- •Содержание
- •1 Цели и задачи изучения дисциплины
- •Структура и объем дисциплины
- •Содержание дисциплины
- •Тема 1. Архитектурно-планировочное решение зданий гостиниц и туристских комплексов
- •Объемно-планировочное решение зданий гостиниц
- •Общественная часть гостиницы
- •Жилая часть гостиницы
- •Тема 2. Формирование предметно-пространственной среды гостиниц и туристских комплексов
- •Основные понятия проектирования
- •Состав предпроектных работ
- •Виды проектов
- •Принципы проектирования
- •Нормативная база проектирования и строительства
- •Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий
- •Тема 3. Функциональная организация зданий, основные блоки помещений гостиниц и туристских комплексов, требования к ним
- •Срок службы здания
- •Система планово-предупредительного ремонта
- •Конструктивные элементы зданий
- •Тема 4. Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий
- •Экстерьер здания гостиницы
- •Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц
- •Текстильные материалы в интерьере гостиниц
- •Декоративное оформление помещений в гостинице
- •Тема 5. Инженерно-техническое оборудование, систем жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов, требования к ним
- •Система водоснабжения
- •Система вентиляции и кондиционирования воздуха
- •Энергетическое хозяйство
- •Система удаления мусора
- •Интегрированная информационная система коммуникаций
- •Комплексная система обеспечения безопасности
- •Комплексная система оснащения конференц-залов
- •Система сервиса
- •Система жизнеобеспечения гостиниц
- •Тема 6. Ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности
- •Гостиничный энергоменеджмент
- •Гостиничный энергоменеджмент
- •Тема 5. Инженерно-техническое оборудование, систем жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов, требования к ним
- •Энергетическое хозяйство.
- •Комплексная система обеспечения безопасности.
- •Тема 6. Ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности
- •Гостиничный энергоменеджмент
- •Вопросы к экзамену
- •Список литературы
Список литературы
Основная литература:
Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов : учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / И.Ю. Ляпина, Т.Л.Игнатьева, С.В.Безрукова.
М.: Издательский центр «Академия», 2009. - 272 с.
Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания / В. П. Золин. - М.: Издательский центр «Академия», 2008.
Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий / Т.Р. Парфентьева, Н.Б. Миронова, А. А. Петухова.- М .: Издательский центр
«Академия», 2008.
Дополнительная литература:
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство / С. И. Байлик. - Киев : ВИРА-Р. 2001.
Барпюнь Н.Э. Архитектурные конструкции / Н.Э. Бартонь, И.Е.Чернов. -
М.: Высшая школа, 1986.
Воскресенский М.Г. Техническая эксплуатация основных фондов туристских учреждений / М.Г. Воскресенский, Л.И. Гончарова. - М.: ЦРИБ
«Турист», 1986.
ГОСТ Р 2872-82. Вода питьевая.
ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требован ия.
Гранильщиков Ю.В. Проектирование объектов туристского назначения
(гостиничные учреждения) / Ю.В. Гранильщиков. - М. : ЦРИБ «Турист», 1982.
.Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме / В.Г.Гуляев.
- М.: ПРИОР, 1998.
.Межотраслевые правила по охране труда (правила безопасности) при эксплуатации электроустановок. - СПб. : ДЕАН, 2001.
.Некрутман С.В. Электрическое оборудование предприятий питания / С. В. Нскрутман, В. П. Кирпичников. - М. : Экономика, 1981.
.Порядок подготовки исходных данных и проектной документации для туристских хозяйств. - М.: ЦРИБ «Турист», 1980.
.Постановление Правительства РФ от 24.11.1998 г. № 1371 «О регистрации объектов в государственном реестре опасных производственных объектов».
.Правила устройства и безопасной эксплуатации лифтов. Утверждены постановлением Госгортехнадзора РФ от 16.05.2003 г. № 31.
.Правила устройства электроустановок. - М.: Изд-во НЦ ЭНАС, 1999. 17.16СниП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение.
.СниП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения (с изменениями
1991,1993, 1999 гг.).
.Система классификации гостиниц и других средств размещения.
Утверждена приказом Ростуризма от 21.07.2005 г. № 86.
.Туризм и гостиничное хозяйство / под ред. А.В.Чудновского. - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2001.
.«Требования к регистрации объектов в государственном реестре опасных производственных объектов и к ведению этого реестра». Утверждены приказом Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору от 13.07.2006 г. № 682.