхание.Сопряжен с витамином D. Перенос протонов и электронов(дегидрогеназы) Гиповитаминоз: Поражение слизистых. Кератиты,алопецияю При авитоминозе: Общая мышечная слабость. Сердечная слабость.

20. Витамин в3, химическое строение, потребность, биологическая роль, проявления гипо- и авитаминоза.

Витамин В3-пантоненовая кислота(антидерматитный) Суточная потребность: до 20 мг Источники: Печень,соевые-белки,грибы. Биохимическя ф-ция: Перенос ацильных групп, оксисление и синтез жирных кислот,припятствует образованнию токсических форм аммиака. Производным витамина В3 является Кофермент А(КоА). Гиповитаминоз редок. Поражение кожи,дисфункция нервной системы, апатия,депресия кератозы, кератиты, мышечная слабость

21. Витамин pp (b5), химическое строение, биологическая роль, проявления недостаточности.

Витамин В5(ниацин,PP, антипелагрический)

Суточная потребность: 18 мг. Источник: Мясные и растительные продукты никотиновая к-а никотинамид

Биохимическая ф-ция: 1)Перенос гидрид ионов(протонов и электронов) в ОВР реакциях. 2)Участвует в 2 этапе тканевого дыхания Входит в состав НАД и НАДФ Гиповитаминоз: Пеллагра(деменция,диарея,дерматиты)

22. Витамин b6, химическое строение, биологическая роль, проявления авитаминоза. В6-пиродоксин(антидерматитный)

Суточная потребность: до 2 мг. Источник : Хлеб, горох,картофели,печень и т.д Биохимическая ф-ция: Перенос амино и карбо групп. Синтез биогенных аминов. Синтез никотинамида из триптофана.Его коферментная форма Пиродоксальфосфат. Участвует в синтезе предшственника гема.Перераспределения азота. Гиповитаминоз: Повышенная возбудимость ЦНС,полиневриты.пеллагроподобные дерматиты.