Характеристика лечебных диет. Диета № 0
ДИЕТА №0 назначают в первые дни после операции на желудке и кишечнике, а также при полубессознательном состоянии (нарушение мозгового кровообращения, черепно – мозговые травмы, лихорадочные заболевания).
Состав диеты №0: Пища состоит из жидких и желеобразных блюд. Молоко в свободном виде и плотные пищевые продукты даже в виде пюре исключают. Разрешают: чай с сахаром, фруктовые и ягодные кисели, желе, отвар шиповника с сахаром, соки свежих ягод и фруктов, разведенные сладкой водой, слабый бульон, рисовый отвар. Пищу дают частыми приёмами в малом количестве в течение дня и ночью.
Диету №0 назначают, как правило, не более чем на 2-3 дня.
Диета № 1
Показания к применению ДИЕТЫ №1: язвенная болезнь в фазе затихающего обострения и в фазе ремиссии, гиперацидный гастрит, третья декада противоязвенного лечения и после стационара ещё 3-6 месяцев.
Характеристика ДИЕТЫ №1: нестрогое механическое и химическое щажение. Шестикратное питание, на ночь стакан молока.
Все блюда дают в протёртом виде, приготовленные на пару или отваренные в воде.
Разрешаются: слабый чай с молоком или сливками, цельное молоко, некислые соки сырых овощей, ягод, фруктов, хлеб черствый белый, белые сухари, сухое печенье, сухой бисквит, масло сливочное, свежий творог, некислая сметана, сливочные сырки, сыр неострый, некислая простокваша, яйца всмятку, паровой омлет, супы немясные и нерыбные, протёртые из круп, овощей (кроме белокачанной капусты), молочная лапша, мясо вареное, мягкое, нежирное, рыба вареная, белый соус, нежирные паровые котлеты, паровое суфле, отварная мягкая курица, отварная мягкая постная свинина, каша из любых круп на молоке с маслом, лапша, макароны, паровые пудинги из круп, печенные яблоки и груши, сахар, мёд. Зелень и овощи в виде пюре, мелкорубленые, вареные или запеченные. Компот, крем, снежки, желе, муссы, кисели и соки некислые. Отвар шиповника, какао.
Диета № 1а
Показания к применению ДИЕТЫ №1а: обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, обострение хронического гастрита с повышенной секрецией, 1-я декада лечения. При остром гастрите в 1-й день назначается голод с введением жидкости парентерально, на второй день ДИЕТА №1а.
Характеристика ДИЕТЫ №1а: механическое, термическое, химическое щажение. Дробное питание, каждые 2-3 часа, на ночь стакан молока.
Все блюда дают в протёртом виде, приготовленные на пару или отваренные в воде.
Разрешаются: слизистые супы из круп с добавлением яично – молочной смеси, мясные и рыбные паровые суфле, пюре, 5% протертые молочные каши, яйца всмятку и в виде парового омлета, сахар, мёд, сладкие фруктовые и ягодные соки, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника, кисели и желе из сладких сортов ягод и фруктов, блюда из взбитых яичных белков (снежки, безе), молоко цельное, сгущенное, сухое, сливки, свежеприготовленный пресный творог, протертый с сахаром и молоком и в виде парового суфле, масло сливочное, несоленое.
Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями; на ночь молоко.
Исключаемые продукты: хлеб и мучные изделия, овощи, закуски, кисломолочные напитки, сыр, сметана, обычный творог, плоды в сыром виде, кондитерские изделия, соусы и пряности, кофе, какао, газированные напитки.