Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Proizvodstvennyi uchet i otchetnost'_lekciya № 4.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
1.25 Mб
Скачать

Вопросы для самоконтроля:

  1. Виды рецептур и методы их расчета: арифметический, алгебраический, метод произвольного выбора массы отдельных компонентов.

  2. Пересчет рецептур при использовании сырья с другими физико-химическими показателями.

  3. Принцип расчета и пересчета рецептур различных видов молочной продукции.