Генеральний менеджер готелю
Директор
з готельної справи
Директор
з приготування та постачання готових
страв
Фінансовий
директор
Директор
з продажу
Директор
з управління персоналом
Технічний
директор
Департамент
номерного фонду
Департамент
їжі та напоїв
Фінансовий
департамент
Департамент
маркетингу та продаж
Департамент
з управління персоналом
Департамент
технічного обслуговування
Відділ
постачання
Головний
цех з приготування їжі
Відділ
сервісу
Відділ
обслуговування гостей
Відділ
розміщення
Відділ
експлуатації номерів
Відділ
бронювання
Бізнес-центр
Рис.1. Організаційна структура готелю на 250 номерів
Голова
правління
Перший
заступник голови правління
Служба
голови правління
Радник
голови правління
Кадрова
служба
Перший
заступник голови правління
Заступник
голови правління
Заступник
голови правління
Заступник
голови правління
Заступник
голови правління
Договірно-правова
служба
Служба
готельного господарства
Служба
прийому та обслуговування
Служба
маркетингу
Служба
постачання
Технічна
служба
Служба
ресторанного господарства
Служба
АСКВ
Економічна
служба
Служба
санітарного нагляду
Служба
побутового обслуговування
Служба
безпеки
Фінансова
служба
Автотраспортна
служба
Рис.2.
Організаційна
структура готелю на 190 номерів
Інноваційні технології в ресторанному, готельному господарстві та туризмі інноваційні технології в готельному господарстві методичні рекомендації
до виконання курсової роботи для студентів
спеціальності 7.14010101 „Готельна і ресторанна справа”
та спеціальності 8.14010101„Готельна і ресторанна справа”
денної форми навчання
Укладачі: Басюк Дарія Іванівна
Розметова Олена Григорівна
Сологуб Юрій Іванович
Влодарчик Тетяна Вікторівна