Занятие № 6

1. Тема: Обмен простых белков.

Переваривание белков, всасывание аминокислот. Желудочный сок: состав и физико-химические свойства в норме, отклонения при патологии. Лабораторные работы: исследование желудочного сока (№85,83,87,20б). Промежуточный обмен простых белков: переаминирование. Диагностическое значение трансаминаз. Пути дезаминирования аминокислот. Понятие о путях обезвреживания аммиака.

2. Цель

Научиться интерпретировать результаты биохимических анализов крови, мочи и желудочного сока при нарушении обмена белков с разработкой соответствующих рекомендаций

3. Задачи обучения:

По окончании занятия студенты будут:

1. Знать роль белков пищи и молекулярные механизмы переваривания, всасывания аминокислот, участие аминокислот в реакциях переаминирования, основной путь катаболизма аминокислот путем дезаминирования, иметь понятие о путях обезвреживания аммиака.

2. Знать физико-химические свойства и состав желудочного сока и их изменение при патологии

3. Измерять, рассчитывать и делать заключение по результатам анализа кислотности желудочного сока

4. Использовать знания по данной теме при изучении других тем биохимии и постреквизитов

5. Решать учебно-научные ситуации по теме

6. Обосновывать рекомендации по образу жизни и питанию для профилактики и при нарушении обмена простых белков и заболеваний желудка

7. Способны вступать в профессиональную коммуникацию на английском и втором языке с использованием основных терминов темы

8. Формировать операциональные навыки при выполнении лабораторных работ

4.Основные вопросы темы:

1. Особенности обмена белков. Понятие об азотистом балансе.

2. Химический состав нормального желудочного сока

3.Роль соляной кислоты желудочного сока (на английском или казахском языке)

4. Виды кислотности желудочного сока. Отклонения от нормы. Причины отклонения от нормы.

5. Патологические составные части желудочного сока, причины их появления

6.Физико-химические свойства желудочного сока в норме, изменения при патологии

7.Переваривание белков в ЖКТ, ферменты, участвующие в этом процессе, их

характеристика

8.Всасывание продуктов гидролиза белков

9. Промежуточный обмен простых белков: переаминирование. Диагностическое значение трансаминаз.

10.Пути дезаминирования аминокислот.

11.Понятие о путях обезвреживания аммиака (заполнение таблицы №2).

1. Методы обучения и преподавания:

Устный и письменный опрос, включая разбор отдельных вопросов и глоссария на английском и втором языках, блиц-опрос, работа в малых группа- выполнение лабораторных работ, тестирование.

Работа в малых группах: Студенты делятся на 3 группы, каждая группа получает

задание для проведения лабораторной работы - склянку с номером, в которой содержится или нормальный желудочный сок, или сок с повышенной или пониженной кислотностью. Перед выполнением практической работы необходимо разобрать со студентами технику и расчет определения общей кислотности, свободной и связанной соляной кислот в одной пробе. Во время выполнения студентами лабораторной работы преподаватель контролирует и корректирует работу студентов с целью научить их необходимым практическим навыкам, а также проверяет выполненные дома упражнения, ситуационные задачи.

Разобрать, что такое кислотность желудочного сока, единицы измерения кислотности, виды кислотности, разобрать расчет кислотности желудочного сока. Определив кислотность данной задачи, студенты сами должны решить, какие патологические составные части желудочного сока могут находиться в желудочном соке с таким кислотностью, и, следовательно, какие качественные реакции они должны проделать с данным желудочным соком. Необходимо объяснить студентам, что данный метод определения кислотности желудочного сока в больших мегаполисах не проводится, хотя этот метод является достаточно информативным.

Выполняются работы: №85,87,83,20(б)

Результаты работ № 87,83,20(б) заполняются в таблицу

Таблица №1 Патологические компоненты желудочного сока

Патологический компонент	Качественная реакция	Результат реакции	При каком отклонении общей кислотности от нормы наблюдается

Таблица №2 Пути обезвреживания аммиака

Название пути обезвреживания NH3	В каком органе происходит	Формула вещества, которое образовалось в результате обезвреживания NH3