Висновки

Даний курсовий проект передбачає будівництво цеху по виробництву картопле продуктів наступного асортименту:

1)Лінія по виробництву чіпсів з цибулею;

2) лінія по виробництву картопляних паличок морожених;

3) лінія по виробництву кляциків «Білоруських».

Для кожного виду розраховані норми витрат сировини згідно рецептурою.

Підібране обладнання для безперервних процесів найпотужнішого виробництва. Запропонований план розміщення даного обладнання у цеху.

Передбачені та розраховані площі для складу сировини та та безтарного зберігання картопляної крупки. Запропонований найсучасніший пакувальний автомат марки РТ-УМ-ГШ.

Наведені вимоги до якості картопле продуктів.

Список використаної літератури

1.Маханов Н.М, Мазур А.М, Конганков Р.Л.- производство картофелепродуктов, Справочник П78 –М.:Агропромиздат,1987.246с

2.Воскобойников В.А, Кравченко В.М, Кретов и др.-Оборудование пищеконцентратного производства-М.: Агропромиздат,1989.-303с.

3. Калашников Г.В., Остриков А.Н. Ресурсосберегающие технологи пищевых концентратов 2001.-356с.