1.2 Послеубойная диагностика

Воспаление верхних дыхательных пу­тей устанавливают по состоянию слизис­тых оболочек.

При бронхитах в бронхах и трахее возможно наличие жидкого или пенистого экссудата, слизистая оболочка бронхов розово-красного цвета, отечная, с наличием катарального или катарально-геморрагического воспаления.

Чаще регистрируются бронхопневмонии. При этом вместе с патологическими измене­ниями в бронхах обнаруживают очаги уплотнения в отдельных долях или об­ширных участках легких. На разрезе эти участки серо-красного цвета. Бронхиаль­ные и средостенные лимфатические узлы сочные, иногда увеличены, на разрезе кро­воизлияния.

При плевритах отмечают из­менение цвета костальной и легочной плев­ры, наличие на плевре фибринозного экс­судата, а между костальной и легочной плеврой образование спаек.

Для объектив­ной санитарной оценки продуктов убоя необходимо исключить болезни инфекци­онной этиологии — туберкулез, пастереллез, злокачественная катаральная горяч­ка и другие, при которых в легких воз­можны патологические изменения[1].

1.3 Санитарная оценка при болезнях органов дыхания

Лег­кие частично либо целиком направляют на утилизацию. При очаговой пневмонии незаразной этиологии бракуют только легкие, остальные продукты убоя выпус­кают без ограничений. При пневмониях с реакцией лимфатических узлов, плев­ритах и плевропневмониях использова­ние продуктов убоя зависит от результа­тов бактериологического исследования. Следует отметить, что при убое крупного рогатого скота возможна аспирация кро­вью легких или содержимым преджелудков, а у свиней при шпарке туш — аспи­рация водой. При всех случаях аспира­ции легкие направляют на утилизацию[1].

2. Болезни органов кровообращения

Заболевания сердца и крови встречаются у всех животных. Неизбежным следствием многих заболеваний сердца является понижение и даже полная потеря работоспособности животного, а иногда и смерть его.

Воспаление сердечной сорочки (травматический перикардит). Наблюдается чаще у крупного рогатого скота. Возникает вследствие ранения сердечной сорочки (перикарда) какими-либо острыми инородными телами, проникшими к сердцу из сетки, куда они попадают вместе с кормом (куски проволоки, шпильки, иглы, гвозди и т. д.)[3].

Перикардит простуд­ной этиологии чаще встречается у поро­сят и подсвинков, а также у телятх. [1].

Хронический перикардит — болезнь молодых подсвинков [4].

2.1 Предубойная диагностика

При нетравматическом перикардите обычно обнаруживают цианоз, более выраженный рельеф веноз­ных сосудов, учащение сердечных сокращений. При пальпации и перкуссии в области сердца отмечают болезненность. При аус­культации обычно устанавливают шум трения перикарда. В пери­од накопления в сердечной сорочке большого количества экссуда­та возникает шум плеска. В этом случае область сердечного при­тупления расширена. Сердечный толчок и тоны ослаблены. Пульс малого наполнения и малой волны. Артериальное давление чаще повышено, венозное резко возрастает.

Травматический перикардит - выражается развитием в сердечной сумке воспалительных процессов, обусловленных травмой перикарда инородным телом. Вначале возникают боли в области сердца: движения животного ограничены, рефлексы ос­лаблены за исключением сухожильных, оно отодвигает левый локтевой бугор от грудной клетки. Животное стонет при дефека­ции и мочеиспускании, избегает крутых поворотов и неохотно опускается под гору, редко ложится. При исследовании сердца пальпацией и перкуссией выявляют болезненность. Артериаль­ный пульс учащен и нередко аритмичен. Область сердечного при­тупления увеличена. Сердечный толчок смещен вверх и назад. При наличии в перикарде жидкого экссудата и газов у основания сердца обнаруживают тимпанический звук. В начале травматического перикардита в области сердца при аускультации отмечают шум трения, который вскоре исчезает вследствие того, что в сер­дечной сорочке развивается гнойно-гнилостное воспаление и в ней накапливается жидкий экссудат и газы. В этих случаях при аускультации обнаруживают шум плеска. Оба сердечных тона ос­лаблены [5].