Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:МУ КУРСОВОЙ ПРОЕКТ РТТ-4 2015.docx
X
- •Введение
- •1. Этапы выполнения курсового проекта
- •2. Выбор темы
- •3. Состав проекта
- •4. Требования к оформлению
- •5. Порядок аттестации
- •6. Рекомендации по изложению Содержания основных разделов курсового проекта
- •Технико-экономическое обоснование
- •Производственная программа
- •Определение количества потребителей
- •Определение количества блюд
- •Составление расчетного меню
- •6.3. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов
- •Расчет расхода сырья по меню
- •Расчет расхода сырья по физиологическим нормам
- •Расчет численности производственных работников
- •6.5. Технологический расчет и подбор оборудования
- •Расчет механического оборудования
- •Расчет холодильного оборудования
- •Расчет теплового оборудования
- •Расчет объема котлов
- •Расчет сковород и фритюрниц
- •Расчет кипятильников и кофеварок
- •Расчет плиты
- •Расчет пекарных и жарочных шкафов
- •Расчет немеханического оборудования
- •6.6. Расчет площадей производственных помещений Расчет площадей помещений по нагрузке 1 м2 грузовой площади пола
- •Расчет площадей помещений по площади, занимаемой оборудованием
- •6.7. Объемно-планировочные решения
- •Список рекомендуемых информационных источников
- •Тематика курсовых проектов
- •Образец титульного листа
- •План расчетно-пояснительной записки курсового проекта на тему «Проект холодного цеха кафе на 50 мест»
- •Пример плана цеха предприятия
- •Примеры формления основных надписей на листах расчетно-пояснительной записки и чертежах
Пример плана цеха предприятия
Приложение 6
Примеры формления основных надписей на листах расчетно-пояснительной записки и чертежах
Расположение основной надписи, таблицы спецификации оборудования и дополнительной надписи
Пример заполнения основной надписи для чертежей и схем |
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
