1.5. Чем полезен хлеб?

Хлеб даёт нашему организму белки, углеводы, полезные микроэлементы, что необходимо для работы мозга. В хлебе содержится витамин В, который укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение. Хлебная корочка помогает нашему организму противостоять многим раковым заболеваниям.

Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берёт от хлеба.

Чем больше в хлебе отрубей, тем больше в нем полезных веществ. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством – он никогда не приедается, никогда не может надоесть людям. Хлеб – практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным, даже если он не используется в пищу сразу. Если хлеб зачерствеет, он все равно пригоден для употребления.

Что касается того, какой именно хлеб потреблять, то это главным образом дело вкуса, для здорового человека нет ограничения в выборе хлебных изделий.

2. Экспериментальная часть.

2.1. Экскурсия в хлебопекарню с.Кармаскалы

Узнав много полезного и интересного о хлебе, я с мамой решила посетить наш Кармакалинский хлебокомбинат.

В воскресный день мы отправились на экскурсию, и своими глазами увидела весь процесс рождения румяного ароматного хлеба.

Нам рассказали, что у них самый вкусный хлеб, не потому, что он наш, дело тут в особой технологии изготовления. А еще пекари душу в дело вкладывают.

Хлеб пекут не в металлических, а в традиционных, кирпичных печах. Аромат в результате получается ни с чем несравнимый. Да и закваску для пшеничных сортов здесь делают из натурального хмеля. Для производства ржаных сортов выращивают специальные микроорганизмы.

Хлеб здесь готовят опарным способом. Опару (жидкое тесто) ставят с вечера. Для этого в воду добавляют муку и дрожжи. Опара киснет до утра, а потом добавляют пшеничную муку, соль и замешивают тесто.

Полученное тесто раскладывают в формы. В каждую форму кладут ровно 800 грамм теста. Для этого пользуются весами.

После того как хлеб разложили в формы ждут, когда он поднимется.

В это время нужно прогреть кирпичную печку. А вот и хлебушко поднялся. Пора отправлять в печь.

Первая порция хлеба готова. Вот он румяный, душистый!

Из газеты «Кармаскалинская новь» я нашла статью, про Кармаскалинский хлеб. И узнала, что на сегодняшний день в районе успешно функционируют два хлебозавода: один в селе Прибельский, другой в Кармаскалах. В месяц они производят до 400 тонн хлеба. Вкусная продукция отправляется более чем в 500 городских и районных точек, в том числе в крупные сетевые магазины. Это такие большие города как Стерлитамак и Уфа, и весь наш большой Кармаскалинский район. Более половины из всех производимых хлебобулочных изделий занимает знаменитый «Кармаскалинский хлеб». Всего предприятие производит 94 наименования хлебобулочных изделий. Из них 10 сортов хлеба.

За высокие показатели хлебозавод был неоднократно отмечен дипломами и грамотами республиканского и российского уровней: «100 лучших товаров РБ», «Лучшие товары России», «Продукт Башкортостана», и это далеко не полный перечень всех наград. Копилка признаний растет, на днях «Башпотребсоюз» присудил кармаскалинцам первое место по производству хлеба в республике. Кроме того, предприятие имеет около 20 сертификатов на производство различной продукции. Это и традиционные сорта хлеба, и диетическая хлебобулочная линия, и, конечно, кондитерские изделия. Натурально, вкусно и только высокого качества». С таким девизом кармаскалинские хлебопеки готовы покорять новые высоты.