- •Київ нухт 2012
- •1. Загальні положення
- •2. Основні етапи виконання курсової роботи
- •2.1. Вибір та затвердження теми курсової роботи
- •2.2. Заповнення бланку завдання на курсову роботу
- •2.3. Опрацювання та аналіз літературних джерел
- •2.4. Загальні вимоги до оформлення курсової роботи
- •3. Структура і зміст курсової роботи
- •Цілі і завдання проекту
- •2.1.2. Опис продукту ( послуги)
- •Аналіз факторів макросередовища інноваційного проекту
- •Маркетингові дослідження ринку інноваційного продукту (послуги, об’єкту)
- •Моделювання виробничо-сервісного процесу інноваційного продукту (послуги, об’єкту).
- •2.3. Обгрунтування плану виробництва інноваційного продукту (послуги)
- •Орієнтовні показники виконання виробничої програми готелю
- •2.4. Обгрунтування плану маркетингу інноваційного продукту (послуги)
- •2.5. Розроблення організаційної структури та кадрового забезпечення виробництва інноваційного продукту (послуги)
- •Кадровий потенціал для забезпечення виробництва інноваційного продукту (послуги)
- •2.6. Обгрунтування обсягів необхідних коштів та джерел фінансування
- •Обсяг інвестицій інноваційного проекту
- •Порівняльна характеристика джерел фінансування в грн.
- •Витрати на виробництво продукту (послуги)
- •Очікувані фінансові потоки
- •2.7. Оцінка економічної ефективності проекту
- •Список використаних джерел
- •Додатки
- •4. Отримання рецензії на курсову роботу та подання її до захисту
- •5. Список рекомендованої літератури Нормативна:
- •Основна:
- •Додаткова:
- •Орієнтовна тематика курсових робіт
- •Орієнтовна тематика курсових робіт
- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни національний університет харчових технологій
- •Курсова робота
- •Національний університет харчових технологій
- •Завдання на курсовий проект (роботу) студента
- •Розрахунок ефективності проекту, що аналізується
- •Генеральний менеджер готелю
- •Інноваційні технології в ресторанному, готельному господарстві та туризмі інноваційні технології в готельному господарстві методичні рекомендації
5. Список рекомендованої літератури Нормативна:
Закон України «Про туризм» (зі змінами) // Урядовий кур'єр, №244 від 25.12.03.
ДСТУ 4268:2003 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги.
ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів.
ДСТУ 4281:2004 Заклади ресторанного господарства. Класифікація.
Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг (Наказ Державної туристичної адміністрації №19 від 16.03.2004 р.).
Правила користування готелями і надання готельних послуг в Україні (наказ Державного комітету України з житлово-комунального господарства і Державного комітету України з туризму №77\44 від 10.09.96.).
Основна:
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: учеб. пособие / С.И. Байлик - 2-е изд., перероб и допов. - К.: Дакор, 2006. - 288 с.
Байлик С.И. Гостиничное хазяйство : учебник / С.И. Байлик. - 2-е изд. - К. : Дакор, 2009. - 368 с.
Банько В.К. Будівлі, споруди та обладнання туристських комплексів : навч. посіб. / В.К. Банько. - 2-ге вид., перероб. та допов. - Д. : Акор, 2008. - 328 с.
Бойко М.Г. Організація готельного господарства : підручник / М.Г. Бойко, Л.М. Гопкало. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2006. - 494 с.
Василенко В.О. Інноваційний менеджмент : навч. посіб. / В.О. Василенко. - К.: ЦУЛ, Фенікс 2003. - 440 с.
Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов / Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 352 с. - (Серия «Учебники, учебные пособия»).
Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учебник. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2003. - 352 с.
Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристический бизнес. 2009.-637 с.
Геєць В.М. Інноваційні перспективи України / В.М. Геєць, В.П.Семіноженко. - X. : Константа, 2006. - 272 с.
Дурович А.П. Организация туризма. - Мн.: Новое знание, 2005. - 640 с.
Збірник нормативних документів з питань регулювання туристичного та готельно-ресторанного бізнесу / Д.І. Басюк, В.С.Заєць. – Кам’янець-Подільський: Абетка, 2011. – 220 с.
Ілляшенко С.М. Управління інноваційним розвитком / С.М. Ілляшенко. - Суми : Університ. кн., 2003. - 278 с.
Круль Г.Я. Основи готельної справи: навч. посібник / Г.Я.Круль. – К.: ЦУЛ, 2011. – 368 с.
Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туркомплексах : підручник / Т.Г. Сокол. - К. : Альтерпрес, 2009. - 447 с.
Стадник В.В., Йохна М.А. Інноваційний менеджмент: Навчальний посібник. – К.: Академвидав, 2006.- 464 с.(Альмаматер)
Чухрай Н.І. Формування інноваційного потенціалу підприємства: маркетингове і логістичне забезпечення : [монографія] / Н.І. Чухрай. -Л.: Львів, політехніка, 2002. - 262 с.
Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К. Федорченка. - К.: Вища школа, 2004. - 237 с.