Группа помещений зоны питания
В зоне кафе культурно-развлекательного центра осуществляется непосредственно, принятие пищи, возможно также проведение в зале банкетов и праздников. Форма организации праздничных мероприятий «за столиками», так называемая «ресторанная», способствует созданию более непринужденных условий, а также позволяет значительно расширить палитру развлекательных мероприятий. Поэтому в зале кафе, в торце, должна размещаться, эстрада с авансценой (3-5 м) и ступенчатым спуском в зал. При эстраде следует предусмотреть помещения для хранения музыкального оборудования.
Танцпол желательно разместить в центральной части зала кафе. Обеденный зал сочетается с зоной раздачи главного производственного помещения (кухни).
Главный проход основного зала имеет ширину не менее 2 м, боковые проходы - 0,6 м. Наиболее удачным является размещение прямоугольных столов полосами с двусторонним расположением стульев. К кухне примыкают помещения мойки посуды, складские помещения, загрузочная сочетается со складскими помещениями и имеет связь с хозяйственным двором снаружи здания. Производственные помещения хозяйственного блока, по нормам, должны иметь естественное освещение.
Танцзал-кафе культурно-развлекательного центра желательно расположить так, чтобы обеспечить визуальную связь с другими залами главного пространства.
№поз. |
Название помещения |
Количество |
Площадь, м2 (одного помещения) |
1 |
Танцзал-кафе |
1 |
150 |
2 |
Барная стойка |
1 |
14 |
3 |
Помещение мойки посуды |
1 |
12 |
4 |
Загрузочная |
|
18 |
5 |
Тарная |
1 |
10 |
6 |
Кладовая сухих продуктов |
1 |
12 |
7 |
Морозильная камера |
1 |
12 |
8 |
Главное производственное помещение |
1 |
30 |
9 |
Комната персонала с душем |
1 |
18 |
10 |
Санузел персонала |
1 |
4 |
Всего 280 м2
Административно-хозяйственная группа помещений
В состав административно-хозяйственной части входят конторские помещения: кабинет директора, комната администратора, бухгалтерия. Эти помещения располагаются отдельным блоком с горизонтальными или вертикальными связями.
Техническую группу помещений составляют: вентиляционная камера, электрощитовые, бойлерная и мастерская по ремонту.
№поз. |
Название помещения |
Количество |
Площадь, м2 (одного помещения) |
1 |
Кабинет директора |
1 |
18 |
2 |
Бухгалтерия |
1 |
18 |
3 |
Комната администратора |
1 |
10 |
4 |
Санузлы |
2 |
4 |
5 |
Бойлерная |
1 |
20 |
6 |
Вентиляционная камера |
1 |
20 |
7 |
Електрощитовая |
1 |
12 |
Всего 100 м2