Тесты для самоконтроля знаний:

Выбрать один правильный ответ:

1. Витамин А - это:

а) Перидоксин

б) Ретинол

в) Каротин

г) Эргокальциферол

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1.Волков С.Р. Здоровый человек и его окружение: Учебник / С.Р. Волков, М.М. Волкова – М.: Медицина, 2005.

3.Кольяшкин М. А. Справочник медицинской сестры-диетолога / М. А. Кольяшкин - Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.

4.Лычев В.Г. Сестринское дело в терапии с курсом первой медицинской помощи: Учебное пособие для мед. ССУЗ / В.Г. Лычев, В.К. Карманов - М.: ФОРУМ-ИНФРА-М, 2007.

5.Школа здоровья / Под общей ред. Н.Н. Зинченко: Учебное пособие - Архангельск: ГОУ СПО АМК, 2010. Гриф УМО.

6.Этапы жизнедеятельности человека и медицинские услуги в разные возрастные периоды / Под ред. В.Р. Кучмы: Учебник для медицинских колледжей и училищ - М.: «Мастерство», 2002.

Дополнительные источники:

1.Волков С.Р. Здоровый человек и его окружение: Руководство к практическим занятиям: Учебное пособие / С.Р. Волков, М.М. Волкова – М.: Медицина, 2010.

2.Руководство по медицинской профилактике / Под ред. Р.Г. Оганова – М. ГЭОТАР-Медиа, 2007.

3.Гурвич М.М. Диетология для медсестры: Полное руководство / М.М. Гурвич – М.: Эксмо, 2009.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №5.

ТЕМА: Здоровье и образ жизни. Обучение консультированию населения по вопросам здорового питания

Продолжительность – 4часа

Место проведения : кабинет доклинической практики.

Освоение компетенций – ПК 1,1,1.2.1.3

После изучения темы студент должен уметь:

3. Составить меню - раскладку

4. Составить меню согласно задаче.

3. Дать рекомендации по соблюдению диеты пациенту

4. Проводить контроль санитарного состояния палат, прикроватных столиков, холодильников .

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:

1.Понятие пищевой ценности.

2. Группы диетических продуктов.

3.Энергия пищи.

4.Общие правила самостоятельного выбора пищи.

5.Здоровое питание: молоко и молочные продукты

6. Здоровое питание: мясо и рыба

7.Здоровое питание: хлеб, каши.

8. Здоровое питание: фрукты и овощи.

9.Значение лечебного питания

10.Здоровое питание: сладости.

11.Принципы снижения жиров, соли, сахара в питании и увеличения крахмалсодержащих продуктов.

12.Номерную систему диет.

13.Принципы составления меню - раскладки и меню для пациента.

14.Требования к организации питания пациентов.

15.Нетрадиционные концепция питания.

16. Различные виды нетрадиционных диет.

Самостоятельная работа (домашнее задание):

Подготовить реферативные сообщения (презентации):

• Питание по Шелтону

• Диета П. Брегга.

• Питание по Уокеру

• Питание по Шаталовой

• Лечебное голодание

• Характеристика разгрузочных дней

В практических тетрадях:

Решить задачу:

1.Пациент К. 68лет госпитализирован в терапевтическое отделение с Диагнозом: ИБС. Артериальная гипертензия. Врач назначил лечение и диетпитание стол №10, антихолестериновая направленность. Задание: объясните пациенту и его родственникам особенности диетического питания, назначенного врачом.

Вопросы для самоконтроля (с обоснованием). Ответить на вопросы пациента:

1. «Я регулярно употребляю обезжиренные продукты. Достаточно ли этого в питании?»

2. Оливковое масло—наиболее «легкое» из всех масел?

3. «У меня избыток триглицеридов в крови, это связано с употреблением алкоголя?»

4. Орехи, миндаль, маслины: это жирно?

5. Позволит ли регулярная физическая активность снизить уровень триглицеридов?

6. Заправленные салаты - это легкая пища?

7. «Я использую в пищу только оливковое масло…Литровой бутылки хватает на неделю… Не вредно ли это?»

8. «Для того, чтобы снизить уровень триглицеридов, я должен ограничить употребление сахара?»

9. «Я обожаю рыбу. Но не ем жирную рыбу… Правильно ли я делаю»

10. «Мы не едим мяса на ужин, так как считаем мясные блюда слишком жирными… Так ли мы поступаем?»

11. « Я не ем морепродукты из-за того, что у меня повышен уровень холестерина в крови…Правильно ли это?»

12. «Сколько времени я должен соблюдать режим питания?»