3. Економічна ефективність виробництва овочів та напрями її підвищення

Овочівництво як галузь сільськогосподарського виробництва характеризується вирощуванням великої кількості овочевих культур, структура яких у різних районах неоднакова. Економічна ефективність виробництва овочів визначається як у цілому, так і по окремих їх видах з використанням натуральних і вартісних показників: урожайності, затрат праці на 1ц продукції, собівартості, валового доходу і прибутку на 1 га посіву та 1 грн виробничих витрат, рівня рентабельності.

Урожайність овочів за останні роки в Україні становила в середньому 112

• 120 ц/га, в тому числі капусти всіх видів - 235, помідорів - 160, буряків столових - 185 ц/га. На цей показник впливає структура посівів овочевих культур. Так, на Поліссі і частково в Лісостепу вирощують урожайніші за масою культури (капуста, столові буряки), а в Степу, навпаки, - найменш урожайні (огірки, помідори, перець, зелень петрушки, кріп).

Про ефективність виробництва овочів у різних категоріях господарств свідчать дані таблиці 11.21, з яких видно, що в найбільшій групі підприємств - господарських товариствах овочівництво рентабельне, а в інших формуваннях

• збиткове. Проте і в приватних формуваннях майже у 60% господарств, що займаються вирощуванням овочів, а також у 48% сільськогосподарських кооперативів та 56% інших підприємств овочівництво прибуткове.

Шляхи підвищення ефективності овочівництва у кожному господарстві будуть різними, виходячи з конкретних умов. Серед них можна виділити такі:

• впровадження інтенсивної технології виробництва продукції;

• поглиблення господарської те внутрішньогосподарської спеціалізації;

• раціональне поєднання овочівництва відкритого та закритого ґрунту;

• прямі зв'язки господарств із заготівельними організаціями;

• зменшення втрат вирощених овочів на всіх стадіях від збирання до споживання;

• забезпечення товаровиробників малогабаритною технікою вирощування овочів;

• підвищення ефективності селекції і насінництва овочевих культур;

• впровадження маркетингу та інформації щодо ринку овочевої продукції;

Таблиця 11.16 Ефективність виробництва овочів у різних категоріях господарств

України, 2008 рік

Показники	Категорії господарств
	господарські товариства	приватні підприєм- ства	сільськогос- подарські виробничі кооперативи	інші підприєм- ства
Кількість господарств, од.	2170	813	744	77
Прямі затрати праці на 1 ц,	8.9	9.9	11.2	6,6
Собівартість виробництва 1 ц, гри	30.63	31.7	35,5	38,8
Собівартість 1 ц реалізованої продукції	32,9	39,9	39,9	39,1
Ціна реалізації 1 ц, овочі, гри	33,95	33.75	32,03	37,72
Прибуток (+), збиток (-) від реалізації 1 ц овочів, грн	+1,04	-6.6	-7,83	-1,4
Рівень рентабельності, %	3,2	-0,15	-19,6	-3,6
Кількість господарств, які одержали прибутки	1234	485	357	43
У відсотках від загальної кількості	56,8	59,6	48,0	55,8