- •Волгоград
- •Пояснительная записка
- •Тема№ 1. Описание бизнеса (вида деятельности) организации
- •Дайте характеристику типов существующих организаций общественного питания. Заполните таблицу 1
- •Типыорганизаций общественного питания (согласно гост р 50762–95)
- •Определите тип организации общественного питания, для которой вы выполнять задания по учебной практике, в соответствии с порядковым номером вашей фамилии в журнале:
- •Дайте характеристику выбранной организации. Недостающую информацию дополняем самостоятельно.
- •Опишите бизнес (вид деятельности)
- •Сформулируйте главную цель деятельности (миссию)
- •Тема 2. Определение состава структурных подразделений организации общественного питания и их функций
- •Оао «Капучино»
- •Штатное расписание
- •Директор Сергин а.А
- •Главный бухгалтер
- •Основные функции подразделений организации общественного питания
- •Тема № 3. Разработка плана работы структурного подразделения (бригады).
- •Тема 4, 5. Разработка должностных обязанностей работников структурного подразделения
- •Тема №6. Анализ управленческой ситуации и принятие решения
- •Тема 7. Разработка графика работы структурного подразделения (бригады).
- •Тема8. Оформление табеля учета рабочего времени.
- •Тема 9. Разработка процедуры контроля и оценка качества выполняемых работ членами бригады.
- •Литература
- •Чумак т.Г. Менеджмент: учебное пособие для студентов всех форм обучения. / т.Г. Чумак. — Волгоград: Изд-во ноу впо виб, 2013.— 140 c.
Литература
Нормативные документы:
Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 №197-ФЗ (ред. от 21.12.2014) [Электронная версия] // СПС КонсультантПлюс.
Основные источники:
Дейнека, А.В. Управление человеческими ресурсами [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Дейнека А.В., Беспалько В.А.— Электрон.текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2013.— 392 c. Доступ из ЭБС IPRBooks
Иванова-Швец, Л.Н. Управление трудовыми ресурсами [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Иванова-Швец Л.Н.— Электрон.текстовые данные.— М.: Евразийский открытый институт, 2009.— 160 c. Доступ из ЭБС IPRBooks
Дополнительные источники:
Казначевская Г.Б. Менеджмент: учебное пособие для СПО/ Казначевская Г.Б. – 10-е изд., доп. и перераб.(Гриф МО)- Ростов Н/Д: Феникс, 2009.
Панова А. К. Про управление компанией / А. К. Панова. – М. :Эксмо, 2009. – Доступ из ЭБС IPRBooks
Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент (3-е издание) [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Дробышева Л.А.— Электрон.текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2014.— 150 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/24845.— Доступ из ЭБС «IPRbooks».
Чумак т.Г. Менеджмент: учебное пособие для студентов всех форм обучения. / т.Г. Чумак. — Волгоград: Изд-во ноу впо виб, 2013.— 140 c.
Интернет-ресурсы
Cайт интернет-версии СПС "Консультант-плюс".Форма доступа: www.consultant.ru
Электронно-библиотечная система IPRbooks. Форма доступа: www.iprookshop.ru
Электронный ресурс «Наука и техника, экономика и бизнес» Форма доступа: www.nauki-online.ru/ekonomika
http://www.psymanager.km.ru
