План-меню

на «___» ____________ ________ г.

Номер по порядку	Блюдо и гарнир				Количество порций		Цена продажи, руб. коп.		Сумма, руб. коп.
	Наименование и краткая характеристика	Код	Номер блюда по Сборнику рецептур, по ТТК, СТП	Выход одной порции, г.
1	2	3	4	5		6		7		8
	Холодные закуски
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
	Супы
1.
2.
3.
	и т.д.
ИТОГО

Заведующий производством ___________________ _________________________

(подпись) (расшифровка подписи)

Задание № 42.

Для выполнения практического задания можно воспользоваться материалами практических занятий по разделу 2 МДК.01.02. Организация производства продукции общественного питания.

Если студент отсутствовал на занятии, то меню оформляется по следующей форме:

«УТВЕРЖДАЮ»

Руководитель: ______________

(должность)

_________ _____________________

(подпись) (расшифровка подписи)

______________________________

(организация)