7. График загрузки зала кафе с самообслуживанием

Часы работы

Оборачиваемость одного места

Средний процент загрузки зала (С %)

Количество питающихся

(N час)

8 – 9

2

20

9 – 10

2

50

10 – 11

2

30

11 – 12

2

40

12 – 13

2

80

13 – 14

2

100

14 – 15

2

80

15 – 16

2

65

16 – 17

2

30

17 – 18

2

40

18 – 19

2

50

19 – 20

1,5

90

20 – 21

1,5

80

Часы работы

Оборачиваемость одного места

Средний процент загрузки зала (С %)

Количество питающихся

(N час)

10 – 11

1,5

30

11 – 12

1,5

30

12 – 13

1,5

80

13 – 14

1,5

90

14 – 15

1,5

80

15 – 16

1.5

50

16 – 17

1,5

40

17 – 18

1,5

40

18 – 19

0,5

90

19 – 20

0,5

100

20 – 21

0,5

70

21 – 22

0,5

50

Часы работы

Закрытая

Полузакрытая

Оборачи-ваемость одного места

Средний процент загрузки зала (С %)

Количе-ство питающихся

(N час)

Оборачи-ваемость одного места

Средний процент загрузки зала (С %)

Количе-ство питаю-щихся

(N час)

I смена

11 – 11,20

11 – 11,20

1

100

1

100

11,20 – 11,40

1

90

1

90

11,40 – 12

1

90

1

90

12 – 12,20

1

80

1

80

12.20 – 13

Перерыв

13 – 14

2

30

14 – 15

2

30

15 – 16

2

15

16 – 17

2

10

17 – 18

Перерыв

II смена

18 – 18,20

1

100

1

100

18,20 – 18,40

1

80

1

80

18,40 – 19

1

60

1

60